¿Cómo hacer deliciosos pasteles de luna al estilo de Beijing?
Mooncake en polvo 250
Almíbar mixto 115
Huevos enteros 25
Aceite para ensalada (aceite de maní) 63
Polvo para hornear 1
Polvo para hornear 1
¿Cómo hacer pasteles de luna al estilo Beijing?
Prepara el almíbar mezclado: almíbar de pastel de luna 45% almíbar de maíz 45% malvavisco 25% revuelve hasta que el malvavisco se derrita.
Añadir los huevos enteros al almíbar y mezclar bien. Agregue el aceite unas cuantas veces y revuelva hasta que parezca un aderezo para ensalada.
Añade una pequeña cantidad de harina, mezcla bien y deja reposar unos 3 minutos. Agrega bicarbonato de sodio a la harina restante y extiende sobre la mesa.
Añadimos ahora mismo la pasta de azúcar, sellamos y dejamos reposar unos 20 minutos.
La proporción de depresión de la piel es de 3:7, no de 4:6.
Poner un molde de 75g a 200 grados durante 20 minutos. Pintar con una mezcla de yema de huevo y aceite. Pintar después de cuajar y pincelar al cabo de unos 15 minutos.
Después de enfriar y sellar, se puede consumir en 2 días y se puede conservar durante unos 30 días.