¿Conoce algún método de cocción que haga que el pescado sea delicioso?

Cuando se trata de comer pescado, tengo bastante experiencia, especialmente carpa plateada. Este pescado es barato, pero la desventaja es que tiene muchas espinas. A mi madre le pinchan cada vez que come este pescado. Más tarde lo pensé. Cuando hago estas bolas de pescado en escabeche, no tengo que preocuparme de que apuñalen a su anciana, especialmente si tiene niños en casa.

Bolas de pescado con chucrut

Ingredientes principales: un pez cabezudo de más de 3 kilogramos, 1 bolsa de chucrut de 250g, 50g de fécula de patata.

Complementos: 20g de cebolla de verdeo, 50g de jengibre, 10g de pimienta blanca, 20g de vinagre, 10g de esencia de pollo.

Pasos de elaboración:

Uno: Utilice un cuchillo para cortar la carne de ambos lados del pescado y luego córtela horizontalmente. Esto cortará las pequeñas espinas del interior. carne y evitar que se atasque en la garganta.

Dos: después de cortar el pescado, tritúrelo hasta obtener una pasta con el dorso de un cuchillo y retire las espinas sin cortar.

En tercer lugar, ponga la pasta de pescado en un bol, agregue: 10 g de esencia de pollo, 50 g de fécula de patata y revuelva uniformemente.

Cuarto: Si aún está un poco líquido después de mezclarlo uniformemente, agregue fécula de papa y continúe mezclando hasta que se pueda amasar hasta formar una bola.

5. Poner aceite de cocina en la olla, picar el chucrut, agregarlo a la olla, agregar 20 gramos de cebolla verde y 50 gramos de jengibre, sofreír hasta que esté fragante.

Seis: Una vez frito el chucrut, añadir agua.

Séptimo: Hervir el agua en la olla, con una cuchara formar bolitas con la pasta de pescado preparada previamente y echarlas en la olla.

Ocho: Poner las bolitas de pescado en agua hirviendo y cocinar durante unos diez minutos, moviéndolas de un lado a otro hasta que estén cocidas. Añadir: 10 g de pimienta blanca, 20 g de vinagre, 10 g de esencia de pollo. Apagar el fuego, retirar de la sartén y servir en un plato.

9: Las bolitas de pescado en escabeche están listas. Espolvoree con cebollas verdes picadas y sirva. Si está picante, puedes adornarlo con mijo y pimienta. Si no te gusta la comida picante, puedes omitirla.

Puntos clave: El punto clave de la elaboración de este plato es que a la hora de hacer bolas de pescado, debes pasar por la pasta de pescado con las manos y sacar algunas espinas de pescado sin lavar.

Además, los encurtidos en los supermercados se venden en bolsas. Me gusta usar pepinillos Maoge, que cuestan 2 yuanes la bolsa y son muy prácticos.