Cómo enlatar carne

1. Quitar la grasa de la carne. Ya sea pollo, cerdo, ternera, venado o cualquier otra carne, se debe recortar la grasa antes de enlatar. De esta forma no desperdiciarás espacio con grasa y evitarás que se pegue al borde de la lata. Si hay grasa en la tapa, es posible que no se haya sellado correctamente durante el enlatado.

2. Cortar la carne en trozos pequeños o en tiras. Cortar la carne en trozos pequeños permite que cada trozo se caliente completamente durante el enlatado, y tenga cuidado de quitar los huesos o cartílagos al cortar la carne. Si puedes moler la carne, no es necesario que la cortes en trozos. Forme hamburguesas con la carne. La carne congelada se corta mejor que la carne a temperatura ambiente.

3. Cocine la carne. Añade un poco de aceite al wok y sofríe la carne unos minutos por ambos lados. Una vez que la carne está cocida, se reduce de tamaño para que se pueda meter más carne. Y cocinar la carne también puede hacerla más deliciosa. La carne no tiene que estar cocida, la carne cruda también se puede enlatar, a menos que sea carne molida enlatada. Sazone con condimento antes de enlatar.

4. Prepara el frasco. Agrega un poco de agua a la lata y caliéntala al fuego. Esterilice la tapa colocándola en agua caliente antes de usarla.

5. Use una cuchara para transferir la carne a los frascos de conservas y llénela hasta aproximadamente 2 pulgadas de las tapas de las conservas, luego llene los frascos con agua o caldo hasta aproximadamente 1 pulgada de las tapas de las conservas. No llene hasta arriba, pero deje algo de espacio por encima del nivel del líquido.

6. Limpiar las botellas de conservas y sellarlas. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel humedecida en vinagre para asegurarte de que no queden residuos de grasa o aceite. Utilice unos alicates para sujetar la tapa de una botella, colóquela sobre la lata y apriete el anillo de la lata.