¿Cómo hacer fideos de cerdo desmenuzados con salsa Beijing?
Materias primas:
150g de harina, 60g de agua hirviendo, 20g de agua fría, 1g de sal.
Pasos:
1. Añade un gramo de sal a la harina, vierte 60 gramos de agua hirviendo y blanquea los fideos. Cuando los fideos no estén tan calientes, agrega poco a poco el resto del agua fría, amasa hasta formar una masa y deja reposar durante 20 minutos.
2. Dividir la masa en 20 porciones iguales, espolvorear con un poco de harina y presionar hasta darle forma redonda.
3. Unte cada uno uniformemente con una capa de aceite, apílelos, forme una pila de 65.438 00 dosis, enróllelos hasta formar una torta redonda y colóquelos en la vaporera.
4. Después de que el agua hierva, poner el bizcocho enrollado en la olla y cocinar al vapor durante 7-8 minutos. ;