¿Conoce algún método de cocción que haga que el pescado sea delicioso?
Bolas de pescado con chucrut
Ingredientes principales: un pez cabezudo de más de 3 kilogramos, 1 bolsa de chucrut de 250g, 50g de fécula de patata.
Complementos: 20g de cebolla de verdeo, 50g de jengibre, 10g de pimienta blanca, 20g de vinagre, 10g de esencia de pollo.
Pasos de elaboración:
Uno: Utilice un cuchillo para cortar la carne de ambos lados del pescado y luego córtela horizontalmente. Esto cortará las pequeñas espinas del interior. carne y evitar que se atasque en la garganta.
Dos: después de cortar el pescado, tritúrelo hasta obtener una pasta con el dorso de un cuchillo y retire las espinas sin cortar.
En tercer lugar, ponga la pasta de pescado en un bol, agregue: 10 g de esencia de pollo, 50 g de fécula de patata y revuelva uniformemente.
Cuarto: Si aún está un poco líquido después de mezclarlo uniformemente, agregue fécula de papa y continúe mezclando hasta que se pueda amasar hasta formar una bola.
5. Poner aceite de cocina en la olla, picar el chucrut, agregarlo a la olla, agregar 20 gramos de cebolla verde y 50 gramos de jengibre, sofreír hasta que esté fragante.
Seis: Una vez frito el chucrut, añadir agua.
Séptimo: Hervir el agua en la olla, con una cuchara formar bolitas con la pasta de pescado preparada previamente y echarlas en la olla.
Ocho: Poner las bolitas de pescado en agua hirviendo y cocinar durante unos diez minutos, moviéndolas de un lado a otro hasta que estén cocidas. Añadir: 10 g de pimienta blanca, 20 g de vinagre, 10 g de esencia de pollo. Apagar el fuego, retirar de la sartén y servir en un plato.
9: Las bolitas de pescado en escabeche están listas. Espolvoree con cebollas verdes picadas y sirva. Si está picante, puedes adornarlo con mijo y pimienta. Si no te gusta la comida picante, puedes omitirla.
Puntos clave: El punto clave de la elaboración de este plato es que a la hora de hacer bolas de pescado, debes pasar por la pasta de pescado con las manos y sacar algunas espinas de pescado sin lavar.
Además, los encurtidos en los supermercados se venden en bolsas. Me gusta usar pepinillos Maoge, que cuestan 2 yuanes la bolsa y son muy prácticos.