Cómo encurtir jengibre y hacerlo crujiente

El jengibre es un importante condimento a pescado y potenciador del sabor a la hora de cocinar platos en la vida diaria de las personas. La gente dice "come rábano en invierno y jengibre en verano", lo que demuestra que su efecto terapéutico también es muy significativo. Zijiang es el pelirrojo joven que solemos ver. El jengibre encurtido con vinagre blanco y azúcar de roca tiene un sabor fresco, agridulce. Es adecuado tanto para hombres como para mujeres de todas las edades. Además, es sencillo de preparar, sobre todo porque el sabor picante del jengibre definitivamente desaparece. un delicioso aperitivo.

1. Preparación de jengibre encurtido 1

Ingredientes: 300g de jengibre tierno, cantidad adecuada de azúcar de roca en polvo, media botella de salsa de soja de pescado al vapor Lee Kum Kee y media botella. Botella de vinagre Piscis Rose Zhejiang.

Pasos:

1. Lavar el jengibre tierno, secarlo de forma natural, cortarlo en rodajas finas y poner las rodajas de jengibre cortadas en una botella de vidrio limpia y sin agua. .

2. Mezcle el azúcar de roca en polvo, la salsa de soja de pescado al vapor y el vinagre en una proporción de 1:3:3 hasta que las rodajas de jengibre estén sumergidas. Refrigere durante unos 5 días antes de comer.

Consejos

Elige jengibre tierno en la medida de lo posible. Si las rodajas tienen tendones, las rodajas estarán un poco viejas, lo que afectará al sabor.

2. Método 2 de jengibre encurtido

Ingredientes: 500g de jengibre encurtido, cantidad adecuada de vinagre blanco, 10 trozos de sacarina y cantidad adecuada de azúcar blanca.

Pasos:

1. Lavar el jengibre y quitarle la piel vieja, luego enjuagarlo con agua hervida fría y cortarlo en rodajas para la base (esto hará que quede plano y no). fácil de rodar).

2. Cortar el jengibre en rodajas lo más finas posible, ponerlo en una botella de vidrio limpia y anhidra, mezclar con azúcar, sacarina, agua, añadir vinagre blanco y dejar enfriar.

3. Después de que el agua esté fría, viértela en las rodajas de jengibre y déjelas en remojo (lo mejor es remojar el agua, después de una semana, el jengibre encurtido agrio y apetitoso estará listo para comer).

Consejos

El jengibre se debe cortar lo más fino posible para que quede menos picante y más sabroso.

3. Preparación de jengibre encurtido 2

Ingredientes: 500 gramos de jengibre encurtido, 1 pizca de baya de goji, 2 cucharaditas de sal, 250 gramos de azúcar de roca y 250 gramos de blanca. vinagre.

Pasos:

1. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas finas sin pelar.

2. Poner las rodajas de jengibre en un bol. Espolvorear con sal. y marinar durante 20-30 minutos para exprimir el agua. Poner el vinagre blanco y el azúcar de roca en la olla, encender a fuego lento para hervir el azúcar de roca, luego dejar enfriar y reservar.

3. Ponga el jengibre en él. Exprima el agua, cuanto más seco, mejor. Coloque el jengibre seco en una botella de vidrio limpia, luego vierta el jugo agridulce de roca enfriado y déjelo marinar por un día.

Consejos de cocina:

1. La proporción de azúcar de roca y vinagre blanco es de 1:1. También puedes ajustarla según tu propio gusto. suficiente para cubrir las rodajas de jengibre.

2. Es mejor utilizar vinagre blanco elaborado como vinagre blanco, que tendrá mejor sabor y nutrición.

3. Las botellas de vidrio que contienen jengibre encurtido deben lavarse previamente y escaldarse con agua hirviendo para una fácil desinfección.

4. Utiliza palillos limpios para sacar el jengibre encurtido cada vez que lo comas. No lo toques con aceite, de lo contrario se deteriorará fácilmente.

IV. Efectos del Zijiang

1. Pérdida de peso

El Zijiang tiene pocas calorías, un sabor picante, puede quemar grasa y ayuda a perder peso.

2. Favorecer la digestión

Zingjiang puede promover la secreción de jugo gástrico, aumentar la peristalsis intestinal y ayudar a la digestión. El sabor picante del jengibre también puede aumentar el apetito, fortalecer el estómago y digerir los alimentos.

3. Aliviar los resfriados

Zijiang es de naturaleza picante y tiene un efecto de eliminación de calor, lo que es útil en el tratamiento de resfriados y resfriados.

4. Efecto anticancerígeno

Zingjiang puede reducir la actividad de las células cancerosas, eliminar las células cancerosas hasta cierto punto y tiene efectos anticancerígenos.