¿Qué tipo de pollo es mejor para hacer pollo a la cerveza?

1. Un pollo entero. (Esto es muy importante. El pollo entero con huesos tiene un rico sabor, que definitivamente no es comparable al pollo que se corta y se vende)

2. 3 latas de cerveza. (Marca a tu elección)

3. Un poco de jengibre, cebolla y ajo.

4. Una cucharada de sal, media cucharada de azúcar y un poco de pimienta. (La sal resalta el sabor umami de la sopa de pollo y el azúcar elimina la astringencia de la cerveza)

1. Cortar el pollo entero en trozos pequeños, enjuagar y escurrir. Ponlo en la olla.

2. Agrega el jengibre, la cebolla, el ajo y todos los condimentos.

3. Vierta 3 latas de cerveza y remoje los trozos de pollo.

4. Pon la olla al fuego y deja que hierva.

5. Reduzca el fuego a bajo y cocine de 15 a 20 minutos.

Pon una cucharada pequeña de sal en un tazón pequeño, luego usa una cuchara para recoger el aceite de pollo en la sopa de pollo y vierte la sal. Utilice esta salsa para mojar el pollo y mantener su frescura. Por supuesto, puedes prepararlo según tus propias preferencias.

Este plato presenta un rico sabor, pollo tierno y una embriagadora sopa de pollo.

Ingredientes de la receta

Ingredientes: Pollo tres amarillos (1 pollo, unos 500 gramos) , cerveza (1 botella, 600 ml), jengibre molido (1 trozo pequeño), cebolla (1/2), cilantro (3 tallos)

Condimento: aceite (2 cucharadas), salsa de soja de marisco (2 cucharadas ), Sal (1 cucharada)

Técnica de Cocina

1. Lavar el pollo tres amarillos, cortarlo en trozos, añadir 2 cucharadas de salsa de soja marinera y 1/3 de cucharada de sal. , mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos.

2. Lavar y cortar las cebollas, pelar y picar el jengibre, quitar las raíces del cilantro, lavar y escurrir.

3. Hervir 2 cucharadas de aceite, sofreír el aromático jengibre y la cebolla rallada, añadir los trozos de pollo y sofreír hasta que la carne cambie de color.

4. Vierta 1 botella de cerveza, revuelva uniformemente y agregue 1/5 de cucharada de sal al gusto.

5. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

6. Añade el cilantro y cocina hasta que las hojas se ablanden, luego apaga el fuego y sirve.

Consejos para el dios de la cocina

1. El pollo de tres amarillos proviene del condado de Xinyi, ciudad de Maoming. Al comprarlo, puedes pedirle al chef que te ayude a matarlo. puede ahorrar tiempo y esfuerzo.

2. Se debe elegir un pollo tres amarillos que pese alrededor de un kilogramo para incluirlo en el plato. Aunque el pollo tres amarillos pesa dos kilogramos, aunque el sabor del pollo es más fuerte, la carne es más. ahumado y duro, y no es fácil de cocinar en poco tiempo.

3. La cerveza y la carne se cocinan juntas, lo que tiene el efecto de ablandar la carne y mejorar el sabor de los platos. Además, tras calentarse a alta temperatura, el olor a vino casi se disipa. Aunque los platos terminados están llenos de aroma a vino, no huele a vino. No es fuerte.

4. Cocinar pescado con cerveza no solo elimina el olor a pescado y mejora la frescura, sino que también produce una reacción de esterificación entre la cerveza y el pescado, haciendo que la carne del pescado sea muy tierna, suave y deliciosa.

400g de pollo, 500g de cerveza, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 5g de azúcar, 3g de aceite, 10g de salsa de soja, 4g de sal.

1. Lavar y cortar el pollo en trozos, agregar la salsa de soja, los granos de pimienta negra y el vino de cocción, mezclar bien, marinar durante 30 minutos, lavar y cortar en rodajas los pimientos verdes y rojos; >2. Poner en la olla Calentar el aceite, agregar los trozos de pollo marinados y sofreír hasta que el pollo cambie de color;

3. Vierta la cerveza, luego agregue una pequeña cantidad de salsa de soja y una cucharada pequeña de azúcar, y cocinar hasta que la carne esté tierna;

4. Cuando la sopa esté casi seca, añadir el pimiento verde y el pimiento rojo, añadir la cantidad adecuada de sal, sofreír un poco hasta que esté bien cocido. la sopa esté casi seca y luego sáquela de la olla.

Ingredientes de la receta

Pollo a la cerveza

Un pollito, una lata de cerveza, ajo, jengibre, chile y pimienta de Sichuan.

Preparación

1. Cortar el pollo en trozos y blanquearlos para su uso posterior.

2 Freír el ajo, el jengibre, el chile y los granos de pimienta de Sichuan; aceite hasta que esté fragante. Encienda el fuego alto, vierta los trozos de pollo y saltee durante 1 minuto.

3. Agregue 10 gramos de vino de cocción, 30 gramos de salsa de soja ligera y 5-10 gramos. de salsa de soja oscura (la salsa de soja oscura equivale a la salsa de soja normal) Efecto) Añade 1 lata de cerveza. Si sientes que el nivel del agua no es suficiente, puedes agregar más agua caliente hasta que el nivel del agua sea igual al de los ingredientes;

4. Tapa la tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. luego suba el fuego para absorber el resto de la sopa. Retírelo de la olla cuando esté seco.