Hola, quisiera preguntar; ¿cuál es la base de la sopa de Fideos San Xian, así como las especias e ingredientes? Gracias tío.
3 kilogramos de mantequilla
2 kilogramos de aceite para ensalada
1 kilogramo de Pixian Douban
50 gramos de vino blanco
20 gramos de granos de vino fermentados
1,5 kilogramos de pimienta marina Ziba
1 tael de jengibre
1 tael de ajo
1,5 taeles de granos de pimienta de Sichuan
15 g de tempeh
15 g de hierba de arroz triturada Yibin
1 tael de azúcar de roca
2 taels de fideos finos con chile
Cebolla 1 tael y 3 gajos de pueblo
Receta de sabor:
5 gramos de botón blanco
5 gramos de fruta de la hierba
3-5 gramos de sannai
3-5 gramos de clavo
5 g de amomum villosum
5 gramos de fruta aromática
5 gramos de comino
5g de canela
5g de regaliz
5g de ramas
5g de yerba
5g de hebilla de hierba
5 gramos de nardo
5 gramos de piel de mandarina
5 gramos de dialedón
5- 8 gramos de limoncillo
5 gramos de anís estrellado
5 gramos de hojas aromáticas y 5 gramos de Senecio.
8 gramos de hinojo
5 gramos de vainilla
Antes de freír, corta las especias en nudos de 2 pulgadas y remójalas en agua tibia durante unos 20 minutos. Prepare 2 Deje que los pimientos se hinchen en dos ollas y agregue los berros y las cebolletas a una olla.
Energía
Vino de arroz glutinoso
25 gramos de vino blanco
Ajo
Hierba del dinero triturada
Mezcla 9 muestras de azúcar de roca de frijol negro.
Poner 3 kilogramos de mantequilla en otra olla y llevar a ebullición, luego agregar aceite de ensalada y calentar al 70-80%. Vierta el aceite sobre los berros revueltos uniformemente y revuelva mientras vierte el aceite para evitar que los berros se quemen. Luego poner los berros al fuego y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Cuando los berros estén secos y húmedos, sofreír a fuego alto; cuando el aceite hierva, cocinar a fuego lento; Agregue las especias remojadas hasta que la humedad de cada ingrediente esté básicamente seca, continúe salteando hasta que los ingredientes estén remojados durante 9 minutos y saltee durante 5 a 10 minutos.