¿Qué es la antiglicación? ¿Cuál es el valor del IG de los alimentos?
¿Qué es la antiglicación? La antiglicación se refiere al azúcar en el cuerpo. Las personas consumen carbohidratos a través de los alimentos, y los carbohidratos se convertirán en azúcar, parte del cual se descompondrá en fructosa y se transportará a las células para proporcionar energía al cuerpo. Cuanto más azúcar, mejor. El exceso de azúcar no puede ser absorbido por el cuerpo. El azúcar que no puede absorberse se combinará con las proteínas y sufrirá una reacción de glicación no enzimática para producir proteína marrón. piel y hacer la piel La piel se vuelve áspera, opaca y sin brillo. La piel se hundirá cada vez más, provocando arrugas y envejecimiento. La manifestación más intuitiva es que en nuestra piel se vuelve amarilla y oscura, los poros se dilatan y el acné es propenso a inflamarse. En muchos casos, es causado por la glicación.
El azúcar se puede dividir en muchos tipos, como los monosacáridos: azúcar blanca, glucosa, disacáridos: maltosa, sacarosa, etc., y los más diversos polisacáridos: diversos almidones.
Si quieres luchar contra la glicación, puedes renunciar a los fideos de arroz refinados, los dulces procesados y las bebidas azucaradas. Aún es necesario consumir almidones que son alimentos básicos diarios. Puedes optar por cereales integrales como boniato, maíz o cereales integrales (avena, quinoa, etc.) para sustituir el arroz y los fideos habituales.
El azúcar es la principal fuente de energía de nuestro cuerpo, por lo que no debemos consumir nada de azúcar cuando se trata de “antiglicación”. Sólo una ingesta adecuada de azúcar puede permitir que nuestro cuerpo funcione normalmente.
Lo que solemos decir de “dejar el azúcar” y “antiazúcar” se refiere a los azúcares libres de los alimentos, como algunos aditivos edulcorantes, el azúcar blanco de las tartas de té con leche, los siropes, etc.
Algunos consejos para la antiglicación:
Reducir el consumo de azúcar, beber menos té con leche, dulces, etc., y beber más agua. Consuma alimentos con IG bajo, más verduras y menos frutas azucaradas. Haga más ejercicio y muévase más en casa, recuéstese menos y no se siente si puede estar de pie. Desarrolla buenos hábitos de vida, acuéstate temprano y levántate temprano.
¿Qué es el IG?
IG = (Índice Glucémico) “Índice Glucémico de los Alimentos”, también denominado “Índice Glucémico”. Es un indicador que refleja el grado en que los alimentos provocan un aumento del azúcar en sangre en el cuerpo humano. Se utiliza para medir el impacto de los carbohidratos de los alimentos en la concentración de azúcar en sangre.
Cuanto mayor sea el valor del IG de un alimento, más fácil será formar grasa. Debido a la rápida digestión y la alta tasa de absorción, los alimentos con un IG alto provocan una mayor secreción de insulina. Después de una comida, el azúcar en la sangre aumenta rápidamente en un corto período de tiempo, excediendo la energía requerida por el propio cuerpo y, naturalmente, se convierte en grasa. y acumulado en el cuerpo. Lo más molesto es que los alimentos con un IG alto hacen que las personas sientan hambre en un corto periodo de tiempo, por lo que empiezan a comer de nuevo, cayendo en un círculo vicioso. Vale la pena señalar que las personas que comen alimentos con un IG alto durante mucho tiempo suelen tener una tasa de grasa corporal más alta.
Los alimentos con IG bajo tienen una tasa de absorción baja, una liberación lenta de glucosa y un aumento relativamente lento del azúcar en la sangre, lo que hace que sea menos probable que generen un exceso de calor y conviertan el calor en grasa, lo que hace que las personas tengan menos hambre. .
Nivel de valor del IG de los alimentos:
Alimentos con IG bajo IG≤55
Alimentos con IG medio 55 Alimentos con IG alto IG≥70 ¿Qué son los alimentos con IG bajo? Granos: quinoa, fideos integrales (integrales), fideos soba, fideos, arroz negro, gachas de arroz negro, maíz, macarrones, almidón de raíz de loto Verduras: konjac, patata Repollo, pepino, melón amargo, apio, berenjena, pimiento verde, algas marinas, huevos, setas enoki, setas shiitake, espinacas, tomates, brotes de soja, espárragos, coliflor, cebollas, lechuga Frijoles y productos de legumbres: soja, frijol ceja, frijoles de pollo, tofu, frijoles, frijol mungo, lentejas, judías verdes Frutas: ciruelas pasas, manzanas, peras, naranjas, melocotones, uvas, pomelo, pera china, cereza, pomelo, fresa, cereza, kumquat, uva, papaya Bebidas: leche, leche desnatada, leche desnatada, queso desnatado, té negro, yogur, leche de soja sin azúcar Azúcar y alcoholes de azúcar Categoría: Fructosa, Lactosa, Xilitol, Isomax, Maltitol, Sorbitol