¿Qué significa el chocolate como sustituto de la manteca de cacao?

El chocolate sucedáneo de manteca de cacao se refiere al alimento que utiliza azúcar blanca o edulcorantes y sucedáneo de manteca de cacao como materia prima principal, con o sin adición de productos de cacao, lácteos y aditivos alimentarios, y tiene sabor a chocolate y propiedades.

Según las regulaciones nacionales, en el procesamiento y producción de chocolate, siempre que el aceite añadido no sea manteca de cacao, se denomina colectivamente sustituto de la manteca de cacao, como aceite de coco, aceite de palma, aceite de maíz, aceite para ensalada. , etc., y el contenido de aceite es superior a 5. El chocolate se denomina colectivamente chocolate sustituto de manteca de cacao.

El proceso de producción de materias primas como el sustituto de la manteca de cacao requiere un proceso de hidrogenación. El proceso de hidrogenación producirá ácidos grasos trans, que son perjudiciales para la salud humana. El sustituto de la manteca de cacao en el chocolate sustituto de la manteca de cacao no es la materia prima añadida como sustituto de la manteca de cacao, sino un término general para todas las grasas distintas de la manteca de cacao añadida.