¿Ser trabajador de cocina tiene algún impacto en tu salud?

1. El humo de la cocina puede invadir el tracto respiratorio humano con el aire, provocando síntomas como pérdida de apetito, malestar, falta de energía, somnolencia y fatiga. Médicamente, se llama síndrome del humo. Muchas amas de casa trabajan en la cocina durante mucho tiempo y preparan muchos platos deliciosos. Sus familias se llenan de elogios después de comerlos, pero el "chef" no tiene "apetito".

2. Los vapores de la cocina pueden dañar los órganos de los sentidos de las personas. Las investigaciones muestran que cuando el aceite de cocina se quema a 150 °C, el glicerol que contiene produce acroleína, el componente principal del humo del aceite. Tiene un sabor fuerte y picante y un fuerte efecto irritante en las membranas mucosas de la nariz, los ojos y. garganta, y puede causar rinitis y faringitis, bronquitis y otras enfermedades respiratorias.

Resulta que los vapores de la cocina contienen un carcinógeno llamado benzopireno, que puede causar daño cromosómico en las células humanas. La inhalación a largo plazo puede inducir cáncer de tejido pulmonar. Un centro de investigación del cáncer de Estados Unidos señaló recientemente que una encuesta sobre la incidencia del cáncer de pulmón encontró que las amas de casa que se dedican a cocinar durante mucho tiempo y los chefs que han estado trabajando en ambientes con altas concentraciones de vapores de cocina durante mucho tiempo tiempo tienen una mayor incidencia de cáncer de pulmón. Además, el daño de los vapores de aceite a los intestinos, el cerebro y los nervios también es evidente.