¿Qué es la "sopa del dragón y el fénix" (un tipo de cocina china cantonesa)?

1 Introducción: La sopa de dragón y fénix es un famoso plato Han, lleno de color, sabor y sabor, y pertenece a la cocina de Shandong. La sopa de este plato es de color rojizo y transparente hasta el fondo. Es una comida medicinal nutritiva de alta calidad. Este plato fue creado por Sun Yefu, el chef de primer nivel del hotel Taixi. Recibió el primer premio del Comité de Revisión de Comidas Famosas Locales de Tai'an y fue bien recibido por los huéspedes nacionales y extranjeros.

Segundo plato, características

Ingredientes principales

1 carpa, 1/2 pollo (pollo grande), 5 champiñones, cada azufaifa y castaña 10 piezas, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cabeza de ajo, aceite de sésamo, pimienta

Condimento para pollo

1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada grande de ajo machacado, 1/4 cucharadita de fideos con pimienta, 1 cucharadita aceite de sésamo

Condimentos

Huevos, chile rallado

Tres métodos

( 1) Para las gallinas, preparar pollitos grandes, quitarles las cabezas y melones, retirar las vísceras y lavarlas.

(2) Preparar la carpa viva, quitarle la cola, desangrarla, rasparle las escamas, cortarla en trozos y lavarla.

(3) Remojar las setas en agua y quitarles las columnas de setas, quitarles los huesos a las azufaifas y pelar las castañas.

(4) Freír los huevos y cortarlos en tiras.

(5) Vierta agua en la cacerola. Cuando la cacerola esté hirviendo, agregue el pollo, los champiñones, las castañas, los dátiles y el ajo hasta que estén cocidos.

IV Valor nutricional

1 Cuando el pollo esté completamente cocido, saca la carne desmenuzada y mézclala con la cebolla, el ajo, el aceite de sésamo y la pimienta.

2 Añade trozos de carpa a la sopa de pollo y cocina nuevamente.

3 Cuando salga el verdadero sabor de la sopa de dragón y fénix, ponla en un bol y ponle encima la mezcla de pollo y chile desmenuzado.