¿Por qué es necesario remojar el arroz glutinoso al cocinar arroz glutinoso?

Remojar sirve para ablandar el arroz glutinoso y facilitar su cocción al vapor. El método específico para hacer arroz glutinoso es el siguiente:

Los materiales que se deben preparar con anticipación son: 500 gramos de arroz glutinoso, una cantidad adecuada de dátiles frescos y una cantidad adecuada de agua.

Primero, remoja el arroz glutinoso preparado en agua durante la noche.

En segundo lugar, lava los dátiles rojos y déjalos en remojo durante 180 minutos.

En tercer lugar, esparcimos una cantidad adecuada de arroz glutinoso en el bol y lo compactamos con una pala.

En cuarto lugar, retiramos el hueso de los dátiles rojos y los espolvoreamos sobre el arroz glutinoso.

5. Extender otra capa de arroz glutinoso, tapar y cocinar al vapor durante media hora.

Al cabo de seis o media hora lo sacamos, lo desmoldamos y lo cortamos.