Cómo hacer jamón de Yunnan. Pasos sencillos para hacer jamón de Yunnan casero.
1. Ingredientes: 7500g de pierna de cerdo, 500g de sal, un poco de pimienta.
2. Una pierna de cerdo fresca, 16 libras.
3. Sofreír con 2 bolsas de sal gorda y pimienta, apagar el fuego y dejar enfriar, luego frotar las piernas de cerdo de un lado a otro hasta que adquieran un color rosado.
4. Añade pimienta y sal a su vez y frota hasta que la piel se ponga roja.
5. Después de frotar durante 40 minutos, poner rodajas de bambú en el plato cuadrado, poner las patas de cerdo, luego poner las rodajas de bambú y presionar una piedra encima. Poner rodajas de bambú puede hacer que las patas de cerdo se estresen uniformemente.
6. Marinar durante un mes.