¿Cuánta gelatina hay que añadir para hacer 1000g de crema mousse?
Por lo general, con un trozo de gelatina de 5 gramos es suficiente para hacer 100 gramos de nata montada mousse. Se recomiendan 10 lonchas por 1000g de nata.
La gelatina es en realidad gelatina y el líquido añadido se solidificará a bajas temperaturas. Entonces, cuando hacemos mousse, le añadimos gelatina a la nata, la metemos en el frigorífico y, una vez solidificada, obtenemos el bizcocho familiar. No sólo la mousse, sino también los pudines y otros snacks utilizan gelatina. Sin embargo, la gelatina es en realidad una goma derivada de huesos de animales. Está elaborado principalmente a partir de huesos de res, huesos de pescado, etc., y su componente principal es la proteína. La gelatina derivada de huesos de animales no es la respuesta "vegetariana".