Nueve deliciosos platos caseros del noreste

Cerdo estofado

Huevos de codorniz y panceta de cerdo cocida cortada en cubitos. Ponga la panceta de cerdo en agua fría y retírela. Lávalo y controlalo. Agrega las cebolletas y el jengibre para cocinar el vino. No viertas aceite en la sartén. Sofreír la panceta de cerdo para obtener aceite. Saca un poco de aceite y añade azúcar de roca. Saltee la panceta de cerdo hasta que se dore. Agregue 2 cucharadas de anís estrellado, cebolletas, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de ostras. Sofreír uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego agrega los huevos de codorniz y cocina a fuego lento durante 20 minutos para reducir el jugo.

Costillas de Cerdo Estofadas

Cortar el lomo en trozos, añadir una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, un poco de cinco especias en polvo y una clara de huevo, mezclar bien y marinar durante 20 minutos, y 4 cucharadas de salsa de tomate, 3 cucharadas de vinagre maduro, 2 cucharadas de azúcar. Cada lomo se recubre con una capa de almidón y la temperatura del aceite es del 50%. Freír el lomo hasta que esté dorado, retirar de la sartén, verter la salsa agridulce y cocinar hasta que espese, agregar el lomo frito y remover uniformemente.

Lonchas de Cerdo Picantes Hervidas

Ingredientes: A la carne magra loncheada se le añade una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, una clara de huevo y una cucharada de almidón. Déjalo marinar uniformemente durante 20 minutos. Agrega las cebolletas a la olla, sofríe el ajo, agrega una cucharada de pasta de frijoles y la base de la olla caliente.

Sofríe con aceite rojo, añade 2 cuencos de agua a hervir, retira los restos de cebolla y ajo, añade los brotes de soja y las setas enoki y cocina, añade la cantidad adecuada de sal, pimienta, rodajas de carne magra y cocine por 2 minutos, vierta la base de sopa en el bol.

Seque los chiles, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla y el ajo, rocíe con aceite caliente y sirva con cilantro.

Pollo Kung Pao

Ingredientes: pechuga de pollo cortada en cubitos, una cucharada de vino de cocción, un poco de sal, una cucharada de pimienta, una cucharada de almidón, marinar 10 minutos, salsa de soja , vinagre, almidón de ostras 2 cucharadas, 1 cucharada de azúcar, revuelva uniformemente, alise el pollo cortado en cubitos, retire el aceite restante, el ajo picado, el chile y las cebolletas, saltee hasta que esté fragante, agregue una cucharada de pasta de frijoles, saltee con aceite rojo, agregue el pollo cortado en cubitos, agregue el pepino y el maní y sofría. Sofreír con un poco de salsa de soja, luego verter

Carne de res guisada con tomate y papa

Carne de res

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Patatas, tomates, cebollas, jengibre, ajo, ternera, laurel en agua fría, blanquear anís estrellado, cebolla, jengibre y vino de cocción, sofreír cebolla, jengibre y ajos en aceite caliente, sofreír ternera , agregue una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, sofría hasta que se dore, agregue los tomates.

Añadimos un poco de agua, dejamos cocer a fuego lento durante 40 minutos, añadimos las patatas y los trozos de cebolla, y añadimos un poco de azúcar de roca. Agrega un poco de sal y cocina hasta que las patatas estén cocidas.

Mollejas de Pollo Jiugui

Cortar las mollejas de pollo por la mitad, añadir una cucharada de cebolleta y jengibre, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocción, salsa de ostras y un poco sal, marinar uniformemente. Durante 10 minutos, sofreír las mollejas de pollo en un 60% de aceite, y sofreír a fuego lento hasta que no quede más aceite en la olla. Agregue los ingredientes de la barbacoa de fideos con chile, las semillas de sésamo blanco y el comino, mezcle bien.

Hongos fritos, carne de cerdo desmenuzada y huevos

Ingredientes: Cortar la carne magra en rodajas, añadir una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de almidón, coger una clara de huevo, y marinar durante 5 minutos. Primero sofreír los huevos, sacarlos de la olla de repuesto, verter el aceite en la carne magra, luego sofreír el ajo hasta que esté fragante y suave, sacar los hongos, las zanahorias y los pepinos, sofreír la carne magra, agregar un cucharada de salsa de soja, revuelva uniformemente y finalmente agregue agua y almidón y cocine hasta que espese.

Cerdo desmenuzado frito con apio

Comida

Utilice una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de almidón para cortar la carne magra en tiras. Dejar marinar durante 10 minutos. Verter el apio en el aceite hirviendo, sofreír hasta que esté cocido, agregar el ajo picado y el mijo, picante y fragante, agregar una cucharada de salsa de soja y un poco de sal, sofreír y retirar de la sartén, una cucharada de salsa de ostras puede ser ligero sin sal.

Pimienta y sal los granos de elote

Pelar los granos de elote, cocinarlos, sacarlos, agregar almidón y remover con una cuchara, cubrir cada grano con un poco de polvo patógeno, vierta el maíz, sofría media cucharada de sal y pimienta, media cucharada de sal y pimienta y revuelva con una cuchara, una cucharada de comino, media cucharada de chile en polvo, revuelva bien y espolvoree con cebolla verde picada.