Cómo hacer pollo blanco de Yu Qian
Muslos de pollo hervidos
Ingredientes: muslos de pollo enteros, cebolla de verdeo, jengibre, anís (anís estrellado)
Condimentos: salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, sésamo aceite de sésamo, azúcar
1. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega 2 muslos de pollo enteros, pon la cebolla, el jengibre, el anís (anís estrellado) y nada más. tape y cocine a fuego lento durante 8 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento por otros 20 minutos, sáquelo y remójelo en agua fría para que la piel quede más crujiente.
2. Después de unos 5 minutos, saca las piernas de pollo, seca el agua en la superficie, aplica una capa de aceite de sésamo, aplica uniformemente en la parte delantera y trasera, masajea cada parte de la piel en su lugar. , haz bien ambas piernas de pollo, ponlas en el frigorífico para que se enfríen y se sequen.
3. Prepara un cuchillo de cocina afilado, el cuchillo debe estar firme y firme. Cada corte debe ser preciso. No temas que salga un poco de sangre. de una sola vez.
4. Fíjate en la superficie lisa del corte. Sólo cuando el pollo esté cocido a este punto tendrá un sabor delicioso y una textura tierna.
5. Prepare un tazón pequeño, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, azúcar, glutamato monosódico, cebolla, jengibre y ajo, revuelva y la salsa estará lista.
6. El pollo se baña en condimentos, la piel queda crujiente y la carne queda muy apetitosa. El método es sencillo y muy adecuado para familias novatos. Los amigos a los que les guste deben probarlo.
Así resumió el tío Yu Qian cómo comer pollo blanco picado. Para mí, parece más pollo bañado en blanco. Aunque no es comparable a la forma auténtica, los gustos personales son diferentes. Piense que le sabe bien. No puede representar el gusto de los demás. En términos de sabor, todos los restaurantes importantes de Guangdong y algunas tiendas de delicatessen venden pollo blanco picado. Tiene un color dorado y una piel crujiente. y carne tierna, y nunca os cansaréis de comerla.