¿Qué parte de la carne es mejor para rellenar dumplings? ¿Qué parte de la carne de res es nutritiva y deliciosa?

2. Carne de cuello de res: La carne de cuello de res se encuentra encima del cuello de la vaca, donde se conecta con la cabeza de la vaca. Es gorda y delgada. Debido a que el cuello de la vaca se mueve con frecuencia, la carne de esta parte es firme, elástica y fragante. Además, la carne del cuello de ternera no es cara y esta parte de la ternera es la más adecuada para hacer albóndigas.

3. Solomillo de ternera: El lomo de ternera también es un buen relleno de bola de masa, porque el lomo de ternera es muy tierno, lo que permite comer bolas de masa frescas y tiernas.

4. Costillas de ternera: Las costillas de ternera equivalen a la panceta de cerdo. Su piel tiene una capa de aceite y su carne puede variar de grasa a magra, por lo que es muy adecuada para elaborar rellenos de carne o guisos. Y la carne de las costillas de ternera es suave y tierna, muy adecuada para hacer bolas de masa.