¿Qué tipo de marisco es delicioso y delicioso?

Después del comienzo de la primavera, todo crece. A medida que el clima se vuelve más cálido, hay muchas comidas deliciosas para comer. Los más conocidos son los puerros y diversas verduras silvestres, pero estos deliciosos alimentos no deben faltar en primavera. ¿Cuáles son? Por supuesto, se recomienda el marisco en las ciudades costeras. Muchos mariscos pequeños en primavera son muy frescos, tiernos y deliciosos. Mi marido no puede vivir sin mariscos todos los días y no se cansa de comerlos. He preparado seis platos de mariscos, justo a tiempo para el Festival de los Faroles, mira si los necesitas.

Fideos al ajillo, almejas y gambas

Ingredientes: 10 gambas Longkou, unos 250 gramos de almejas, 1 fideo Longkou.

Condimento: 1 cabeza y media de ajos, un poco de jengibre, un poco de cebolla verde, 2 pimientos mijo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharadita de azúcar, un un poco de aceite vegetal, un poco de pimienta blanca.

Proceso de elaboración:

1. Primero, se ponen las almejas en agua ligeramente salada y escupen la arena que se ablandará con agua hervida fría.

2. Cortar los tentáculos de los camarones, abrir el lomo y quitar el hilo de los camarones, y lavarlos. Agrega 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja y un poco de pimienta blanca y deja marinar un rato.

3. Pelar y picar 1,5 trozos de ajo, picar un poco de jengibre, chalotas y 2 pimientos de mijo.

4. Calentar el wok y añadir un poco de aceite vegetal. Primero añadimos la mitad del ajo picado y sofreímos a fuego lento. Cuando el ajo picado esté ligeramente quemado y dorado, agregue la mitad restante del ajo picado, el jengibre picado y el mijo, sofría rápidamente y apague el fuego.

5. Añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocción y 1 cucharada de agua, revuelve bien y reserva.

6. Introducir las almejas directamente en la olla, tapar con la tapa y dejar hervir durante unos 2 o 3 minutos, si queda alguna abertura, sacarla inmediatamente. 7. Consiga un recipiente adecuado. Usé una bandeja para pizza y la envolví en papel de aluminio. Primero escurrimos los fideos remojados, los cortamos y los añadimos al fondo, luego añadimos las almejas y las gambas. Por último, espolvorea los ajos fritos por encima y vierte la salsa por encima.

8. Precalienta el horno a 200 grados con antelación y hornea a la mitad del horno durante 10 minutos. Adapte los tiempos de horneado a su propio horno.

Almejas picantes

Ingredientes: 500 gramos de almejas.

Condimento: 1,5 cucharadas de pasta de judías Pixian, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de cebolla de verdeo, jengibre y ajo, 2 pimientos mijo, 1 cucharada de azúcar blanca, un poco de pimienta y un poco de vino blanco.

Proceso de elaboración:

1. Poner las almejas en agua ligeramente salada y escupir arena, lavar y controlar el agua y pescarlas.

2. Calentar el wok y añadir aceite vegetal. Agrega cebolletas, jengibre, ajo y pimienta al gusto. Agregue la pasta de frijoles Pixian picada y el pimiento de mijo y saltee hasta que se produzca aceite rojo.

3. Sofreír las almejas de forma rápida y uniforme, tapar la olla y llevar a ebullición.

4. Al cabo de 1 minuto aproximadamente, verás la abertura, añade 1 cucharadita de azúcar y un poco de vino blanco y sofríe de nuevo. Cuando veas todas las almejas abiertas, apaga el fuego y retira. No los saltee por mucho tiempo para mantenerlos tiernos y jugosos.

Calamares al comino santo

Ingredientes: 1 calamar, 1/2 zanahoria, 1 pimiento y 1 cebolla.

Condimentos: sal, salsa de soja, vino de cocina, pimienta, comino en polvo, comino en grano, chile en polvo, aceite vegetal, cebolla, jengibre y ajo.

Proceso de elaboración:

1. Retirar las partes no comestibles de los calamares, arrancarles la piel exterior, hacer agujeros con un cuchillo y cortar en trozos pequeños.

2. Añade agua a la olla y déjala hervir. Introduce los calamares en el agua y sácalo cuando veas que rueda.

3. Cortar los pimientos en trozos pequeños, pelar las zanahorias y cortar las cebollas en trozos pequeños.

4. Calentar el wok y añadir aceite vegetal. Agrega cebolletas, jengibre, ajo y pimienta al gusto.

5. Añade los pimientos, las zanahorias y la cebolla y sofríe brevemente.

6. Agrega 1 cucharada de calamar, salsa de soja y vino de cocción, sofríe unas cuantas veces con 1 cucharada de sal, luego agrega 1 cucharada de comino en polvo, chile en polvo y semillas de comino, sofríe. uniformemente y apagar el fuego.

Gambas estofadas en cuatro aceites

Ingredientes: 14 gambas (unos 350 gramos).

Condimentos: sal, salsa de soja, salsa de tomate, cebolla, jengibre, ajo, pimienta blanca, azúcar, vino de cocina, aceite vegetal.

Proceso de elaboración:

1. Los camarones son un poco grandes para este platillo. Normalmente uso entre 18 y 20 por kilogramo de camarones. Cortar los bigotes de los camarones, abrir el lomo, quitar el hilo de los camarones, lavar y escurrir.

2. Calentar el wok, añadir un poco más de aceite vegetal, añadir las gambas y sofreír un rato, sacar cuando cambie de color.

3. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, 4 cucharadas de salsa de tomate, 1/2 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar. y un poco de pimienta blanca y mezclar bien.

4. Añade medio bol de agua, añade las gambas, lleva a ebullición y cocina durante 3-4 minutos.

5. Por último, apaga el fuego hasta que la sopa adquiera un color rojo, brillante y viscoso.

Ostras al ajillo

Ingredientes: 1000 gramos de ostras.

Condimento: 1 ajo, un poco de jengibre, 3 pimientos mijo, 1,5 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocción, medio limón y un poco de cebolla verde.

Proceso de elaboración:

1. Picar el ajo, el jengibre, 3 pimientos mijo y un poco de cebolla verde.

2. Limpia la superficie de la concha de la ostra, luego ábrela con un destornillador y saca la carne de la ostra.

3. Arrancar la panza negra de la carne de ostra, limpiarla, luego ponerla en un bol, añadir unas gotas de zumo de limón y poner encima unas rodajas de limón durante un rato.

4. Calentar el wok, añadir un poco más de aceite vegetal, primero añadir la mitad del ajo, sofreír a fuego lento hasta que el ajo esté fragante y la superficie ligeramente carbonizada hasta que se dore, luego añadir. la mitad restante Sofreír uniformemente el ajo, el jengibre picado y el mijo, agregar 1,5 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, 1 cucharada de salsa de ostras y 65438.

5. Poner la carne de ostra una vez sobre la concha, ponerla en el plato y verter encima los ajos fritos.

6. Hervir el agua en la olla, agregar las ostras después de que hierva el agua, cocer al vapor a fuego medio durante 5 minutos, apagar el fuego durante dos minutos, sacarlas y espolvorear con cebolla verde después. sacándolos de la olla.

Liu Original Haihong

Ingredientes: 500 gramos de Haihong, un poco de jengibre.

Proceso de producción:

1. Haihong estaba muy sucio cuando lo compré, así que lo limpié con cuidado.

2. Corta unas rodajas de jengibre y ponlas en la olla. Echa en ella el Haihong. No hace falta poner aceite ni sal, ni tampoco agua, porque el Haihong. Saldrá después de calentar, así que no te preocupes por la olla. Simplemente tapa la olla y cocina durante dos o tres minutos.

3. En este momento, abre la tapa de la olla y observa que se han abierto algunos arcoíris marinos, revísalo inmediatamente. No esperes a abrirlos todos, para que algunos se cocinen y el Haihong cocinado de esta manera quede especialmente tierno y jugoso.

4. Después de hervir Haihong en la olla, también se puede utilizar para hacer las siguientes delicias.

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