Receta casera de salsa de ternera con cinco especias
Paso 1: intente elegir tendón de res para la carne salteada. Remoje la carne comprada en agua durante una hora para absorber la sangre de la carne y evitar que huela a pescado.
El segundo paso es lavarlo y sacarlo. La carne era demasiado grande y no podía saborearla. Después de cortar, agregue un tazón de salsa de soja clara, medio tazón de salsa de soja oscura y medio tazón de vino de cocción a las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, mezcle bien y deje marinar la carne durante más de 6 horas. Este paso es principalmente para que la carne tenga más sabor. Asegúrese de darle la vuelta a la carne durante el proceso de marinado.
Paso 3: El tocino tendrá un color más oscuro. A continuación, debemos preparar la marinada. Antes de marinar, es necesario preparar algunos ingredientes, cortar algunas cebollas verdes y rodajas de jengibre, corteza de canela, hojas de laurel, pasto, hinojo, granos de pimienta de Sichuan y pequeños chiles secos.
Paso 4: Calienta la olla en este momento, agrega una cantidad adecuada de aceite, agrega los ingredientes que acabas de preparar, sofríe a fuego lento, agrega dos cucharadas de salsa de soja después de freír hasta que esté fragante y Continúe salteando una cucharada de salsa de fideos dulces y saltee para resaltar el aroma de la salsa.
El quinto paso es añadir media olla de agua y unas rodajas de espino para que la carne se cocine más rápido. Dos trozos de cáscara de mandarina y cáscara de mandarina pueden eliminar el olor a pescado y la untuosidad.
Paso 6: Luego pon 1 trozo de carne en la olla. El agua de la olla no debe pasar por encima de la carne. Si hay menos agua, recuerda añadir más. Finalmente agregue el jugo de carne marinada. Tapa la olla, deja que hierva, luego reduce el fuego y deja que el agua hierva a fuego lento durante 40 minutos. Si te gusta comer algo suave, puedes alargarlo unos minutos.
Paso 7: Cuando llegue el momento de introducirlo con los palillos, puedes frotarlo fácilmente para indicar que la carne está cocida. En este momento tapa la olla y apaga el fuego durante media hora. En este momento ya está lista nuestra ternera salteada.
Paso 8,
Sácalo y ponlo en un recipiente para que se seque. La carne enfriada queda más fragante y firme. Córtelo en rodajas o trozos pequeños en lugar de D, y podrá comérselo. La carne se marina con antelación para darle un sabor especial, lo cual es relativamente sencillo.