¿Cómo hacer pasteles de luna tradicionales al estilo soviético?

Condimentos

Harina multiuso

200 gramos

Azúcar granulada

40 gramos

Agua

90g

Manteca de cerdo

70g

Pasta de huevo en polvo

10g

Leche

125g

Condimentos

Bajo en polvo

180g

Manteca de cerdo

p>

90g

Queso crema

40g

Mantequilla

25g

Leche condensada

15g

En polvo

50g

Puré de coco fino

60g

(de gallina) huevos

Dos

Azúcar granulada

75 gramos

Pasos

1 Vierte algunos ingredientes de la corteza de aceite. la máquina del chef y mezclar bien. Batir la masa hasta que quede suave, cubrir con film transparente y reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

2. De la misma forma, verter algunos ingredientes de repostería en la máquina del chef y mezclar uniformemente. Batir la masa hasta que quede suave, cubrir con film transparente y reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

3. Una vez que la masa haya reposado, haremos el relleno cortando la mantequilla de queso crema en trozos pequeños y reblandecemos a temperatura ambiente para remover hasta que quede suave.

4. Añade el azúcar fina y continúa revolviendo hasta que quede suave. Agrega los huevos unas cuantas veces. Después de agregar cada huevo, agrega el siguiente, luego vierte la leche condensada, revuelve y luego agrega la leche.

5. Tamizar las natillas en polvo y la maicena y remover uniformemente. Agrega nuevamente la harina y continúa mezclando.

6. Ponga el líquido de relleno mezclado en la vaporera y cocine al vapor durante unos 2-3 minutos. Primero, se solidifica el fondo y luego se cuece al vapor mientras se revuelve. Cuando la piel esté cuajada en el medio, seguimos removiendo hasta que no quede más líquido. El amarillo claro es muy bonito. Vierta el relleno al vapor sobre el tapete de silicona, luego vierta la leche de coco y amase uniformemente. El relleno amarillo de queso con leche de coco está listo.

7. Ahora puedes hacer pasteles de luna al estilo soviético. Divide la corteza de aceite, el hojaldre y el relleno de crema de queso de coco (15 g/pieza, 20 g/pieza, 30 g/pieza) en 18 partes iguales.

8. Cogemos una bolsita de aceite y la introducimos en la masa de hojaldre. Doblar la masa de hojaldre envuelta.

9. Utiliza un rodillo para enrollarla hasta formar una tira larga, luego enróllala y relájala durante 15 minutos. Utiliza un rodillo para estirar nuevamente la masa extendida, luego enróllala y déjala reposar durante 15 minutos.

10. Utiliza un rodillo para estirar la masa hasta obtener una masa espesa en el medio y fina en los cuatro lados, y envuélvela con relleno de crema de queso y coco. Pellizca tu boca con fuerza para que quede redonda.

11. Voltee la costura hacia abajo, use un rodillo para aplanarla suavemente hasta darle una forma plana, cubra la superficie de la masa con un patrón o patrón bañado en pigmento rojo y luego colóquelo sobre la masa. bandeja para hornear.

12. Precalentamos el horno a 185 grados y ponemos a fuego medio unos 30 minutos. Hornee hasta que la superficie esté hinchada y de color dorado.