¿Qué son los ácidos grasos saturados?

El ácido graso saturado (ácido graso saturado) se refiere a ácidos grasos sin dobles enlaces insaturados. Es un tipo de ácido graso sin enlaces insaturados en la cadena carbonada y es uno de los componentes básicos de los lípidos.

En general, las grasas animales como la mantequilla, la mantequilla y la manteca de cerdo contienen más ácidos grasos saturados que las grasas vegetales. Pero no es absoluto. El aceite de coco, la manteca de cacao y el aceite de palma también son ricos en ácidos grasos saturados. Los alimentos de origen animal son los más ricos en grasas, principalmente ácidos grasos saturados. Además, la densidad relativa de los ácidos grasos es generalmente inferior a 1, que es inversamente proporcional a su masa molecular relativa. Disminuye con el aumento de la temperatura y el crecimiento de la cadena de carbono. Cuanto más enlaces insaturados, mayor es la densidad. Además, los ácidos grasos puros son incoloros y algunos ácidos grasos tienen su propio olor único.