¿Cómo comer cactus? Cuatro recetas de cactus
El cactus comestible suele referirse a la tuna y la tuna. Sus tallos carnosos se pueden comer como verdura y los frutos se pueden comer como frutas frescas. A la hora de comprar nopales vegetales, debes elegir rodajas tiernas que tengan entre 15 y 35 días. El color es verde brillante, con pocas o ninguna espina, la piel brillante y sin arrugas y el tamaño de la palma es óptimo. Las rebanadas tiernas generalmente se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 15 días y en el refrigerador durante 40 días. Al cocinar, primero retira las pequeñas espinas del cactus; si el cactus está demasiado viejo, puedes pelarlo; Debido a que hay mucha mucosidad en el cactus, afectará la forma y el sabor del plato. Después de triturarlo y rebanarlo, puedes marinarlo con sal, enjuagarlo con agua limpia después de 15 minutos y luego cocinarlo. El nopal es apto para ensaladas frías, sofritos y rellenos. También se puede guisar, preparar postres, bebidas frías y enlatar. Este es un delicioso manjar para la mesa.
Receta de cactus:
1. Nopal frío
Ingredientes: 300 gramos de nopal, 50 gramos de zanahoria, 20 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de glutamato monosódico , 4 gramos de sal refinada, 5 gramos de azúcar. Método de preparación: Cortar el nopal en tiras y mezclar con sal después de 10 minutos, usar agua limpia para eliminar la mucosidad, controlar la humedad, agregar zanahoria rallada, sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y mezclar bien. Características: color brillante, fragancia refrescante.
2. Jugo de nopal recién exprimido
Ingredientes: nopal, piña, azúcar. Método: Cortar un nopal en trozos pequeños, ponerlo en un procesador de alimentos doméstico, agregar 100 ml de agua hervida fría, 1/4 de piña y un poco de azúcar, pegarlos, filtrar con una gasa para hacer un delicioso jugo de nopal fresco. Características: Color verde esmeralda, sabor fragante, agridulce.
3. Ensalada variada de nopales
Ingredientes: 150 gramos de nopal, 200 gramos de piña, melón, cereza y otras frutas, 150 gramos de aderezo para ensalada. Método: Cortar los tallos de los nopales y varias frutas en trozos pequeños, agregarlos al aderezo para ensalada y mezclar bien. Características: Agridulce, fácil de hacer.
4. Estofado de ternera con nopales y dátiles rojos
Ingredientes: 1000g de costillas de ternera, 50g de dátiles rojos, 250g de nopales, 5g de pimienta, 5g de anís, 5g de cardamomo, 5g de canela, pon. Mételo en una pequeña bolsa de tela y átalo bien para hacer una bolsa de condimento. 25 gramos de cebolla y jengibre, 25 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de cilantro, 10 gramos de aceite de sésamo y 15 ml de aceite de cocina; vino. Elaboración: Remojar los dátiles rojos, lavar la carne y cortarla en cubos de unos 3 cm de tamaño. Blanquearlo con agua hirviendo y reservar. Calentar la cazuela, agregar 3000 ml de agua, poner los cubos de carne, llevar a ebullición y quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante 1 hora, luego agregar sal, bolsa de condimento, cebollas verdes, jengibre, dátiles rojos y cubos de nopal. Continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Elija la cebolla verde, el jengibre y el paquete de condimentos, agregue glutamato monosódico y aceite de sésamo, espolvoree un poco de cilantro y rodajas de nopal antes de sacarlo y estará listo para servir. Características: Fresco y fragante, nutritivo. Para plantar flores, ¡busque Gardener.com!