¿Qué sartén es la más saludable y la mejor para usar?

Olla de hierro.

Usar sartenes de hierro para freír los alimentos puede reponer hierro. A altas temperaturas, una pequeña cantidad de hierro en la olla de hierro penetrará en los alimentos, desempeñando así objetivamente el papel de suplemento de hierro.

Puedes utilizar menos aceite al cocinar en una sartén de hierro. Después de utilizar la sartén de hierro durante mucho tiempo, se formará naturalmente una capa de grasa en la superficie, lo que equivale básicamente al efecto de una sartén antiadherente. Evite consumir demasiado aceite de cocina al no agregar demasiado aceite al cocinar.

Introducción a las sartenes de hierro:

Las sartenes de hierro tradicionales evitan el posible impacto de productos químicos nocivos en la superficie de las sartenes antiadherentes. Los revestimientos antiadherentes de las sartenes suelen contener tetrafluoruro de carbono, una sustancia química que puede dañar el hígado, afectar el crecimiento y el desarrollo e incluso causar cáncer. Algunos estudios también sugieren que esta sustancia química puede provocar que las mujeres entren precozmente en la menopausia.

Al cocinar en una sartén antiadherente, el tetrafluoruro de carbono se convierte en gas, se evapora a altas temperaturas y es inhalado por el cuerpo humano junto con los vapores de la cocina. Además, si se raspa la superficie de la sartén antiadherente con una espátula, el tetrafluoruro de carbono caerá directamente en el alimento a ingerir. Las ollas de hierro tradicionales no están recubiertas con esta sustancia química, por lo que no existe tal peligro.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - Hay muchos beneficios de cocinar con olla de hierro y cómo usarla correctamente