¿Puedo hacer un pastel sin leche?
Se puede hacer el bizcocho sin añadir leche. El método concreto es el siguiente:
Materiales de preparación
Huevos: 4, azúcar fina: 75g, almidón de maíz: 6 g, mantequilla: 50 g, harina para repostería: 80 g, nata: 80 g.
1. Separar la clara y la yema, procurando que el recipiente donde se coloca la clara esté libre de aceite y agua.
2. Batir las claras con una batidora a velocidad baja a 1 velocidad.
3. Añade 1/3 del azúcar.
4. Batir a velocidad 2 hasta obtener una espuma fina.
5 Añadir 1/3 de azúcar.
6. Batir a velocidad 2 hasta que la clara esté fina y. curvada. La pequeña punta del anzuelo. Agregue la maicena y el último 1/3 de azúcar, bata hasta que los picos pequeños puedan levantarse y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.
7. Corta la mantequilla en cubos y cocínala en el microondas durante 30 segundos para que se ablande. Añade el azúcar y bate.
8. Añade la yema de huevo y bate a velocidad baja 1.
9. Añade la harina tamizada y remueve hasta que no quede una pasta de yema de huevo sin partículas.
10. Saca 1/3 de las claras refrigeradas y agrégalas a la pasta de yema, revuelve en la dirección de la figura 8, gira el bol en el sentido contrario a las agujas del reloj con la mano izquierda cada vez y revuelve hasta que quede bien. Las claras de huevo ya no son visibles. Agregue otro 1/3 a la pasta de yema de huevo batida y revuelva nuevamente. Finalmente, vierte la pasta de yemas de huevo mezclada en el 1/3 restante de las claras y mezcla bien.
11. Precalienta el horno a 180 grados. Verter en el molde a una altura de 20 cm del molde. No importa si la superficie es irregular, quedará uniforme cuando se hornee.
12. Colócalo en la rejilla central del horno, calienta arriba y abajo a 180 grados y programa el tiempo total en 20 minutos. Si no desea que la superficie quede dorada, puede ajustar el fuego superior e inferior a 160 grados después de hornear durante 15 minutos y continuar horneando durante los últimos 5 minutos.
13. Déjalo enfriar después de sacarlo del horno. Batir la nata con 5 gramos de azúcar hasta que tenga una textura clara, luego llenar el centro del vaso de papel con una manga pastelera.