¿Utilizas agua hirviendo o agua tibia para hacer fideos de arroz glutinoso? ¿Utilizas agua hirviendo para hacer fideos de arroz glutinoso?
1. Amasar los fideos con agua tibia;
2. La razón por la que se usa agua tibia es porque la harina de arroz glutinoso tiene poca viscosidad y debe cocinarse en agua tibia, por lo que queda pegajosa. Por lo tanto, cuando comes pasteles hechos con harina de arroz glutinoso, siempre te sientes muy pegajoso, porque la harina de arroz glutinoso se vuelve pegajosa después de calentarla.
3. para hacer la masa se deben al uso de agua fría. Originalmente, la harina de arroz glutinoso es fácilmente soluble en agua y tiene muy poca viscosidad. Si hay demasiada agua fría sólo se formará una masa. Mezcla la harina de arroz glutinoso con agua tibia y luego usa palillos para amasar la masa. Si siempre queda fina agrega harina de arroz glutinoso hasta formar una masa.