¿Qué tipo de carne se utiliza para hacer tazones de trigo sarraceno?

La panceta de cerdo es generalmente la mejor forma de preparar tazones de trigo sarraceno.

El método de elaboración del Buckle Bowl es:

Ingredientes: 600 gramos de panceta de cerdo con piel, 2 rodajas de jengibre, 3 gajos de cebollita verde, 2 cucharadas de vino de cocción, 5 ml de vinagre de arroz, 10 ml de salsa de soja oscura, 8 trozos de tofu, 6 cucharadas de azúcar, 2-3 gramos de sal, 2 anís estrellado, 8 granos de pimienta, 1 trozo de canela, 3 clavos y 3 hojas de laurel.

Elaboración: 1. Cortar la panceta en dos trozos y ponerlos en la olla, añadir agua fría, al menos agua suficiente para cubrir la panceta, añadir la cebolla, el jengibre y el anís, 5 ml de arroz. vinagre y luego vierta una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor. 2. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y cocine la carne. Agregue 2-3 gramos de sal para que la carne absorba el sabor. 3. Espere hasta que el calor de la panceta de cerdo se haya disipado y se haya enfriado, luego córtela en rodajas finas. 4. Mientras la carne está refrigerada, puedes preparar el jugo de tofu: 8 trozos de tofu, una pequeña cantidad de jugo de tofu, 6 cucharadas de azúcar blanca (unos 80-90 gramos), triturar el tofu y mezclar. Bueno. 5. Agregue 10 ml de salsa de soja oscura para ajustar el color. El color de la carne de tofu fermentada al vapor será más brillante después de agregar la salsa de soja oscura. 6. Coloque las rodajas de panceta de cerdo, de modo que cada trozo de carne quede cubierto uniformemente con jugo de tofu fermentado. 7. Colóquelos en un bol, con la piel hacia abajo, y coloque el resto de la carne picada encima del bol. 8. Después de que el agua hierva, cocine al vapor a fuego medio-alto durante 90 minutos y luego colóquelo en un plato.