¿Sabes qué verduras actúan como veneno si no se cocinan bien?

Causa de la enfermedad: Si las judías verdes no se cocinan, las saponinas de las judías estimularán significativamente el sistema digestivo. Las judías contienen factores de coagulación y tienen un efecto de coagulación. Además, los frijoles también contienen nitratos y proteasas, que pueden irritar el tracto gastrointestinal humano y provocar síntomas de intoxicación alimentaria y gastroenteritis.

Prevención: Para evitar mejor la intoxicación por frijoles, los frijoles deben cocinarse bien.

2. El hongo negro tiene endotoxinas dañinas: sustancias químicas brillantes filina.

Causa de la enfermedad: El hongo fresco contiene sustancias químicas Senecio. El consumo directo de hongos frescos puede provocar dermatitis solar. En casos graves, la piel puede presentar picazón, hinchazón y dolor.

Prevención: No es necesario ingerir hongos frescos. Si quieres comerlo, tienes que cocinarlo bien.

3. Endotoxina nociva del arroz salvaje: ácido clorhídrico.

Causa de la enfermedad: el brócoli, los brotes de bambú, el arroz salvaje y otras frutas y verduras que contienen mucho ácido clorhídrico deben blanquearse en agua hirviendo para eliminar la mayor parte del ácido clorhídrico de las frutas y verduras. , incluso si quieres servirlos como platos fríos. El ácido oxálico se fusionará con el calcio en los intestinos y el estómago para formar oxalato de calcio, que es difícil de digerir y absorber, lo que afecta la digestión y absorción de calcio en el cuerpo y provoca una deficiencia de calcio en el cuerpo humano.

Prevención: No olvides blanquearlo en agua hirviendo.

4. Las habas contienen una endotoxina dañina: la nestina.

Causa de la enfermedad: Las semillas de haba contienen nestina, que puede causar anemia hemolítica subaguda (clorosis del frijol bava) después de que los humanos ingieren esta sustancia química. Al comer habas verdes en primavera y verano, si la cocción no es razonable, las personas a menudo se envenenan. Y suele ocurrir de 4 a 24 horas después de comer habas crudas.

Prevención: Para evitar mejor la intoxicación por habas, procura no comer habas frescas y tiernas, hay que cocerlas antes de comerlas.

5. La matricaria contiene una endotoxina dañina: el nitrato.

Causa de la enfermedad: Algunas sustancias químicas contenidas en vegetales silvestres, como la matricaria y la col gris, pueden convertirse en nitratos durante las operaciones de cocción. Si el cuerpo consume demasiado, puede volverse tóxico.

Prevención: Cocinar antes de comer, y mucho menos comer durante la noche.

6. Los dientes de caballo son perjudiciales para el polvo y los insectos.

Causa de la enfermedad: La verdolaga y otras verduras silvestres contienen polvo e insectos, que pueden provocar alergias en la piel. Además, es mejor pelar y lavar los brotes de bambú y las castañas de agua antes de comerlos directamente, y luego blanquearlos en agua hirviendo antes de comerlos. Esto es más ecológico y saludable, y no dañará el sabor ni el contenido nutricional.

Prevención: Blanquear los dientes del caballo en agua hirviendo antes de comer. Antes de comer brotes de bambú y castañas de agua directamente, lo mejor es pelarlos, lavarlos y luego blanquearlos en agua hirviendo antes de comerlos.

7. La endotoxina dañina del brócoli: el fosfato.

Causa de la enfermedad: El brócoli acumula fosfato fácilmente. El nitrato en sí tiene efectos secundarios poco tóxicos en el cuerpo humano, pero se convertirá en nitrato bajo la acción de cepas microbianas en el cuerpo humano.

Prevención: Cocinar bien antes de tomar.