¿Qué tipo de verdura son las albóndigas de colores?
Los dumplings evolucionaron a partir del wonton. Durante su largo proceso de desarrollo, tuvo muchos nombres en la antigüedad, como bolas de cárcel, bolas de masa plana, cebo, cuernos de pólvora, etc. Durante el período de los Tres Reinos, se llamaba Crescent Wonton, durante las dinastías del Norte y del Sur, se llamaba Crescent Wonton, en la dinastía Tang, se llamaba Crescent Wonton, entre las bolas de masa, en la dinastía Song, se llamaba bolas de masa, en En las dinastías Ming y Yuan se llamaba Bianshi, y en la dinastía Qing se llamaba dumplings.
Forma de elaboración
Lavar las zanahorias y las verduras, cortarlas en dados y trocear, añadir un poco de agua y batir con una batidora, filtrar con una cuchara filtradora, reservar el jugo y dividir la harina en tres partes iguales, agrega un poco de sal, vierte lentamente el jugo de zanahoria en una de las harinas, y amasa hasta obtener una masa suave y roja.
Siguiendo el mismo método, hacer una masa blanca utilizando agua, masa verde y jugo de verduras y dejar reposar la masa durante diez minutos. Enrollar la masa en tiras, cortar en bolitas, enrollar en bolitas, envolver con relleno de repollo, poner en agua hirviendo y cocinar por tres minutos.
Para freír, poner un poco de aceite en la olla, poner las bolas de masa crudas, freír hasta que el fondo esté ligeramente dorado, luego agregar lentamente un poco de agua caliente por un lado, tapar la olla y agitar. Olla constantemente para evitar que se cocine hasta que el agua se seque del fondo.