¿De qué está hecho el cuero falso de pezuña de vaca?

El tendón de res falso se debe hacer con gelatina y condimentos. El tendón de res real es translúcido. Después de calentar, la textura se vuelve dura y el volumen se contrae, pero no se disuelve.

El tendón de res es un tendón grueso en la planta de la pata de vaca, como un puño, no un tendón largo. Las costillas largas son los tendones grandes de la pierna de res. La pezuña de una vaca tiene sólo alrededor de una libra de tendón grueso. Pero hay que quitarle la piel de vaca. Hay muchos tipos de tendones de carne de res, el yak es el mejor, seguido del ganado vacuno, seguido de las vacas maduras son las mejores, seguidas de los terneros y las vacas viejas son las mejores, las pesadas son las mejores y las libres de enfermedades; son los mejores. Algunos animales también contienen tendones, entre los cuales las patas de oso y de camello son las mejores, seguidas de las pezuñas de caballo, de burro y de cerdo.