¿Cuánto álcali se debe agregar a 500 gramos de arroz glutinoso para hacer bolas de masa de arroz alcalinas?

Cuando se utiliza agua alcalina para hacer bolas de arroz, agregar un poco de álcali puede hacer que el arroz glutinoso se cocine más rápido y mejor, y que las bolas de arroz tengan un sabor más suave y ceroso. Al mismo tiempo, agregar una cantidad adecuada de álcali puede neutralizar el arroz glutinoso ácido y las hojas de bola de masa de arroz, lo que puede mejorar el sabor de las bolas de masa de arroz. Además, el álcali comestible también puede desempeñar un cierto papel conservante. Agregar una cantidad adecuada de álcali también se puede almacenar con albóndigas de arroz instantáneas. El consumo excesivo de alimentos que contienen álcalis también puede causar síntomas de malestar gastrointestinal como dolor de estómago, hinchazón y acidez de estómago. Además, la textura de las albóndigas de arroz alcalinas es pegajosa y un consumo excesivo puede provocar fácilmente molestias gastrointestinales.