¿Se pueden preparar té con bergamota y miel juntas?
Materia prima:
50 jins de bergamota fresca, 42,5 jins de azúcar de Sichuan, 1 jin de lima.
Método de producción:
1. Selección de material: Elija bergamota con forma de fruto suave, tamaño uniforme y 90% de madurez como materia prima.
2. Cortar en rodajas: Lavar la bergamota con agua limpia, escurrir el agua flotante y cortar (o alisar) en rodajas finas de un grosor de aproximadamente 1,5 mm. Cuando la bergamota esté demasiado grande, debe. Primero se cortará por la mitad y luego se cortará (planificará) en pedazos.
3. Blanqueo con ceniza: Remojar las rodajas de bergamota en agua clara de lima durante unas 12 horas. La experiencia demuestra que si el color de la bergamota cortada cambia de blanco a amarillo amarillento, se puede sacar y escurrir con agua de cal.
4. Enjuague las rodajas de bergamota con agua limpia durante unos 3 días y cambie el agua 2-3 veces al día hasta que el agua quede clara. Cuando las rodajas de bergamota se pongan blancas y ya no huelan a lima, se pueden sacar.
5. Bofetada: Pon las rodajas de bergamota blanqueadas en una olla con agua hirviendo y cocínalas durante 5-6 minutos. Sácalas y déjalas en remojo en agua limpia durante unos 2 días. al día y retirar el sabor a lima.
6. Cerrar la olla: Preparar una solución de azúcar con una concentración del 35%, ponerla en la olla junto con las rodajas de bergamota, calentar y cocinar. Primero cocine a fuego alto durante aproximadamente 1 hora, luego reduzca a fuego medio y cocine durante unos 15 minutos. La experiencia demuestra que la pieza de bergamota es lisa, llena y tiene bordes y esquinas afiladas. Cuando el líquido de azúcar se concentra aproximadamente al 65%, se puede introducir en la tina con el líquido de azúcar y dejar reposar para que se convierta en miel.
7. Instalación: Después de que el blanco de bergamota haya estado remojado con miel durante 7 días, se puede poner en la olla con el azúcar líquido y cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos. Cuando el azúcar líquido se concentra a una concentración de aproximadamente el 65% y la sección transversal de la pieza de trabajo de bergamota es del mismo color, se puede sacar, escurrir, enfriar y luego envolver en azúcar, que es el producto terminado.
Características del producto: color brillante, sin perder la fragancia original de la fruta, dulce y delicioso, y tiene el efecto de promover el qi y reducir la flema.