¿Cómo comer los pimientos encurtidos que compraste?
Condimento: 3 gramos de sal, 0 gramos de 65438+ MSG, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de vino de arroz, 50 gramos de granos de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas), 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 20 gramos de anís estrellado y 20 gramos de hinojo.
La combinación del aroma fresco de las características patas de pollo y el crujiente de los pimientos encurtidos hace que la carne sea tierna y masticable, salada y ligeramente picante, con un regusto ligeramente ácido, rico sabor a pimienta de montaña, y el sabor de encurtidos Bashu.
1. Quitar las puntas de las patas de pollo, limpiarlas y cortarlas por la mitad con un cuchillo.
2. Envuelva los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y las especias en una gasa para hacer una bolsa de especias;
3. Lave el jengibre y córtelo en rodajas finas;
4.? Lavar el apio y cortar en trozos en forma de rombo;
5. Colocar la olla a fuego medio, agregar agua y llevar a ebullición, agregar la bolsa de condimento, cocinar un rato, luego verter y dejar. genial;
6.? Remoje las patas de pollo en agua hirviendo, retírelas y póngalas en agua fría;
7 Agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, agua de arroz glutinoso fermentado, granos de pimienta de Sichuan y jugo al jugo enfriado y mezcle. bien;
8. Agrega las rodajas de jengibre, el apio y las patas de pollo y déjalas en remojo durante 4-6 horas;
9. Saca las patas de pollo, el jengibre y el apio, colócalos. en un plato y decore con pimiento Kamino sansho. ?
Patas de pollo, ajo, jengibre, cebolla, apio, pimienta,
Pimienta, sal, glutamato monosódico, anís estrellado, piel de mandarina, pimienta. ?
Primero hierve el agua, luego ponla en un recipiente para que se enfríe.
2. Lavar las patas de pollo, luego hervir agua, poner las patas de pollo en la olla y cocinar por unos 20 minutos, retirarlas y enjuagarlas con agua fría (para que no se peguen), retirar. Córtelos y córtelos en diagonal, quedarán más deliciosos.
En tercer lugar, prepare los condimentos (ajo, jengibre, cebolla, apio, granos de pimienta de Sichuan, pimienta sansho, sal, glutamato monosódico, anís estrellado, cáscara de mandarina, granos de pimienta de Sichuan) y ponga los condimentos en agua hirviendo (ebullición en frío). agua) según su propio apetito.
El cuarto y último paso es introducir las patas de pollo cortadas en el recipiente.
1. No cocinar demasiado las patas de pollo para que tengan un sabor más elástico.
2. Los chiles silvestres se deben cortar por la mitad para comparar el sabor. Generalmente, se pueden colocar 3/2 botellas en una libra de patas de pollo.
3. Después del remojo, tardará medio día en empezar a tener sabor y el sabor será bueno después de un día.
4. Lo mejor es no dejar en remojo más de 3 días en verano.
Especias: Zanthoxylum bungeanum, jengibre, pimienta, anís estrellado, sanye, caoguo, canela.
Ingredientes: vino blanco, vinagre blanco, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimientos encurtidos embotellados comprados en el supermercado.
Ingredientes: patas de pollo
Adornos: una cebolla y un poco de apio.
A la hora de comprar patas de pollo, puedes pedirle al maestro que te corte las uñas de las patas de pollo, o puedes cortarlas tú mismo después de comprarlas en casa, lavarlas y ponerlas en un recipiente.
Agregue jengibre, pimienta, anís estrellado, sannai, caoguo y canela a las patas de pollo para hacerlas más deliciosas y fragantes.
Es imprescindible añadir vino blanco de pimienta bala y pimienta de Sichuan y preparar una botella de vino blanco.
Verter el vino blanco en las patas de pollo, mezclar con las especias y añadir un poco de sal. Marinar durante una hora. Agrega especias y vino blanco según el peso de las patas de pollo que compraste.
Añadimos agua fría y comenzamos a cocinar en la olla durante unos 15-20 minutos.
Después de cocinar, muestra el color en la imagen, luego apaga el fuego y déjalo en remojo durante diez minutos.
Se cocinan las patas de pollo. Recógelos y lávalos en agua hervida fría. Un poco de lavado será suficiente, no tomará mucho tiempo y el fénix se podrá lavar.
Luego ponga las patas de pollo en el agua con chiles silvestres, corte las cebollas en tiras, agregue un poco de azúcar, vinagre blanco, sal y glutamato monosódico para remojar.
Estará lista para comer en dos días.