¿Dónde está la especialidad de Camellia oleifera de la familia Dong?
Los ingredientes principales de la camelia oleifera cambian con las estaciones, festivales y eventos felices. Por lo general, durante los festivales se utiliza arroz glutinoso y patatas, melones y frijoles como materia prima, el té de aceite se cocina principalmente con tofu de arroz y pastel de soda gris, y cuando se entretiene a los invitados, se utilizan pastel de arroz glutinoso y arroz frito como condimentos. Para las bodas, solemos servirlo con maíz, refresco de lima y arroz frito.
El proceso de elaboración de Camellia oleifera se denomina “Camellia oleifera hervida”. Primero, el "arroz yin" (idioma dong: maoe, arroz glutinoso remojado y cocido al vapor, mezclado con una cantidad adecuada de aceite de semilla de té, secado y aplanado, guardado para su uso posterior) se fríe con aceite de té en arroz krispies (también llamado arroz frito). arroz), y se agregan soja y frijoles mungo. Sofreír el arroz, los frijoles y el maíz hasta que estén crujientes, luego sofreír el arroz hasta que esté cocido, luego sofreír el té de huesos o las hojas de té con aceite y agregar una cantidad adecuada. de agua tibia. Al comer, agregue fideos de arroz fritos, soja frita, pasteles dorados de arroz glutinoso, jengibre, cebollas verdes, salsa de chile y otros condimentos. Tiene un sabor picante, crujiente y extremadamente delicioso. No sólo satisface el hambre, sino que también tiene la función de eliminar el calor, refrescar, fortalecer el estómago y aumentar el apetito. Es una especialidad del municipio de Dong. Cuando vengas al municipio de Tianzhu Dong, ¡no te lo debes perder!
En la ladera oriental, donde la meseta Yunnan-Guizhou hace la transición a las colinas de Jiangnan, hay un árbol arbustivo de hoja perenne único al que le gusta soportar altas temperaturas y calor, y generalmente crece en suelos ácidos de color rojo y amarillo. Los lugareños lo llaman "árbol de semillas de té", y el aceite que se extrae de sus frutos después de tostarlos y secarlos se llama "aceite de semillas de té" o "aceite de té".
El pueblo Dong que vive en zonas montañosas como Liping, Jinping, Tianzhu, Sansui y Yuping en el este de Guizhou consume aceite de semilla de té durante todo el año. Camellia oleifera elaborada con aceite de semilla de té es una maravilla de la cultura del té china y es profundamente amada por el pueblo Dong. El método es el siguiente: primero vierte un poco de aceite de semilla de té en una sartén de hierro y sofríe para eliminar el sabor amargo del aceite, luego agrega arroz plano (use arroz glutinoso plano), sofríelo en arroz krispies y luego ponlo en un bol. En segundo lugar, vierta agua de manantial en la olla (bebe agua de manantial y agua de pozo rural, no agua de río), la cantidad depende del número de invitados. Generalmente, cada persona tiene un tazón, lo hierve, le agrega sal y luego agrega las hojas de té (envuélvalas con hojas de té o un paño de té para evitar que floten en las hojas de té. Espere un momento y el jugo del té se filtrará). en la olla. El último tazón de té amarillo, caliente y fragante, más unas cucharadas de la fragancia de flores de arroz que se había preparado antes, flotaron sobre la mesa y el té con aceite de Dong estuvo listo.
Camellia oleifera es una bebida del pueblo Dong antes de cenar. Cuando un invitado llega a casa, primero cocina el té de aceite y luego el anfitrión lo invita a beber el té de aceite, lo que significa que el anfitrión quiere invitarlo a comer. Después de que los invitados probaron el té con aceite, comenzó la cena.
Camellia oleifera es una bebida verde pura y natural que tiene las funciones de apetecer, calentar el bazo, eliminar la humedad y aliviar el calor. Los dong a los que les gusta la Camellia oleifera no sólo entretienen a los invitados, sino que también suelen comer ellos mismos la Camellia oleifera. En algunos lugares, la Camellia oleifera se sirve para el desayuno. Camellia oleifera no está personalizada. A base de aceite de semilla de té, hojas de té y otros ingredientes esenciales, se añaden diferentes ingredientes para convertirlo en té en aceite con diferentes nombres. Cuando la comida era difícil en el siglo pasado, los "cereales secundarios" como el maíz, las batatas y las patatas se ponían en té con aceite y se cocinaban en "té de maíz", "té de arroz y patatas" y "té extranjero". alimento básico, lo que permitió a la familia Dong sobrevivir esos días difíciles. Desde la reforma y apertura, el sistema de responsabilidad por contrato de producción conjunta se ha implementado en las zonas rurales. El pueblo Dong ha vivido una buena vida y tiene un excedente de alimentos. La era del "té de aceite de grano" como alimento básico ha pasado. Ahora las aldeas Dong, que son ricas en comida y panza de pescado, sólo utilizan té de aceite como bebida y refresco para entretener a los invitados.
Se dice que el aceite de semilla de té tiene efectos embellecedores, y el aceite de semilla de té también puede reducir la presión arterial, los lípidos en sangre y el azúcar en sangre. En Dongxiang, hay muy pocos pacientes con presión arterial alta, obesidad y cáncer. Las mujeres son inteligentes, los hombres son delgados y fuertes y hay muchas personas mayores que viven una larga vida. Esto puede estar relacionado con el consumo de té.