¿Cómo hacer que Buda salte el muro delicioso?

El salto de Buda sobre el muro es un plato famoso en Fujian. Como Hu Jianren, una vez tuve a Buda saltando sobre el muro (definitivamente la versión simplificada) en un banquete. En ese momento, Buda saltando el muro aún no era popular y básicamente no se hacía en otros lugares. Hoy en día, muchos hoteles en Shanghai y Beijing han comenzado a hacer que Buda salte el muro, y hay muchas maneras de hacerlo. ¿Cómo debería decirlo? No es muy auténtico pero sigue siendo delicioso. De hecho, Buddha Jumps Over the Wall es muy bueno cocinando en casa, excepto por caminar unos pasos más. Hoy compartiré brevemente con ustedes cómo hacer una versión familiar del Salto de Buda sobre el Muro, que definitivamente es diferente del Salto de Buda sobre el Muro tradicional. El tradicional salto de Buda sobre el muro es problemático y complicado. Hay ciertos ingredientes y cuánto tiempo cocinarlos, incluidos muchos ingredientes, como labios de pescado y espinas de pescado (¡¡¡no recomendado para todos!!!), que son difíciles de conseguir, y es aún más difícil conseguir una olla con arroz. jarra de vino.

¿Materiales?

Media gallina

Media manita de cerdo

Medio trozo de panceta de cerdo

8 vieiras

6 rodajas de jengibre

6 abulones

5 trozos de goma laca

Dos lonchas de jamón

4 setas de flores secas

Unas rodajas de col china

5 dientes de ajo

¿Versión familiar de Buda saltando el muro?

En primer lugar, las tripas de pescado deben procesarse con un día de antelación. Se recomienda remojar en agua fría durante 24 horas. Si tienes tiempo, puedes sacarlo y cocinarlo al vapor en agua durante 10 minutos, luego cambiarle el agua y meterlo en el frigorífico. Remojar los pepinos de mar es más complicado y lleva de 2 a 3 días. Primero meter en el frigorífico 24 horas, luego sacarlo y cocinarlo durante 20 minutos, quitarle las vísceras y luego dejarlo en remojo durante 24 horas. Durante este tiempo, presta atención al cambio de agua.

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Dado que esta es la versión casera de Buddha Jumps Over the Wall, es mejor mantenerlo simple. Primero, corta las manitas de pollo y cerdo en trozos, luego remójalas en agua caliente y guárdalas para usarlas más adelante.

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Colocar la panceta entera en la olla, remojar en agua y reservar.

Corta las rodajas de jengibre, el ajo y las cebolletas en gajos y reserva.

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Calienta aceite en una olla, agrega las rodajas de jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

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A continuación añade los trozos de pollo, las manitas de cerdo y la panceta y sofríe un rato, luego sofríe otros 3-5 minutos sin tocarlos. El propósito de este paso es hacer una sopa colorida. Luego agrega un poco de salsa de soja, azúcar y vino de cocción. Salteado.

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La fritura está casi lista. Calienta el agua. Ten en cuenta que es agua caliente. Mejor si tiene caldo. Luego cocina durante 10 minutos y luego hierve la sopa blanca.

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Durante el proceso de cocción prepararemos otros ingredientes, principalmente lonchas de jamón, vieiras, bonito seco y otros condimentos. Estos ingredientes se pueden lavar y utilizar directamente. Si tienes tiempo, será mejor remojarlos en agua y cocinarlos al vapor durante 10 minutos, lo que puede eliminar algún olor peculiar y hacer la sopa más deliciosa.

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Prepara una cacerola grande de porcelana. No importa que mi olla esté sucia. Ha estado allí durante mucho tiempo y han limpiado el interior, pero no tuve tiempo de limpiar el exterior.

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Si te gusta la col china dulce, puedes esparcir una capa de col china en el fondo del recipiente. Si no lo sientes, puedes dejar este paso a un lado.

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Luego vierta el pollo cocido, la panceta de cerdo y las manitas de cerdo en la olla, agregue las vieiras, las lonchas de jamón, los champiñones y otros ingredientes para sazonar, agregue agua hasta la posición requerida y cocine a fuego lento durante 2 horas.

Al cabo de dos horas, añadir diversas sustancias coloidales, como pepinos de mar, gelatina, etc. , luego cocine por una hora más.

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Ya está, no es necesario agregar sal, porque las lonchas de jamón y las vieiras pueden tener un poco de sal y el sabor general es delicioso~

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Después de terminar un plato, mi boca está pegajosa, ¡qué cómodo! Es más delicioso comer en invierno. Haz un frasco grande y podrás comerlo durante varios días ~

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Técnicas

Este plato aún se está explorando y mejorando. Si tienes algún detalle, puedes preguntarme directamente en privado. Si hay algún problema, mis amigos pueden corregirme.

Disfruta de una excelente comida sin tener que ir a un restaurante. Es simple y fácil de operar. Todo el mundo puede convertirse en chef, ahorrándole tiempo y dinero y disfrutando de la diversión de cocinar. Hay platos caseros extremadamente sencillos y rápidos, así como platos duros de hotel que son difíciles de manejar los fines de semana. Si me sigues, podrás ir menos a restaurantes, cocinar en casa y disfrutar de comida deliciosa.