22. ¿Es confiable la cocina central de la ciudad?

Los trabajadores del taller deben desinfectarse todo el cuerpo después de ingresar a la cocina central. Después de cambiarse de ropa, deben usar máscaras, gorros y anteojos. Después de cambiarse de ropa, deben ducharse con aire y desinfectarse dos veces antes de ingresar al procesamiento. Taller también hay vajilla en la cocina central. Sistema completo de seguimiento y trazabilidad de la cadena, algo imposible de lograr en las cocinas normales.

La cocina central puede ahorrar significativamente costos de adquisición y logística mediante la adquisición; realizar un procesamiento a gran escala desde la fuente para minimizar la pérdida de alimentos y el desperdicio de energía, reduciendo así los costos de mano de obra; ; ahorrar parte del espacio de la cocina, reduciendo así los costes de alquiler. Estas reducciones de costos se reflejarán en última instancia en los productos con precio vegetal.

La adquisición unificada, el procesamiento unificado y la distribución unificada de la cocina central pueden lograr estandarización, escala, intensificación e informatización, superando efectivamente los cuellos de botella industriales como los altos costos de mano de obra, los altos costos de las materias primas y la baja eficiencia en la entrega de comidas. en el sector de la restauración, permitiendo a los consumidores degustar platos rentables.

Los beneficios de utilizar el procesamiento central de cocina son ahorrar tiempo, mano de obra y dinero, aumentar el valor agregado de los productos, maximizar las ganancias corporativas, garantizar la consistencia de la calidad del producto y evitar olores en los platos.