¿Alguien ha probado la salchicha de tofu, un manjar especializado en Yunnan?

La salchicha de tofu, un manjar especializado en Yunnan, nunca ha sido vista ni consumida por muchas personas.

La salchicha de tofu, un manjar especializado en Yunnan, nunca ha sido vista ni consumida por muchas personas gente.

Mi ciudad natal es una pequeña ciudad en Yuanmou, Chuxiong, Yunnan. Cuando era joven, todos los hogares tenían la costumbre de matar al cerdo de Año Nuevo cuando se acercaba el Año Nuevo. Nació un plato que se puede comer durante mucho tiempo. Comida deliciosa, la salchicha de tofu. La salchicha de tofu, como su nombre indica, es un manjar elaborado con intestinos de cerdo rellenos de tofu, carne magra, jengibre y otros ingredientes, y que se cuelgan en los aleros para que se sequen.

Recuerdo que cuando era niño, al día siguiente de que cada casa mataba un cerdo, aparecía debajo del alero algo así como una serpiente atada a una caña de bambú, y algunas incluso tenían dos o tres colgando de ella, lo cual fue muy espectacular. No hace falta decir que se trata de salchicha de tofu. Al cabo de dos o tres meses, cuando los intestinos de tofu estén secos, estará listo un auténtico manjar.

Salchicha de tofu

Espera a que se seque la salchicha de tofu, córtala en un trozo pequeño todos los días, o cocínala y córtala en rodajas para comer, o córtala en rodajas y luego revuélvela. -Freírlo en una sartén con aceite. Queda muy rico.

La salchicha de tofu combina el sabor del tofu, la carne magra picada, el jengibre picado y otros condimentos. No tiene el olor grasoso y a pescado de la carne común, pero combina el sabor de varios condimentos con tofu como ingrediente principal y carne picada magra como complemento. Especialmente después de cocinarlo, queda suave y algodonoso, verde y refrescante, muy delicioso.

Cómo hacer salchicha de tofu:

Materiales de elaboración:

Tofu, carne magra picada, jengibre picado, sal, otros condimentos

Tofu

Cantidad:

Tofu: unos 2-4 kg

Carne picada magra: unos 0,5 kg

Jengibre rallado y otros condimentos : 1-2 tazones

Sal: cantidad adecuada

Herramientas de fabricación:

Recipiente grande, aro de hierro del tamaño de un intestino, caña larga de bambú, pajita/hilo

Salchicha de tofu

Proceso de elaboración:

1 Limpiar las tripas del cerdo y ponerlas en una palangana o recogedor grande.

2. Poner en un recipiente el tofu, la carne picada, otros condimentos, sal, etc. y mezclar bien.

3. Ate bien un extremo del intestino grueso del cerdo y vierta la mezcla de tofu, carne picada, otros condimentos, sal, etc. en el intestino grueso del cerdo.

4. Llene el intestino grueso del cerdo con agua y ate el otro extremo del intestino grueso del cerdo.

5. Ate los intestinos de cerdo rellenos a una caña de bambú y fíjela debajo del alero.

6. Espera dos o tres meses a que se seque el intestino del tofu, luego podrás retirar una pequeña sección para su procesamiento y consumo.