Características y obras maestras de la cocina de Beijing

Beijing, como antigua capital del pasado, ha reunido a personas de todo el país y también ha traído consigo las costumbres alimentarias de varias regiones. Se trata de una fusión sin precedentes de costumbres alimentarias de varias regiones. por todo el país.

La cocina de Beijing, también conocida como cocina Jingbang, combina las habilidades culinarias de los han, mongoles, manchúes, hui y otros grupos étnicos, absorbe las características dietéticas de las principales regiones del país, incorpora el sabor de Shandong y hereda La cocina del palacio Ming y Qing La esencia del plato forma su propio sabor especial. La cocina de Beijing se fríe, enjuaga, saltea, asa y asa. Se caracteriza por su frescura, frescura, delicia y rico sabor.

Entre la cocina de Beijing, los platos de sabores famosos incluyen pato asado de Beijing, doble crujiente frito, cordero frito con cebollas verdes, alitas a la parrilla, patas de pato fritas, cuatro bordes estofados, repollo amarillo estofado, tres barras y vinagre. y pescado a la pimienta, Pollo salteado en cubitos, filetes de pescado estofados, es como miel, pescado de cinco hojas, fideos de espárragos, bollos al vapor, tortas de sésamo con carne picada, etc. También hay muchos bocadillos famosos dignos de elogio, como: el pastel de mil capas, que originalmente era un bocadillo de la dinastía Qing, el Saqima, un manjar que apareció con el establecimiento de la capital de Beijing en la dinastía Qing, el famoso rábano de Zhimizhai. panqueque, cocina de Tan Los platos famosos incluyen bollos de sésamo, pasteles de Zhengmingzhai, carne de res de soja de Yueshengzhai, encurtidos de Tianfuhao, encurtidos de Liubiju y Tianyuan Sauce Garden, pasta Qiuli de Tongsanyi, sopa de ciruela agria de Xinyuanzhai, etc.