¿La mejor forma de hacer pescado cortado en cruz es delicioso?
200g patatas (piel amarilla) 100g piel aceite
100g semillas de sésamo blanco
100g harina de trigo 25g pasta de tomate
10 gramos de cebolla, 3 gramos de sal
2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de pimienta.
Aceite vegetal 75 gramos
Pasos detallados para el corte transversal del pescado
1 Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas, cocerlas al vapor, coger. Déjelos enfriar y tritúrelos hasta obtener forma de puré, agregue sal refinada y glutamato monosódico, mezcle hasta formar bolas y reserve. Extienda la capa de tofu sobre la tabla de cortar, córtela en rectángulos con un cuchillo, luego enrolle el puré de papas en rodajas, frótelas con harina, aplánelas y colóquelas sobre la capa de tofu.
2. Mezclar la harina con agua hasta formar una pasta, mezclar las chalotas con sal y pimienta, picarlas en polvo fino sobre la tabla de cortar, espolvorear uniformemente sobre el puré de patatas y cubrir con tofu rectangular. piel. .
3. Untar harina sobre el filete de pescado, esparcir semillas de sésamo por ambos lados del puré de patatas y sofreír.
4. Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite y cuando esté 50% caliente echar el filete de pescado al wok y sofreír hasta que las semillas de sésamo estén fragantes y doradas. Retirar y escurrir. el aceite, cortar en trozos y servir con salsa de tomate a un lado.