Presentamos varios métodos de comida con curry, como sopa, verduras y platos fríos.
Ingredientes:
Carne: La carne de res, cerdo y pollo se puede cortar en trozos pequeños.
Platos: Patatas - cortadas en cubos (más pequeñas), zanahorias - cortadas en cubos, cebollas - cortadas en trozos pequeños.
Ingredientes: aceite de cocina, sal, curry en polvo.
Pasos:
1. Poner aceite en la olla y sofreír la carne.
2. Sofreír las verduras con la carne en la olla. Presta atención a añadir más aceite y una cantidad adecuada de sal (también puedes dejarlo primero en el curry, si no hay suficiente sal añade más sal).
3. Cuando las verduras estén ligeramente cocidas, añadir agua a las verduras y cocinar a fuego lento.
4. Cuando las verduras estén cocidas, a fuego lento, mezcla el curry en polvo y una pequeña cantidad de agua fría (la cantidad de curry en polvo puede depender de tu propio gusto), luego viértelo en el olla y mezclar bien. Puedes probarlo y agregar curry.
5. Continuar cocinando durante 5 minutos.
6. Cocine el arroz por separado y sirva con sopa.
Los pasos son los siguientes:
1) Cortar la carne firme en trozos cuadrados de 2 cm. También puedes ir al supermercado a comprar carne cortada que tenga un poco de grasa o tenga tendones. . (Nota: qué tipo de carne poner en el arroz al curry depende completamente de las preferencias personales. También puedes poner costillas y alitas de pollo, las que tienen huesos son más deliciosas). (Al mismo tiempo, haz una olla de arroz. )
2) Al mismo tiempo, corta las patatas en cubos (los trozos no deben ser demasiado grandes), corta las zanahorias en trozos redondos (píalas para hacerlas más grandes) y corta las cebollas en jirones gruesos.
3) Pon en la olla una cantidad adecuada de aceite, sofríe la carne a fuego medio (vacía el agua, sino estará buenísima!), la sacas cuando los bordes estén calientes.
4) Utilice el aceite restante para sofreír las zanahorias y las chalotas, agregue la carne y agregue agua, aproximadamente al mismo nivel que las verduras.
5) Hervir la sopa que contiene carne de res, cebolla y zanahoria a fuego alto hasta que hierva. Apagar el fuego y dejar reposar 15 minutos.
6) A continuación añade los dados de curry. Cuando estén completamente disueltos (unos 10 minutos), añade las patatas (añadir un poco de leche de coco hará que quede más fragante).
7) Cocine a fuego lento (unos 15 minutos), revuelva mientras cocina y siga diciendo: No quemes, no quemes… sino se quemará :)
8) Las patatas están cocidas, puedes comerlas. Nota: Las patatas deben cocinarse y, por lo general, no requieren ningún condimento.
Algunas cuestiones a las que se debe prestar atención:
1) El curry es un condimento picante y los estudiantes con estómagos débiles deben tener cuidado al comerlo. Además, el arroz no puede quedar demasiado aguado ni duro.
2) Si somos dos personas, se pueden considerar las siguientes raciones: una libra de carne de res (una caja en el supermercado), una papa mediana, una zanahoria, media cebolla y media caja de curry. La comida depende del apetito de la pareja :)
3) Si no puedes comer una comida, puedes guardarla primero en el refrigerador. ¡La segunda comida será mejor! Pero cuando la segunda comida esté caliente, cuidado, la salsa de curry solidificada debe derretirse lentamente, removerse constantemente y murmurar...
Auténtico arroz con pollo al curry japonés
Ingredientes:Pechuga de pollo. , patatas, zanahorias, cebollas, manzanas, tomates, curry (preferiblemente trozos oscuros, el rosa claro tiene un sabor más claro), sal.
Método: 1. Cortar la pechuga de pollo en trozos, poner un poco de aceite en la olla sopera y sofreír hasta que esté cocida durante 8 minutos.
2. Cortar en dados las patatas, las zanahorias y las cebollas. Agregue agua directamente a la olla de sopa, ponga las papas, las cebollas y las zanahorias y cocine. Después de hervir, agrega el curry en polvo, pero no agregues sal primero para evitar que quede salado después.
3. Corta también las manzanas y los tomates en trozos y espera a que hierva la olla antes de añadirlos.
4. Como las patatas tienen un alto contenido de almidón, no es necesario espesarlas por separado. Cuando espese, sazone con sal y revuelva bien. Mirando las patatas podridas, apaga el fuego, sácalas de la olla y viértelas sobre el arroz.
Una combinación de zanahorias, cebollas y patatas, el color es fantástico, la nutrición es de primera y el sabor es dulce. Las manzanas y los tomates son ricos en vitaminas y tienen un sabor un poco ácido. Junto con la dulzura de ahora, ninguno de los dos es obvio, pero compensa ligeramente el picante del curry, lo que lo hace muy agradable de comer. ¡La clave es el equilibrio nutricional!
La carne de vacuno también se puede comer de esta forma. Este método utiliza menos aceite y no es grasoso.
Cómo hacer arroz con ternera al curry japonés
En primer lugar, la ternera no es necesariamente la más cara. De hecho, lo mejor es comprar la carne de pechuga en una carnicería. El curry elaborado con un poco de carne grasa quedará delicioso.
La carne de vacuno se debe mezclar con agua. Pero lo mejor es empezar con agua fría.
Usar agua hirviendo tan pronto como salga de la olla fijará el sabor de la carne en la carne, así que caliéntala lentamente.
Durante el proceso de calentamiento, retira la sangre que flota en la superficie del agua, enciende el fuego al mínimo al 1, tapa la olla y cocina a fuego lento. No tienes que poner nada en él. real.
Si quieres comer carne podrida, cocínala durante 2 horas, o 1 hora si no está suelta. Este es el color de la sopa cocida, ¿no es bonito?
Ahora mira el tamaño de las verduras cortadas lo justo para que quepan en tu boca. No es demasiado pequeño y no es necesario cortar en trozos una gran cantidad de pechuga cocida. Está demasiado cocido~~~~así que córtalo rápidamente o se romperá.
Aún falta freír las verduras en aceite, luego agregar la carne, agregar agua y caldo de res, mitad y mitad, solo dejar que la cantidad total sumerja las verduras. Cocine por un tiempo.
Lo más destacado, el condimento de curry.
Es muy conveniente utilizar el condimento de curry japonés. El sabor es muy bueno.
Hay tres tipos de picante, picante medio y extra picante.
Pero tampoco es muy picante.
Con unos 5 o 6 trozos pequeños son suficientes. Puedes probarlo tú mismo, sepa bien o no.
Pero recuerda tener un fuego pequeño, muy pequeño. Y revuelva constantemente, los cubos de curry no se derretirán por sí solos, cubra la tapa y cocine a fuego lento durante otros 20 ~~ 40 minutos.
Se necesita mucho tiempo para saborearlo, para no saborear nada más. Si quieres comerlo rápido, cocina los rábanos y las patatas.
Ingredientes: pollo (lo mejor es usar muslos de pollo, según tu preferencia, alrededor de una libra es lo apropiado, me refiero a los ingredientes para una libra de pollo), una papa (no muy grande, mediano es mejor), media cebolla (no demasiado grande, mediano es mejor), un plato de arroz.
Condimento: dos trozos de salmuera de curry (disponible en los supermercados, no use curry en polvo ni pasta de curry embotellada), salsa de soja, sal, vino para cocinar (se aceptan cerveza y vino tinto, el vino tinto es mejor) , pollo en polvo, sopa vieja, aceite de sésamo.
1. Cortar la cebolla en tiras, pelar las patatas y cortarlas en trozos de fuego, cortar el pollo en trozos, escaldarlo en agua hirviendo, quitarle la sangre, retirar y reservar. (Si compras muslos de pollo picados, no es necesario que cortes este proceso. Además: lo mejor es poner un poco de carne tierna en polvo cuando el pollo esté pasando por el agua, de lo contrario envejecerá fácilmente.)
2. Calentar el wok, añadir un poco más de aceite, sofreír unas cebolletas ralladas a fuego del 50%, añadir los trozos de pollo, sofreír durante 1 minuto aproximadamente, espolvorear un poco de sal y añadir un poco de vino de cocción. Primero agrega los cubos de papa, sofríe brevemente, luego agrega las cebolletas ralladas, sofríe brevemente y luego agrega el caldo sin tocar los ingredientes de la olla. (Algunos supermercados venden sopa vieja, puedes cocinarla tú mismo. Si te resulta demasiado problemático, puedes usar pollo en polvo mezclado con agua tibia para hacer el caldo. De lo contrario, puedes agregar agua tibia).
3 Cuando la sopa en la olla hierva, agregue el curry uno a uno. La marinada, la salsa de soja y el pollo en polvo (lo mejor es usar un cuchillo para cortar la marinada de curry, de lo contrario no se disolverá fácilmente. Agregue la salsa de soja y el pollo en polvo según corresponda. al gusto personal; si tienes leche ya preparada en casa, puedes agregar un poco para que quede más rico, pero no demasiada. Lo mejor es agregar 50mL de leche por medio kilo de pollo cuando la marinada de curry esté completamente disuelta. en el caldo, baja el fuego y tapa la olla (ya puedes jugar el juego, unos 10 minutos)
4. Al mirar la olla, solo puedes quedarte en el borde. la olla y revuelve continuamente con una espátula. Cuando la sopa esté como una salsa, apaga el fuego y espolvorea un poco de aceite de sésamo para realzar el sabor.
Vierte el arroz. emplatar y añadir el pollo al curry
Referencia:
Baidu (el buscador chino más grande del mundo)
Un método para hacer arroz al curry.
Ingredientes: carne picada, arroz
Materiales: jamón cortado en cubitos, zanahorias cortadas en cubitos, patatas y repollo cortados en cubitos
Condimentos: 2,5 cucharadas de curry en polvo, cantidad adecuada de aceite, 2,5 cucharadas de caldo, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1/2 cucharada de sal
Práctica:
1. Poner el curry en polvo en una olla seca y sofreír lentamente a fuego lento.
2. Vierta aceite en la olla, agregue la carne picada y el jamón vegetariano y saltee, luego agregue la salsa de soja y saltee 3. Agregue las zanahorias, las papas, la coliflor y otras verduras. Sofreír, luego verter el curry en polvo y sofreír, luego verter el caldo preparado y cocinar a fuego lento hasta que quede aproximadamente 1 taza y media de agua. >
4. Retirar de la olla. Agregar sal antes de espesar con harina.
5. Mezclar bien con el arroz.
Cómo hacer delicioso arroz con pollo al curry.
Ingredientes principales:
Pechuga de pollo, patatas, cebollas, zanahorias
Condimentos:
Sal, salsa de soja, esencia de pollo, cubitos de curry
Preparación:
p>1. Corta en dados las pechugas de pollo, las patatas y las zanahorias (no las cortes demasiado grandes, es mejor cortarlas en trozos medianos, porque los trozos grandes quedarán poco cocidos), y cortar la cebolla en trozos medianos
2 Hervir el agua, blanquear el pollo cortado en cubitos, retirarlo y reservarlo. 3. Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue los cubos de curry y saltee. Agregue la cebolla y saltee.
Agrega las patatas y las zanahorias. Por último añade el pollo cortado en cubitos y el agua y sofríe hasta que las patatas y las zanahorias estén completamente cocidas. En este momento puedes agregar un poco de sal o esencia de pollo según tu gusto, pero no demasiado salada.
4. Después de cocinar, tapar y cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos, el sabor será mejor.
5. Se sirve arroz al vapor en un plato con pollo al curry.
Cómo hacer arroz al curry
Ingredientes:
Carne: La carne de res, cerdo y pollo se puede cortar en trozos pequeños.
Platos: Patatas - cortadas en cubos (más pequeñas), zanahorias - cortadas en cubos, cebollas - cortadas en trozos pequeños.
Ingredientes: aceite de cocina, sal, curry en polvo.
Pasos:
1. Poner aceite en la olla y sofreír la carne.
2. Sofreír las verduras con la carne en la olla. Presta atención a añadir más aceite y una cantidad adecuada de sal (también puedes dejarlo primero en el curry, si no hay suficiente sal añade más sal).
3. Cuando las verduras estén ligeramente cocidas, añadir agua a las verduras y cocinar a fuego lento.
4. Cuando las verduras estén cocidas, a fuego lento, mezcla el curry en polvo y una pequeña cantidad de agua fría (la cantidad de curry en polvo puede depender de tu propio gusto), luego viértelo en el olla y mezclar bien. Puedes probarlo y agregar curry.
5. Continuar cocinando durante 5 minutos.
6. Cocine el arroz por separado y sirva con sopa.
Los pasos son los siguientes:
1) Cortar la carne firme en trozos cuadrados de 2 cm. También puedes ir al supermercado a comprar carne cortada que tenga un poco de grasa o tenga tendones. . (Nota: qué tipo de carne poner en el arroz al curry depende completamente de las preferencias personales. También puedes poner costillas y alitas de pollo, las que tienen huesos son más deliciosas). (Al mismo tiempo, haz una olla de arroz. )
2) Al mismo tiempo, corta las patatas en cubos (los trozos no deben ser demasiado grandes), corta las zanahorias en trozos redondos (píalas para hacerlas más grandes) y corta las cebollas en jirones gruesos.
3) Pon en la olla una cantidad adecuada de aceite, sofríe la carne a fuego medio (vacía el agua, sino estará buenísima!), la sacas cuando los bordes estén calientes.
4) Utilice el aceite restante para sofreír las zanahorias y las chalotas, agregue la carne y agregue agua, aproximadamente al mismo nivel que las verduras.
5) Hervir la sopa que contiene carne de res, cebolla y zanahoria a fuego alto hasta que hierva. Apagar el fuego y dejar reposar 15 minutos.
6) A continuación añade los dados de curry. Cuando estén completamente disueltos (unos 10 minutos), añade las patatas (añadir un poco de leche de coco hará que quede más fragante).
7) Cocine a fuego lento (unos 15 minutos), revuelva mientras cocina y siga diciendo: No quemes, no quemes… sino se quemará :)
8) Las patatas están cocidas, puedes comerlas. Nota: Las patatas deben cocinarse y, por lo general, no requieren ningún condimento.
Algunas cuestiones a las que se debe prestar atención:
1) El curry es un condimento picante y los estudiantes con estómagos débiles deben tener cuidado al comerlo. Además, el arroz no puede quedar demasiado aguado ni duro.
2) Si somos dos personas, se pueden considerar las siguientes raciones: una libra de carne de res (una caja en el supermercado), una papa mediana, una zanahoria, media cebolla y media caja de curry. La comida depende del apetito de la pareja :)
3) Si no puedes comer una comida, puedes guardarla primero en el refrigerador. ¡La segunda comida será mejor! Pero cuando la segunda comida esté caliente, cuidado, la salsa de curry solidificada debe derretirse lentamente, removerse constantemente y murmurar...
Auténtico arroz con pollo al curry japonés
Ingredientes:Pechuga de pollo. , patatas, zanahorias, cebollas, manzanas, tomates, curry (preferiblemente trozos oscuros, el rosa claro tiene un sabor más claro), sal.
Método: 1. Cortar la pechuga de pollo en trozos, poner un poco de aceite en la olla sopera y sofreír hasta que esté cocida durante 8 minutos.
2. Cortar en dados las patatas, las zanahorias y las cebollas. Agregue agua directamente a la olla de sopa, ponga las papas, las cebollas y las zanahorias y cocine. Después de hervir, agrega el curry en polvo, pero no agregues sal primero para evitar que quede salado después.
3. Corta también las manzanas y los tomates en trozos y espera a que hierva la olla antes de añadirlos.
4. Como las patatas tienen un alto contenido de almidón, no es necesario espesarlas por separado. Cuando espese, sazone con sal y revuelva bien. Mirando las patatas podridas, apaga el fuego, sácalas de la olla y viértelas sobre el arroz.
Una combinación de zanahorias, cebollas y patatas, el color es fantástico, la nutrición es de primera y el sabor es dulce. Las manzanas y los tomates son ricos en vitaminas y tienen un sabor un poco ácido. Junto con la dulzura de ahora, ninguno de los dos es obvio, pero compensa ligeramente el picante del curry, lo que lo hace muy agradable de comer. ¡La clave es el equilibrio nutricional!
La carne de vacuno también se puede comer de esta forma.
Jalea de pollo
Ingredientes: Pollo 100 kg vino de arroz 150 kg harina 450 g aceite vegetal refinado 20 kg polvo frito 8,5 kg curry en polvo 3,75 kg cúrcuma en polvo 500 g pimiento rojo en polvo 50 g sal refinada 3,85 kg cebolla verde en polvo 4 kg ajo en polvo 3,5 kg glutamato monosódico 575 g azúcar 2,25 kg agua 100 kg jengibre en polvo 2,5 kg.
Método de producción 1. Procesamiento de materia prima: (1) Cortar el cuerpo y los muslos del pollo procesados en trozos de 4 × 4 cm. Colocar por separado, freír el cuello y las alas, luego cortar en trozos pequeños de no más de 4 cm.
(2) Cebollas, jengibre y ajo: Muele dos veces la cebolla lavada, el jengibre y el ajo con una picadora de 8 mm de diámetro de agujero.
(3) Harina frita: Sofreír hasta que adquiera un color amarillo claro y luego colar (8,5 kg).
(4) El curry en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo, el chile rojo en polvo y la cúrcuma en polvo se tamizan a través de un colador de malla 224-250.
2. Freír: Primero mezclar los trozos de pollo con 450g de vino de arroz y sal refinada, luego añadir harina (450g de maicena) y mezclar uniformemente (mezclar las alitas de pollo con la cabeza, el cuello, el cuerpo del pollo y las piernas de pollo). por separado). Caliente aceite vegetal refinado (o grasa de pollo) a una temperatura de 180 ~ 210 °C y fríalo durante unos 45 ~ 90 segundos hasta que la superficie del pollo se vuelva de color amarillo claro. La tasa de rendimiento del pollo es del 80%, la de las piernas de pollo es del 85% y la de cuellos y alas de pollo es del 90%.
3. Prepare salsa de curry: cuando el aceite esté caliente a 180 ~ 210 ℃, sáquelo, luego viértalo en un cubo que contenga cebolla picada, ajo picado y jengibre picado, y revuelva hasta obtener el aroma. está desbordante. Mezcle la harina frita, la sal refinada (3,7 libras), el azúcar y el agua para hacer una masa, luego fíltrela por un colador y reste el agua utilizada a los ingredientes. Luego ponga la mezcla frita de cebolla picada, ajo picado, jengibre picado y aceite vegetal en la olla con camisa, agregue agua y agregue gradualmente la cúrcuma en polvo, el pimiento rojo en polvo, el curry en polvo y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, caliente hasta que hierva, luego agregue el harina Revuelva rápidamente y concentre durante 2-3 minutos para evitar que la harina se aglomere y controle la producción a 145-150 kg.
4. Enlatados: lata número 781, peso neto 312g, pollo 160g, pasta de curry 152g.
5. Escape y sellado: Sellado de escape: la temperatura central no debe ser inferior a 65 ℃. Sello de extracción: 380 ~ 420 mmHg.
6. Enfriamiento de esterilización: Tipo de esterilización (escape) 15′~60′~enfriamiento por contrapresión/121 ℃ (contrapresión: 1,5 kg/cm2).
Esterilización (extracción): 20' ~ 60' ~ enfriamiento por contrapresión/121℃.
Pollo al curry
Ingredientes: dos patatas (las mías son patatas pequeñas), media zanahoria, tres alitas de pollo y un pimiento verde.
Marinado: salsa de soja, vino de cocción, jengibre (una pieza)
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de curry en polvo, cantidad adecuada de sal. Campana: leche fresca.
Elaboración: 1. Cortar las patatas en dados, las zanahorias en dados, quitarles las semillas y cortar en dados los pimientos verdes.
2. Picar las alitas de pollo en trozos pequeños y marinarlas con la marinada durante diez minutos.
3. Poner aceite en la olla, añadir las patatas y las zanahorias, sofreír hasta que estén cocidas y reservar.
4. Añade un poco de aceite a la sartén para las patatas fritas, caliéntalo y añade las alitas de pollo marinadas y sofríe hasta que el pollo esté dorado. Agrega las papas, las zanahorias y los pimientos verdes, sofríe, agrega los condimentos, agrega un recipiente con agua, tapa la olla y cocina hasta que se reduzca el jugo, luego agrega la leche fresca y sofríe unas cuantas veces.