¿Cuál es la forma correcta de decoctar la medicina china?
¿Cuáles son los pasos para la decocción de la medicina china? La medicina tradicional china es extensa y profunda. Creo que la mayoría de la gente tiene el recuerdo de beber medicina china para tratar enfermedades, pero ¿sabes cómo decocción de la medicina china? ? A continuación le enseñaremos todo el proceso de decocción de la medicina china. Se le presentará en tres etapas.
Antes de cocinar
¿Limpieza? Generalmente no es necesario limpiar antes de cocinar. Si hay sedimentos en la medicina herbaria, enjuáguela rápidamente con agua. Evite remojarla para evitar perder algunos componentes solubles en agua.
¿Remojar? Remojar los materiales medicinales en agua fría durante aproximadamente media hora antes de la decocción. Esto puede hacer que los componentes solubles en agua se disuelvan en la sopa y aumenten la concentración de los materiales medicinales.
Decocción
¿Usar agua? Es mejor remojar la superficie de los materiales medicinales de 2 a 3 cm con agua, o presionar suavemente los materiales medicinales con las manos para que la superficie del agua. solo cubre el dorso de tu mano. Por lo general, algunas hierbas y flores absorben una gran cantidad de agua. Después de remojar durante media hora, el nivel del agua baja. Puede agregar agua fría adicional al nivel de agua estándar y luego comenzar la decocción.
¿Cómo utilizar el fuego? En términos generales, la medicina tradicional china debe hervirse primero a fuego fuerte y luego cambiarse a fuego lento después de hervir. Sin embargo, algunas medicinas tradicionales chinas para el tratamiento de enfermedades exógenas se pueden hervir y luego decocer al fuego durante unos 15 minutos.
¿Tiempo? Para la medicina china general, la primera decocción debe ser de 20 a 25 minutos, y la segunda decocción debe ser de 15 a 20 minutos; para la medicina tradicional china que alivia los síntomas, la primera decocción debe ser de 10; a 15 minutos, y la segunda decocción debe ser de 10 minutos para la medicina china nutritiva, la primera decocción debe ser de 10 a 15 minutos y la segunda decocción debe ser de 10 minutos. La fritura debe demorar de 30 a 40 minutos y la segunda fritura debe demorar. 25 a 30 minutos.
¿Re-decocción? Después de decocción de una dosis de medicina china dos veces, los ingredientes activos que contiene se han reducido considerablemente, por lo que es mejor decocción dos veces. Pero la nutritiva medicina china se puede hervir tres veces. Algunas recetas con dosis mayores también se pueden decoccionar tres veces.
Después de la decocción
Cuela inmediatamente. Una vez decocida la sopa medicinal, se debe filtrar y verter mientras esté caliente. No es aconsejable dejarla en la olla por mucho tiempo. mucho tiempo. De lo contrario, la solución medicinal que contiene demasiado coloide se gelificará a medida que baje la temperatura, lo que dificultará el filtrado, afectará la eficacia de la solución medicinal y también provocará fácilmente que se enrancia.
Dispositivo de decocción
Las mejores ollas y cazuelas de barro son las tradicionales y las cacerolas esmaltadas y de acero inoxidable. Evite el uso de ollas de aluminio, de hierro y de cobre. Evite que los utensilios metálicos reaccionen con el medicamento, afectando la eficacia del medicamento o incluso causando daño al cuerpo humano.
Recordatorio: preste atención a freír primero y luego agregarlo
El propósito de "descocción primero" suele ser aumentar la solubilidad de ciertos medicamentos o reducir la toxicidad del medicamento; mientras se "decocta" más tarde, esto es para reducir la pérdida de aceite volátil y evitar que se destruyan los ingredientes eficaces.
Normalmente los minerales, como los mariscos y los carpes, hay que freírlos primero para ayudar a extraer sus principios activos debido a su textura dura. Por ejemplo, el yeso, la casia, el caparazón de tortuga, el caparazón de tortuga, etc. se pueden romper en pedazos y freír durante 30 minutos, y luego se pueden agregar otros materiales medicinales para cocinarlos juntos, mientras que algunos medicamentos tóxicos, como el acónito, el acónito y la hierba carmín; , etc., se deben freír durante 1 a 2 minutos las primeras horas para lograr el efecto atenuante o desintoxicante. Además, algunos productos botánicos, como el tianzhuhuang, las semillas de cáñamo, el dendrobium, etc., también deben freírse durante 10 a 30 minutos antes de que puedan ser efectivos.
Los medicamentos que se deben tomar posteriormente incluyen aquellos con olor fragante y alto contenido en aceites volátiles, como menta, pachulí, cardamomo, amomum villosum y algunos medicamentos que no son adecuados para una decocción a largo plazo, como la uncaria. y almendra, etc., que se deben añadir al caldo. Añadir a la sartén de 5 a 10 minutos antes de freír.
Durante el proceso de decocción de la medicina tradicional china, si accidentalmente se seca el brebaje, no debe agregar agua y volver a cocinarlo. La decocción repetida destruirá la naturaleza del medicamento y la condición desaparecerá. empeora después de tomarlo, por lo que debes desecharlo. ?