¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla para hacer pasteles?
A continuación se presenta cómo hacer pastel de yogur.
Ingredientes: 3 huevos, 300g de harina baja en gluten, 200g de yogur espeso, 50g de azúcar, cantidad adecuada de vinagre blanco, 18g de fécula de maíz.
Pasos de elaboración
Primero, prepara todos los ingredientes. Saca los huevos y el yogur del frigorífico con antelación y úsalos cuando no estén fríos.
En segundo lugar, separa la clara y la yema, luego bátelas con un batidor, luego añade yogur a la yema y bate hasta formar una pasta. Vierta la mezcla de maicena y harina para pastel.
3. Poner las claras en una batidora y añadir una pequeña cantidad de vinagre blanco hasta que las claras parezcan ojos de pescado. Agrega primero la leche en polvo y el azúcar, luego agrega el azúcar tres veces.
En cuarto lugar, mezcla la clara y la pasta de yema.
5. Precalienta el horno a 120 grados, luego ajústalo a 110 grados y pon suficiente agua caliente en la bandeja para hornear. Agrega la masa del pastel y hornea por 1 hora y 30 minutos.
6. Apaga el fuego del horno y deja que el bizcocho hierva a fuego lento en el horno durante 30 minutos. Pero no lo hornees por más de 30 minutos o el pastel se derrumbará.
7. Retirar del horno, dejar enfriar y refrigerar durante dos horas. Extiende una capa de yogur sobre el bizcocho de yogur y sírvelo con tu fruta favorita. O anacardos, maní y semillas de melón están bien.
Aceite de maíz para bizcocho
Ingredientes: 50 gramos de aceite de maíz, 80 gramos de harina baja en gluten, 80 gramos de huevos, 4 yemas de huevo.
Elaboración:
1. Calentar el aceite de maíz, luego verter la harina baja en gluten tamizada y remover hasta que no queden partículas.
2. Vierte 70 gramos de leche y continúa revolviendo uniformemente. Agrega la yema de huevo una vez, continúa revolviendo hasta que se forme una pasta fina, agrega el azúcar tres veces, luego agrega la pasta de yema de huevo y revuelve.
En tercer lugar, coloca una capa de papel engrasado en el fondo del molde para hornear, vierte 2/3 de la masa en el horno y luego espolvorea una cantidad adecuada de queso.
En cuarto lugar, vierte el 1/3 restante de la masa del bizcocho encima y agita suavemente unas cuantas veces para que salgan las burbujas de aire. Precalienta una fuente para hornear y agrega agua tibia. Colocar en las capas media e inferior. Coloque la bandeja para hornear en el estante del medio, ajuste el horno a 150 grados y hornee durante 45 minutos antes de comer.
Puedes probar los dos métodos anteriores.