¿Cuáles son los platos caseros de tu ciudad natal y cuáles son los más deliciosos?
El condado de Wuzhai, un pequeño pueblo en el norte de la provincia de Shanxi, es mi ciudad natal. Los fideos de avena y las patatas (huevos de ñame) son nuestras especialidades, el estofado de cerdo con carne oscura es el sabor de mi ciudad natal, también hay fideos de avena, pescado con avena, fideos Wuzhai, albóndigas de avena, etc.
Para la última comida, las verduras estofadas se guisan con panceta de cerdo, patatas, tofu estofado, repollo (frijoles) y fideos de patata. ¡Delicioso, mejor servido con arroz! [Encantador]
Mi ciudad natal está en la zona rural de Sichuan.
La gente del campo es sincera, rica en pescado y carne, y rica en sabor, lo que la convierte en un imprescindible para comer. En nuestro pueblo natal rural el plato más importante es una cazuela de rico pescado cocido.
Un auténtico cocido rural con rico contenido. Los platos de carne son pescado y tocino, y las verduras son brotes de bambú verde, patatas, brotes de soja y rodajas de raíz de loto. También puedes añadir tofu y yuba.
Este pescado hervido se diferencia del exquisito pescado hervido de la ciudad, sólo pescado. El pescado cocido en nuestras zonas rurales puede incluir todas las verduras y carnes disponibles en casa en ese momento.
Por su sabor fuerte, picante y delicioso, es una gran herramienta para comer y beber.
Las niñas a las que les gustan los fideos también pueden comer un plato de fideos, agregar sopa y preparar un plato de fideos secos aromáticos. Estos fideos secos deben tener un sabor terrible.
La gente del campo es audaz y salvaje. A mis ojos, una olla de rico pescado cocido interpreta el orgullo de comer y beber.
El plato casero más común en mi ciudad natal es una cazuela de pescado hervido.
Los pasos para cocinar pescado hervido en zonas rurales que te presentamos hoy son los mismos. Es solo que se agrega mucho contenido al plato, y un plato contiene los sentimientos simples y heroicos de la población rural.
Para hacer este plato, primero debes añadir tocino añejo o panceta de cerdo para que la manteca aumente el sabor del plato. En mi opinión, esta es una característica importante.
Las guarniciones opcionales también son una característica importante de este plato. Simplemente agregue lo que esté disponible en casa, lo que esté disponible en temporada, las judías verdes están bien, las tiras de pepino son mejores, la gente del campo tiene mucha libertad para cocinar.
Este pescado hervido de mi pueblo natal, os lo presento con el nombre de "pescado hervido rural".
-Materiales de preparación:
Ingredientes principales: 1500 gramos de carpa herbívora, 1000 gramos de panceta de cerdo.
Condimentos principales: 500 gramos de base de olla caliente, 50 gramos de jengibre, 50 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de ajo, 50 gramos de chiles secos, 20 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 300 gramos de pepinillos , un gajo de raíz de loto, una patata y 300 gramos de tofu,
Otros condimentos: vino de cocina, sal, salsa de soja, salsa de soja ligera,
-Procesamiento del material:
1. Escamas de carpa herbívora, branquias, órganos internos, dientes, raspados. Hay una membrana negra en el abdomen, lava la espuma de sangre y saca el hilo de pescar.
2. Picar la carpa herbívora en trozos pequeños, enjuagar nuevamente con agua y luego marinar con sal, vino de cocción y jugo de jengibre.
3. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos del tamaño de un pulgar. ,
4. Lavar el jengibre, la cebolla y el ajo y cortarlos en rodajas de jengibre, rodajas de ajo y gajos de cebolla verde.
5. Corta los chiles secos en gajos de chile.
6. El kimchi se corta en kimchi triturado.
-Proceso de operación:
1. Poner en la olla 300 gramos de aceite para ensalada, verter la panceta y sofreír hasta que suelte el aceite y la panceta. quedar completamente amarillo.
2. Añade el jengibre, la cebolla, el ajo, los pimientos, los ingredientes de la base de la olla caliente y el kimchi, y sofríe a fuego medio.
3. Sofreír hasta que el kimchi esté un poco blanco y añadir agua.
4. Llevar a ebullición a fuego medio, agregar agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos para resaltar el aroma del condimento.
5. Añade las rodajas de raíz de loto, las patatas chips, el tofu y la sopa y deja hervir.
6. Añade los trozos de pescado, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y los condimentos.
7. Añade los trozos de pescado y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Coge la olla y ponla en un recipiente espolvoreando las semillas de sésamo, los gajos de chile y el ajo picado.
8. Lavar la olla, añadir aceite de ensalada, calentar el fuego al 70% y verter el aceite sobre los fideos de pescado.
9. Espolvorear con cilantro y servir.
1. ¿Es necesario tocino o panceta de cerdo? ¿Puedo sustituirlo por carne de res o pollo?
Respuesta: Sí. Si la reemplazas con carne de res, corta la carne en rodajas tiernas y cocínala con el pescado. Si lo reemplazas por pollo, sofríe las especias y ponlo en la olla.
Pero aún así se recomienda utilizar carne de cerdo. La gordura de la manteca contrasta bien con la ternura del pescado.
Solo hay una cosa en la que prestar atención a la hora de elaborar este plato. Después de poner el pescado en la olla, es necesario cocinarlo a fuego lento para garantizar la frescura del pescado.
El objetivo principal de presentar este plato es decirles a los lectores que deben ser libres a la hora de cocinar.
El pescado hervido puede ser carpa herbívora, carpa plateada o incluso una carpa herbívora y una carpa. Esto es cocina rural. En la olla se puede guisar cualquier pescado del estanque.
Este tipo de plato es ecléctico, con grandes trozos de carne, grandes trozos de verduras y un rico sabor que te hace beber y comer a grandes tragos.
Se trata de un plato casero y rural, sencillo y rico en contenido.
Y un plato puede aparecer solo una vez, el siguiente pescado puede no ser carpa herbívora y la panceta de cerdo puede ser tocino viejo.
Pero el sabor es el sabor de casa, y el sabor que existe en nuestra memoria es el sabor de casa.
Este tipo de pescado hervido rural es de color rojo brillante, picante y salado. Rico en sabor y rico en contenido.
Ya sea pescado cocido o lonchas de carne cocida, podemos elaborar libremente cualquier plato cocinándolo, combinándolo y mezclándolo como queramos.
Este es un concepto de cocina casera que quiero utilizar este tema para explicar a los lectores de hoy.
Vemos cualquier receta, cualquier técnica de cocina. Lo que tenemos que aprender es a utilizar este método para conseguir el sabor que nos gusta y crear el sabor que le gusta a nuestras familias.
Lo que otros afirman que es el sabor más delicioso y fragante puede no ser necesariamente el sabor más fragante para usted y su familia.
Cocinamos comidas caseras para nuestras familias. El mejor sabor es cuando nuestras familias comen comida deliciosa.
El condimento del pescado cocido en las zonas rurales es opcional y gratuito.
Si no tienes una base de olla caliente, puedes usar pasta de frijoles Pixian y pimientos encurtidos como base. También se pueden utilizar chile mijo y chiles silvestres para crear una base deliciosa. Incluso cuando se come kimchi, la cantidad es aleatoria y no hay una cantidad fija.
En mi opinión, este es el concepto que necesitamos para la cocina casera. Sea libre y espontáneo.
Es este tipo de condimento gratuito el que aporta a cada lugar y a cada familia rural un sabor único a hogar, es decir, el sabor de madre.
Al final del artículo, espero hablar contigo sobre cómo preparar platos caseros. Podemos hacer nuestros propios platos caseros a nuestro gusto y construir la Gran Muralla con nuestro propio sabor familiar.
Bienvenidos a dejar mensajes, comentarios y correcciones.
Demasiado arroz. Cerdo salteado con ají, lonchas de cerdo hervidas, carne desmechada, absolutamente delicioso.
Hola, soy la vida seria de Mei Zi.
Cuando se trata de comida casera, se trata principalmente de comida Hakka.
1. Hakka Yong Tofu
El tofu Hakka, también conocido como tofu de carne picada y tofu Dongjiang, es uno de los platos Hakka famosos. Por lo general, el tofu frito o el tofu blanco se corta en trozos pequeños, se cava un pequeño agujero en el centro de cada trozo pequeño de tofu, se le ponen champiñones, carne picada, cebolla, ajo y otros condimentos, y luego se ponen en una cazuela. con glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos se cocinan durante mucho tiempo.
2. Pollo en agua salada.
El pollo al horno con sal es un famoso plato hakka y uno de los platos estrella del pueblo hakka local en Guangdong. Ahora se ha convertido en un plato clásico famoso en el país y en el extranjero. Los ingredientes son pollo, sal y levadura en polvo salada, que tiene un sabor muy salado. En 2015, las técnicas de cocción de pollo en agua salada se incluyeron en el sexto lote de la lista del patrimonio cultural inmaterial municipal de la ciudad de Huizhou.
3. Cerdo estofado con verduras encurtidas
Por lo general, la panceta de cerdo se cocina bien en una olla de sopa, se baña en salsa de soja, se fríe para darle color y luego se corta en trozos. Luego agregue la cebolla, el jengibre y otros condimentos y saltee por un tiempo, luego cocine la sopa a fuego lento, ponga la panceta de cerdo en un tazón, coloque las verduras de ciruela encima, vierta la sopa original y cocine al vapor bien. Al servir la comida, coloque la carne en un plato. La carne cocida está podrida y fragante, salada y ligeramente dulce, grasa pero no grasosa.
El cerdo estofado con verduras encurtidas, el pollo al horno con sal y el tofu relleno son conocidos como los tres tesoros de la cocina hakka.
4. Costillas de cerdo al vapor en salsa de soja
5. Patatas fritas picantes a la plancha
Hay tantas deliciosas que no las enumeraré todas aquí. .
La cocina hakka se caracteriza por el aceite del interior, de rico sabor, salado, suave y glutinoso, que se llama "graso, salado y fragante" en el dialecto hakka.
La cocina hakka se centra principalmente en las aves y la caza, y persigue el sabor original, es decir, "el arroz sabe a arroz y la carne sabe a carne".
"Hay un dicho que dice: "No está claro sin pollo, no es fresco sin carne, no es fragante sin pato, no es espeso sin ganso". Presta atención a la potencia de fuego y es bueno para cocinar al vapor, asar, hervir y rellenar, especialmente cazuelas La cocina hakka enfatiza las cuatro estaciones. Se la conoce como "oveja de invierno, perro de verano, pollo de primavera y pato de otoño". ¡Hola, estoy muy feliz de responder esta pregunta! >En primer lugar, sé dónde está mi ciudad natal con una canción.
¡Mi casa está en el noreste, en el río Songhua...
¡Jaja! una persona del noreste! Hay tantos platos en mi ciudad natal. ¡Déjame compartir contigo algunos de mis platos favoritos!
①Tres plantas frescas: un plato famoso del noreste, sin mencionar las tres verduras: la berenjena. , patatas y pimientos verdes, solo mira el nombre, como se muestra en la imagen de arriba
2 Guobaorou: Guobaorou originalmente se llamaba "Guobaorou", pero luego se convirtió en Guobaorou. Hay muchos platos favoritos, como se muestra arriba.
¡También es una comida estupenda!
Los fideos guisados con cerdo son en realidad vegetales para matar cerdos. una costumbre en nuestro campo ¿Quién mata cerdos durante el año?