¿Cuáles son los ingredientes para hacer salsa de chile?

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Materiales de preparación: chile, ajo, sal, vino de alta calidad ( tenga en cuenta que debe ser vino de alta calidad), botella

Nota: ¡Durante todo el proceso de producción no se debe utilizar nada que contenga agua o aceite! ¡Tampoco puede haber agua en los ingredientes!

Preparación: ¡Lava los pimientos y los ajos y sécalos! (¡Asegúrese de secarlos!) ¡Lave y seque también los cuchillos de cocina y las tablas de cortar!

La proporción entre chile y ajo se puede determinar según las preferencias personales.

A continuación picamos los pimientos y los ajos por separado.

Rómpelas en pedazos hasta quedar satisfecho.

Mezclar el ajo picado y los chiles y espolvorear con sal.

Añadir vino de cocción. No pongas demasiado. Si pones demasiada salsa de chile, será demasiado. Solo pon un poquito con moderación.

Mezcla la salsa de chile y ¡listo! Recuerde usar guantes desechables, de lo contrario sus manos se sentirán muy incómodas con el pimiento picante.

Por último, ¡mételo en una botella y ciérrala! ¡Mantenlo sellado durante un mes y estará listo para comer! ¡Recuerda no abrir la botella en el medio!

Simplemente guarda la salsa de chile preparada en la alacena, no en el refrigerador. ¡No se echará a perder si lo comes durante un año! ¡Cuanto más tarde, mejor sabe!

Por supuesto, hay una premisa: cada vez que se coge el utensilio de salsa de chile, no debe mancharse con agua o aceite, de lo contrario la salsa de chile se deteriorará al entrar en contacto con agua o aceite.

La botella debe ser relativamente hermética, ¡también le agregué una capa de film transparente!

Cómo hacer deliciosa salsa de chile

Salsa de ajo

1. Lavar y secar los chiles. Picar finamente.

2. También se pican los ingredientes jengibre y ajo, y la dosis es una cuarta parte de la pimienta. Creo que con la cantidad adecuada de ajo tendrá el sabor de la salsa de ajo.

3. Con una pequeña cantidad de peras y manzanas picadas, la salsa de chile fermentará más rápido, haciendo que la salsa de chile sea ligeramente ácida y refrescante, con un sabor único

4. Mezclar todo los ingredientes, añadir sal (no añadir otros condimentos) y embotellar. Puedes disfrutarlo en 10 días. Si te sobra, puedes guardarlo en el frigorífico durante mucho tiempo.

Salsa de chili de ternera

Preparación:

. 1. Lavar y cortar la carne en trozos. Lavar los pimientos en cubos pequeños y triturarlos con una picadora de carne.

2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. El aceite debe ser más ancho que el aceite utilizado para cocinar. Después de que el aceite esté caliente, agrega la carne y sofríe hasta que se evapore el vapor de agua.

3. Agrega la salsa y continúa salteando. Después de un rato, agrega el ají, sofríe uniformemente. Luego agregue vinagre, sal y azúcar y saltee uniformemente. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, de lo contrario el fondo quedará blando, simplemente cocine a fuego lento hasta que espese.

Cómo hacer salsa de chili o salsa de chili de ternera

Aceite de chili de pimienta de Sichuan casero Coge una olla, preferiblemente más grande, con tapa.

Poner aceite vegetal y desmenuzar en él una gran cantidad de pimiento rojo seco mientras calienta. Cuando el aceite esté caliente y los chiles estén ligeramente blandos, agrega una gran cantidad de chiles picados y un puñado de granos de pimienta de Sichuan (las mejores son las de Hanyuan, Sichuan), retira rápidamente del fuego y enciende la olla.

Sujeta la tapa de la olla con la mano derecha y un bol pequeño con unos 50ML de agua fría con la mano izquierda. Vierta agua en la sartén y cubra bien.

En este punto se producirá una reacción violenta. Embotellar después de que la olla se haya enfriado.

Otro método para freír aceite rojo es que el aceite de chile que se produce al freír generalmente no es rojo. Este método de freír aceite rojo es el mismo que el hermano "aceite de chile", excepto que el agua y el aceite sí lo son. Primero mezcle, ponga una gran cantidad de chiles en la olla sin agregar los granos de pimienta de Sichuan. Cubra la tapa de la olla y cocine a fuego lento sin destapar la tapa. Después de que pase el chirrido, abra la tapa y fría los pimientos hasta que estén crujientes. Agregue agua para extraer el pigmento rojo de pimiento y baje la temperatura del aceite para enriquecer el sabor del aceite de pimiento.

Métodos de procesamiento para hacer salsa de chile y series de alimentos con chile 1. Salsa de chile: use chiles rojos maduros y frescos como materia prima, corte las puntas, viértalas en agua limpia y revuélvalas continuamente con un bambú. palo, y lavar el barro adherido. Quitar el hilo y demás suciedad, ponerlo en las zanahorias, escurrir el agua, verterlo en una picadora eléctrica y picarlo, añadir sal y marinar. Por cada 100 kg de pimiento rojo fresco, añade 10-15 kg de sal y 0,1 kg de alumbre, mezcla bien, ponlo en un tarro de encurtido y estará listo para comer en unos 10 días.

Además de los granos de pimienta de Sichuan, a los granos de pimienta de Sichuan se les puede añadir polvo de cinco especias, aceite de sésamo, jengibre picado, glutamato monosódico, tofu, etc., para darle un sabor más exclusivo. 2. Aceite de chile: Utilizar como materia prima chiles con frutos rojos brillantes, quitarles los tallos y las semillas, lavar y escurrir con agua, tomar aceite en proporción 1:10 de chiles secos y aceite vegetal, verterlo en una olla , caliéntalo y espera hasta que el aceite humee. Retira la olla del fuego y déjala enfriar durante unos 3 minutos. Vierte el chile seco escurrido en la olla y revuélvelo con palillos para calentar uniformemente.

Después de que el aceite se enfríe, saca los chiles y el aceite restante es aceite de chile. 3. Salsa de chiles verdes: Elija chiles verdes que no estén dañados por insectos ni pudridos, lávelos, escúrralos y póngalos en una tina. Agregue una capa de chiles y una capa de sal. Finalmente, exprima bien los chiles (100 kg). de chiles frescos más 16kg de sal), marinar por 3 días, remojar en salmuera, hervir y dejar enfriar, luego ponerlo en un frasco con los pimientos y sellarlo, ponerlo en un lugar fresco por unos 5-10 días. antes de comer. Se puede consumir a los 10 días.

4. Pimientos rojos salpicados de aceite: (1) Método de preparación: Lavar los pimientos, quitarles las heridas de insectos y la podredumbre, añadir el azúcar y la salsa de soja, poner los pimientos en una tinaja, añadir una capa de pimientos y; una capa de sal, luego se vierte la salsa de soja desde arriba y se presiona el peso de los pimientos. Después de 2-3 días, la salsa de soja se remoja en salmuera, se hierve y se enfría, luego se coloca en el frasco junto con. los pimientos y en 5 días estará listo para comer. (2) Proporción de materia prima: 100 kg de pimiento rojo, 10 kg de sal, 10 kg de salsa de soja fina, 2 kg de azúcar.

Lavar los pimientos rojos frescos en salsa de chile, quitarles los tallos, secarlos, añadir un tercio de la cantidad de pimientos, machacar los ajos, añadir la cantidad adecuada de sal y vino blanco (usar más A más de 50 grados, la salsa de chile quedará muy fragante), póngala en una botella o frasco limpio, aplique una capa de vino de cocción en la superficie, ciérrela durante unos diez días y luego podrá usarla para hacer salsa. Sellar durante unos diez días. Al comer, utilice una cuchara limpia para sacar la comida y no la toque con aceite, de lo contrario se enmohecerá.

O vierte aceite en la olla, cocina la salsa de chile y ponla en una botella, y tómala sobre la marcha. Cómo hacer pimientos malos Los pimientos malos son muy populares en Guizhou. Hacer un frasco de pimientos malos es una actividad importante para todos los hogares en otoño, desde comprar buenos pimientos rojos y ajos, comprar bolsas de sal hasta preparar los utensilios necesarios del tamaño de un. pala Con un cuchillo especial para picar chile y un recipiente grande de madera, estaba muy ocupado.

Para la producción a pequeña escala, un cuchillo de cocina común y una tabla de cortar son suficientes. Eso sí, requiere un poco de esfuerzo para picar los pimientos. Hay muchas variedades de pimientos rojos en las materias primas, incluidos pimientos morrones grandes o pimientos pequeños comunes. Por supuesto, el picante depende de las preferencias personales y se deben quitar las semillas.

El ajo también debe estar picado, pero no demasiado, principalmente para que se pueda aromatizar fácilmente al mezclarlo con verduras. Pelar ajos es un trabajo laborioso que requiere bastante paciencia y espíritu de no preocuparse por la fama o la fortuna.

Mezcla el chile picado en cubitos y el ajo cortado en cubitos uniformemente, luego agrega sal, revuelve mientras agregas y agrega gradualmente hasta obtener el sabor de sal adecuado. Luego vierta vino blanco nacional, que puede realzar el sabor y hacer que el chile y el ajo tengan un sabor muy crujiente.

Además, también puedes añadir una pequeña cantidad de pimienta, azúcar y otras cosas según convenga, principalmente para añadir diferentes sabores. Lo último es guardarlo en un recipiente. Una botella de encurtidos de vidrio con tapa es una buena opción.

Es importante tener en cuenta que durante el proceso de elaboración todo se debe mantener libre de aceite, o al menos lavar con detergente y secar antes de realizarlo. Utilice una cuchara especial para sacar una cucharada a la vez y asegurar la tapa.

De hecho, el ají malo preparado se puede comer inmediatamente, pero el sabor aún no ha penetrado y el olor a ajo todavía es muy picante, por lo que tardará de tres a cinco días en probarse. El chile poco a poco se volverá amargo, apetitoso y delicioso. Se puede comer directamente como guarnición o se puede convertir en una salsa picante especial para sofreír lechuga y otras verduras, sofreír tofu konjac o hacer arroz frito. con huevos tiernos de color amarillo, chile rojo brillante cortado en cubitos, arroz blanco, muy delicioso.

Reescrito: aceite de chile casero Pele y machaque medio kilo de ajo en trozos, pero no lo bata hasta formar una pasta. Freír en aceite, usar más aceite. (Yo uso 1 litro de aceite de maíz a la vez, el aceite de oliva es mejor, pero el costo es un poco más alto). Agregue los camarones secos y las vieiras (no las vieiras enteras). ¡Pequeño fuego! Triturar los pimientos morrones secos en el horno y retirar del fuego. Agrega sal y cebolletas. Tapar y dejar enfriar naturalmente. Aceite de chile para microondas: este es mi método original. Coge un bol pequeño y añade unas cucharadas de aceite. Coloca el fondo del recipiente en el microondas durante 2-3 minutos. Sácalo y agrega el chile en polvo.

Si el aceite está hirviendo (no te preocupes, burbujeará un poco pero no salpicará), está listo para comer; de lo contrario, vuelve a calentarlo durante 1 a 2 minutos; Ventajas: Se cocina y se come de inmediato, y el aceite de chile es muy fragante; no hay necesidad de olla, no se desperdicia aceite y no hay necesidad de lavar la olla; Haga que el aceite de chile sea más picante: mi experiencia es que comer comida picante puede matarme. A menudo pongo los ojos en blanco con dolor de estómago debido a que como comida picante, pero todavía no lo recuerdo. Cada vez que supero la comida picante, estudiaré mucho. para descubrir el picante: (Más tarde, en el proceso de cocinar la carne, descubrí que para hacer que el aceite de chile sea más fragante y picante, ya sea chile en polvo o chile triturado, es mejor usarlo en una olla caliente y seca. y luego poner el ají en la olla seca caliente, solo calentarlo por unos minutos más). En una olla seca y caliente, sofreír los chiles (fideos) (no usar demasiado calor para evitar que se frían) y luego ponerlos en un recipiente. También quema aceite de chile al fuego... y sigue la receta de sunny12.

Experiencia en la cocina Soy de Sichuan, me gusta la comida picante y me gusta la cocina sencilla. Para no contaminar el medio ambiente, suelo comer guisos y platos fríos, y el chile con aceite cocido es la clave. Mi receta de chile cocido en aceite es: elige chiles muy finos, un poco como el kimchi coreano, puedes agregar semillas de sésamo y ponerlas en un recipiente.

Calentar el aceite vegetal y verterlo en el recipiente con una cuchara removiéndolo al mismo tiempo hasta cubrir apenas los pimientos, y luego ponerlo en la olla.

Respuesta: Cómo hacer que la salsa de chile sea deliciosa y fragante

Ingredientes

Ají, ajo, sal, vino de alta calidad (tenga en cuenta que debe ser alto -vino de calidad), botella

Cómo hacerlo

1. ¡Lava los pimientos y los ajos y sécalos! (¡Debe estar seco!) ​​Lave y seque también los cuchillos de cocina y las tablas de cortar.

2. La proporción de chile y ajo se puede determinar según las preferencias personales. Luego pica los chiles y el ajo por separado.

3. Simplemente divídalo hasta el punto en que esté satisfecho.

4. Mezclar el ajo picado y la guindilla, y luego espolvorear con sal.

5. Añade alcohol. No hace falta poner mucha, solo poner un poco más de salsa de chile, la cantidad justa.

6. Revuelve la salsa de chile y ¡listo! Recuerde usar guantes desechables; de lo contrario, los chiles le picarán dolorosamente las manos.

7. Por último, ¡mételo en una botella y ciérrala! ¡Mantenlo sellado durante un mes y estará listo para comer! ¡Recuerda no abrir la botella en el medio!

Salsa picante casera

Salsa picante de ajo

Método: 1: Un pimiento fresco y unos cuantos pimientos rojos (aquellos a los que les guste la comida picante pueden usar todos los pimientos picantes). ) pimiento), 500 gramos de tomates, un trozo de jengibre, dos puntas de ajo. Coloque los ingredientes anteriores en una licuadora y mezcle hasta obtener una pasta. Poner un bol pequeño con agua en el wok, llevar a ebullición a fuego medio, poner en la olla todo tipo de pasta, y mientras la salsa hierve a fuego lento (poner la mitad del ajo al final), agregar sal, azúcar (un poco), y media botella de vinagre de arroz. Recuerda remover constantemente con una cuchara para evitar que se pegue a la sartén. Apagar el fuego cuando esté más fino y espeso, agregar un poco de glutamato monosódico, luego verter el resto del ajo picado, enfriar y embotellar.

Este tipo de salsa de chile es definitivamente comparable a la famosa salsa de chile con ajo que se encuentra en el mercado. Otro truco consiste en coger un pequeño trozo de rábano viejo y agrio del tarro de kimchi y mezclarlo con los tomates. La salsa queda especialmente fragante.

Pimientos frescos cortados

Preparación: 100 gramos de alcachofas frescas, 1 cebolla de verdeo, un poco de sal y vino blanco. Picar el pimiento en trozos pequeños, no lastimarse las manos, al cortarlo es mejor usar guantes de goma, ponerlo en una botella, agregar sal y compactar con un par de palillos limpios. un poco de vino blanco. Una vez sellado, suele estar listo para consumir en unos 3 días.

Poner un poco al comer fideos y mezclar una cucharada al cocinar. Queda muy fragante y apetecible.

¿Alguien tiene una receta secreta para hacer salsa de chile?

Receta de salsa de chile casera Ingredientes: pimiento rojo, ajo, jengibre, manzana, zanahoria, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, vinagre.

Si el pimiento pesa 10 kilogramos, puedes poner 8 taeles de jengibre, media bolsa de vinagre, 1-2 manzanas y 1 kilogramo de otras (sus proporciones son 1:1). Método: 1. Lavar el pimiento rojo, el ajo, el jengibre, la manzana (pelada) y la zanahoria (pelada), cortarlos en tiras pequeñas o en trozos pequeños, mezclar ligeramente los ingredientes y luego espolvorear (un poco) de sal.

Estos ingredientes se pueden mezclar en una batidora.

2.2. Luego agregue la sal restante, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre a la salsa de chile triturado y revuelva uniformemente.

3. Por último, mete la salsa de chile en una botella, ciérrala y refrigérala. La salsa de chile está lista para comer (se conservará durante 1 o 2 años).

**** Es mejor no poner Doubanjiang ****.

Receta para hacer salsa de chili

Método para hacer salsa de chili

Ingredientes: 1250g de pimiento rojo, 250g de manzana picada, 250g de ajo picado, 250 gramos de pasta de judías, 50 gramos de sal, 100 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de vinagre blanco, 20 gramos de glutamato monosódico)

1. Primero, limpia los trozos de pimiento rojo del interior del cuchillo de cocina.

2. Utiliza un cortador de verduras para cortarlas en formas granuladas, no muy finas (también puedes utilizar un robot de cocina para romperlas, o picarlas directamente con un cuchillo).

3. Los pimientos cortados quedan en forma granulada, y los ingredientes deben estar lo más frescos posible.

4. Finalmente, vierte en la olla los pimientos picados, las manzanas picadas, el ajo machacado, la pasta de frijoles, la sal, el azúcar, el vinagre blanco y el glutamato monosódico, lleva a ebullición, apaga el fuego y deja que Frío.

5. Tapar con film transparente y refrigerar para que fermente. Verás que el color de la salsa de chile se oscurece al día siguiente y podrás comerla si haces mucha, puedes ponerla en un vaso. botellas.

Cómo hacer salsa de chili con pimientos frescos

Ingredientes

5 jin de pimiento rojo, 6 granos de sal, 1 jin de trichosanthes, 2 taels de glutamato monosódico , 4 taeles de azúcar blanca, medio kilo de pasta de frijoles, 2 taeles de vinagre blanco

Método

Paso 1: compra los pimientos, límpialos primero y luego ponlos en una Cortina para controlar la humedad. Lo compré el primer día y lo hice al día siguiente.

Paso 2: Pon los pimientos en una batidora y pícalos finamente. Si te gustan, pícalos finamente. Si te gustan, pícalos en trozos grandes.

Paso 3: Ponga el chile picado en la olla, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, pasta de frijoles y vinagre, póngalos juntos en la olla y cocine mientras revuelve hasta que la olla hierva.

Paso 4: Después de enfriar completamente, coloca el ajo picado en la olla y comienza a revolver uniformemente.

Consejos

1 Cabe señalar que habrá un olor picante en la casa durante el proceso de cocción, por lo que si hay una puerta de cocina, intente cerrarla o hágalo. cuando los niños no están en casa. Después de hervir, basta con ponerlo en un recipiente. Después de que esté completamente frío

2 Agrega la salsa de chile hervida y ponla en la olla. Si la vuelves a cocinar al día siguiente, quedará muy picante, jaja, así que lo mejor es lavarla varias veces. veces y remojarlo nuevamente

3 Cuando termines, busca una botella para poner la salsa de chile y podrás comerla sobre la marcha. Cuando hace frío, puedes simplemente ponerlo afuera sin necesidad de poner un refrigerador.