Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - Hola, quisiera preguntar; ¿cuál es la base de la sopa de Fideos San Xian, así como las especias e ingredientes? Gracias tío.

Hola, quisiera preguntar; ¿cuál es la base de la sopa de Fideos San Xian, así como las especias e ingredientes? Gracias tío.

Ingredientes:

3 kilogramos de mantequilla

2 kilogramos de aceite para ensalada

1 kilogramo de Pixian Douban

50 gramos de vino blanco

20 gramos de granos de vino fermentados

1,5 kilogramos de pimienta marina Ziba

1 tael de jengibre

1 tael de ajo

1,5 taeles de granos de pimienta de Sichuan

15 g de tempeh

15 g de hierba de arroz triturada Yibin

1 tael de azúcar de roca

2 taels de fideos finos con chile

Cebolla 1 tael y 3 gajos de pueblo

Receta de sabor:

5 gramos de botón blanco

5 gramos de fruta de la hierba

3-5 gramos de sannai

3-5 gramos de clavo

5 g de amomum villosum

5 gramos de fruta aromática

5 gramos de comino

5g de canela

5g de regaliz

5g de ramas

5g de yerba

5g de hebilla de hierba

5 gramos de nardo

5 gramos de piel de mandarina

5 gramos de dialedón

5- 8 gramos de limoncillo

5 gramos de anís estrellado

5 gramos de hojas aromáticas y 5 gramos de Senecio.

8 gramos de hinojo

5 gramos de vainilla

Antes de freír, corta las especias en nudos de 2 pulgadas y remójalas en agua tibia durante unos 20 minutos. Prepare 2 Deje que los pimientos se hinchen en dos ollas y agregue los berros y las cebolletas a una olla.

Energía

Vino de arroz glutinoso

25 gramos de vino blanco

Ajo

Hierba del dinero triturada

Mezcla 9 muestras de azúcar de roca de frijol negro.

Poner 3 kilogramos de mantequilla en otra olla y llevar a ebullición, luego agregar aceite de ensalada y calentar al 70-80%. Vierta el aceite sobre los berros revueltos uniformemente y revuelva mientras vierte el aceite para evitar que los berros se quemen. Luego poner los berros al fuego y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Cuando los berros estén secos y húmedos, sofreír a fuego alto; cuando el aceite hierva, cocinar a fuego lento; Agregue las especias remojadas hasta que la humedad de cada ingrediente esté básicamente seca, continúe salteando hasta que los ingredientes estén remojados durante 9 minutos y saltee durante 5 a 10 minutos.