¿Qué se puede asar la carne?
El cerdo estofado es un plato popular famoso que tiene características propias en varias cocinas importantes. Utiliza panceta de cerdo como ingrediente principal, y es mejor elegir panceta de cerdo de tres capas grasa y magra (panceta de cerdo). La olla es principalmente una cazuela, y la carne que se produce es grasa y magra, dulce, suave y glutinosa, rica en nutrientes y se deshace en la boca.
La carne de cerdo estofada está muy extendida por toda China. Hay hasta 20 o 30 formas de prepararla y tiene cierto valor nutricional.
Ingredientes
Ingredientes: Panceta de cerdo con piel (1000g).
Condimentos: cebollino (50 g), jengibre (50 g), salsa de soja ligera (30 g), salsa de soja ligera (5 g), azúcar de roca monocristal (20 g), sal (5 g), azúcar moreno puro ( no panela) (50g), vino aromatizado (20g), agua (500g).
Proceso de producción.
Aunque la materia prima de este tipo de cerdo estofado es bastante sencilla y todo el proceso de elaboración es algo complicado y requiere mucho tiempo, como dice el refrán "El trabajo lento hace el trabajo bien" y "Se puede No comas tofu caliente con prisa". Si no tienes tanto tiempo para consumirlo, el sabor de este cerdo estofado al estilo Su simplemente no es auténtico. Esos números en el subtítulo también representan el tiempo dedicado a cada proceso de cocción, que suma más de dos horas.
Remojar en vino de cocción durante 15 minutos.
Lavar la panceta de cerdo y cortarla en dos cuadrados del tamaño de fichas de mahjong. Tenga cuidado de no cortar la carne demasiado pequeña, ya que podría encogerse y romperse, pero no la corte demasiado grande, ya que será difícil de cocinar y quedará crujiente, lo que la hará incómoda para comer. Después de cortarlo, ponerlo en una cacerola, agregar media taza de vino de cocción y remojar en agua fría para remojar la sangre en los capilares. El vino de cocción es fácilmente absorbido por las fibras de la carne y elimina el olor a pescado. Generalmente es suficiente con remojar durante unos 15 minutos.