Qué tipo de olla se debe utilizar para cocinar: el uso correcto de varias ollas
1. Olla de hierro
El principal componente estructural de la olla de hierro es el hierro. La olla de hierro es la olla más utilizada en China y la olla más básica en las cocinas chinas. La razón es que su sofrito puede reponer hierro y es bueno para hombres, mujeres y niños, especialmente aquellos con anemia, por eso se le llama "olla nutricional".
Modo de empleo:
① Frijoles de colores fritos. Los frijoles rojos y los frijoles mungos reaccionarán con los iones de hierro y reducirán el contenido de antioxidantes.
(2) Utilice una olla de hierro para guardar las verduras durante la noche. Esta práctica hace que el hierro se disuelva en condiciones ácidas, destruyendo la vitamina C.
③Después de cada comida, se debe lavar y secar la pared interior de la olla para evitar la oxidación.
④ Utilice la menor cantidad de detergente posible al limpiar la olla. Si hay un ligero óxido, puedes limpiarlo con vinagre.
Consejos de compra
Si hay pequeños hoyos en la superficie cóncava y convexa de la maceta, significa que la calidad es mala, pero el comerciante los llenará con grafito. Puede utilizar un cepillo para cepillarlos al comprarlos expuestos. Si prestas atención a la velocidad de cocción del arroz, el fondo de la olla debe ser más pequeño y la olla más delgada. La forma de juzgar el grosor es voltear el fondo de la olla, señalar con el dedo el centro de la depresión y golpearlo con un objeto duro. Cuanto más fuerte sea el sonido y la vibración, mejor. Este método también se puede utilizar para detectar grietas.
2. Sartén
Hay una capa de material especial adherida al cuerpo de la olla, que no se pegará a la sartén ni se quemará incluso si no se agrega aceite para cocinar. También llamada sartén antiadherente, es apta para freír diversos ingredientes. Este tipo de pintura es un material respetuoso con el medio ambiente, no tóxico, no irritante, duradero y puede utilizarse durante muchos años sin sufrir daños.
Modo de uso:
① No es apto para freír a altas temperaturas. Freír a alta temperatura hará que la temperatura en la olla sea demasiado alta y la capa se destruirá si se seca o si la temperatura del aceite supera los 300 °C.
② Utiliza una espátula de madera en lugar de una pala para no dañar el revestimiento antiadherente.
③No lo utilices si está gravemente dañado, de lo contrario tendrá un impacto en la salud de tu cuerpo.
Consejos de compra:
Al comprar, la calidad de la superficie de la capa antiadherente se puede juzgar mediante observación visual. Las siguientes consideraciones principales son: suavidad, consistencia del color, presencia o ausencia. de Burbujas, suciedad, grietas, explosiones. Además, debes prestar más atención a si el mango está firme.
Segundo, guiso
1. Olla a presión
La olla a presión también se llama olla a presión. Cuando se calienta, la presión interna aumenta rápidamente, lo que hace que los alimentos se cocinen más rápido. Por ejemplo, sólo se necesitan unos 15 minutos para cocinar gachas. La ventaja es que ahorra tiempo y energía, pero si se utiliza incorrectamente o está defectuoso, puede explotar y provocar lesiones. Por lo tanto, debes ser constante y constante en el uso diario.
Modo de uso:
①No suministrar verduras durante mucho tiempo. El cromo contenido en las ollas a presión reacciona con los electrolitos de los alimentos, precipitando sustancias metálicas tóxicas.
② Los frijoles y los cereales no se deben cocinar. Bajo altas temperaturas y altas presiones, se perderá una gran cantidad de vitaminas en los frijoles y cereales.
Consejos de compra:
Al comprar una olla a presión, asegúrese de elegir una olla a presión con un dispositivo limitador de presión y un dispositivo de protección de presión. Además, también podemos elegir el material según nuestras propias necesidades, ya sea que necesite un buen rendimiento o resistencia al desgaste. Por ejemplo, las ollas a presión de aleación de aluminio tienen buena conductividad térmica y calentamiento, pero no son resistentes al desgaste; Hermoso y resistente al desgaste, pero tiene una conductividad térmica y un rendimiento de calefacción insuficientes.
2. Olla esmaltada
La olla esmaltada, también conocida como olla esmaltada, es un nuevo tipo de olla introducida en China desde el extranjero y gradualmente se está volviendo popular en China. Las ollas esmaltadas son de gran tamaño, pero tienen las ventajas de calentarse uniformemente, tener un buen efecto de conservación del calor y un alto valor, por lo que muchas amas de casa las agradecen.
Modo de uso:
(1) El guiso es especial, no el salteado. El uso de una olla esmaltada para cocinar puede dañar fácilmente la pared interior y transferir elementos metálicos a los alimentos, lo que fácilmente puede causar intoxicación por metales.
② Utiliza un bote esmaltado con colores menos brillantes. Las macetas de colores brillantes contienen cadmio, que es perjudicial para la salud.
Consejos de compra:
①Mira la tapa. Compruebe si hay poros, impurezas y otros problemas. Menos poros e impurezas indican buena calidad.
2Mira el cuerpo de la olla. No debe haber daños en el borde de la olla y no debe haber problemas importantes con impurezas y poros en el cuerpo de la olla. Además, el fondo de la olla será más grueso y tendrá un mejor efecto de conservación del calor. Por último, revisa el bote. El esmalte debe estar uniforme y no debe haber poros, de lo contrario habrá grandes problemas al usarlo.
③Mira el grado de sellado. El método de detección es usarlo y presionarlo. Si está inclinado, el rendimiento del sellado es deficiente.
3. Olla arrocera
Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, las ollas arroceras, que originalmente solo se usaban para cocinar, se han vuelto capaces de cocinar al vapor, hervir, guisar, guisar y otros. Funciones de cocción a través de investigación y desarrollo continuo. Artefacto de cocina funcional, simple y práctico de operar.
Cómo utilizar:
(1) La olla arrocera no se puede golpear para evitar deformaciones, especialmente el fondo de la olla interior y la superficie de la placa calefactora eléctrica, de lo contrario se dañará. afectar la eficiencia del trabajo.
②No utilice otros utensilios en lugar de la olla interior para calentar en la arrocera.
③No es adecuado cocinar alimentos ácidos o alcalinos.
Consejos de compra:
①Selección de potencia. Una olla arrocera de 500 W y 1,5 L es adecuada para una familia de tres personas. Si hay mucha gente, puedes comprar una arrocera de 700W con una especificación de 1,8L;
② Rendimiento y calidad específicos. La mayoría de las mejores ollas arroceras son fáciles de operar, flexibles, seguras y tienen excelentes propiedades de calentamiento y conservación del calor.
3. Elige la apariencia. La apariencia está pintada uniformemente, sin defectos como convexidad, cóncavidad, rayones, etc. , la tapa de la olla encaja bien con el cuerpo de la olla; la olla interior no tiene abolladuras, es redonda, fácil de limpiar y está en estrecho contacto con la placa eléctrica. Intente elegir la olla interior como olla arrocera con revestimiento antiadherente.
4. Olla de leche
La olla de leche fue diseñada originalmente para hervir leche para bebés, pero debido a que es más delicada y fácil de operar, es adecuada para guisar algunos ingredientes simples.
Cómo utilizar:
① No es adecuado colocar alimentos ácidos y alcalinos fuertes durante mucho tiempo.
(2) No quemar un vacío; olla durante mucho tiempo para evitar deformaciones y daños a las piezas;
③El mango de la botella de leche de acero inoxidable está diseñado con soldadura por puntos, pero no está completamente aislado de la transferencia de calor. Si el mango está demasiado caliente, se recomienda utilizar guantes anti-quemaduras para evitar quemaduras.
④ No espolvoree sal al calentar una olla de leche de acero inoxidable vacía para evitar la corrosión de la superficie de acero inoxidable.
⑤ Si la comida se quema, basta con echar un poco de agua para calentarla, y luego limpiarla con detergente. Si se quema gravemente, sumérjalo en agua durante 4 a 8 horas antes de limpiarlo.
Consejos de compra:
1 Fíjate en el material. Los recipientes para leche se dividen en recipientes para leche de cerámica y recipientes para leche de acero inoxidable según los materiales. El acero inoxidable es liso y brillante, fácil de limpiar y más adecuado para cocinar.
2 Fíjate en el grosor. La durabilidad de una jarra de leche depende del grosor de la misma. Generalmente, el grosor del fondo de la maceta debe ser de unos 0,5 cm.
En tercer lugar, la sopa
1. Cazuela
La cazuela tiene una larga historia en China. Muchos platos famosos también se elaboran con cazuela y siguen siendo populares en la cocina. Hoy en día, utensilios de cocina indispensables. Sin embargo, las cacerolas no calificadas pueden contener cantidades excesivas de plomo y el uso prolongado también puede causar envenenamiento. Incluso una pequeña cantidad de plomo puede dañar los nervios del cerebro y debilitar el sistema inmunológico, por lo que se debe tener más cuidado durante su uso.
Cómo utilizar:
(1) No retenga alimentos ácidos para evitar que el plomo y el cadmio se filtren en los alimentos.
② Las cazuelas recién compradas deben remojarse en agua con vinagre al 4% y hervirse antes de usarlas para disolver la mayoría de las sustancias nocivas.
Consejos de compra:
A la hora de comprar una cazuela, presta atención a si tiene huesos pequeños y si la textura es poco profunda. Cuanto más pequeños sean los hoyos, peor será la calidad y peor el sellado. Es normal que la cazuela tenga líneas irregulares poco profundas, pero si las líneas son demasiado densas significa que está defectuosa.
2. Olla de cerámica
Para aquellos que se les da bien hacer sopa, las ollas de cerámica son utensilios de cocina imprescindibles en la cocina. Las ollas de cerámica tienen buena conductividad térmica y una fuerte función de recolección de calor, lo que permite que toda la olla se caliente de manera uniforme. Además, las ollas de cerámica tienen fuertes propiedades de sellado y permiten una circulación interna más rápida del vapor durante la cocción, lo que las hace muy adecuadas para preparar sopa.
Método de aplicación
(1) No cocinar en la olla vacía. Secar una olla vacía es peligroso y reducirá la vida útil de la olla.
(2) Las partes como la base del mango y la superficie exterior de la olla que no están en contacto con los alimentos deben limpiarse con frecuencia, secarse con agua y colocarse en un lugar seco.
(3) Hay manchas de aceite y condimentos en la pared exterior de la olla, que pueden hacer que la olla se vuelva negra y amarilla fácilmente y deben limpiarse a tiempo.
Consejos de compra: Igual que la cazuela.
3. Estufa eléctrica
La potencia de la arrocera es mucho menor que la de otras arroceras, generalmente entre 80-300W. La arrocera utiliza un fuego lento para cocinar la sopa. y gachas, que pueden combinar los sabores de los ingredientes y condimentos. Los nutrientes de los ingredientes finamente mezclados se distribuyen en sopas y gachas.
Cómo utilizar:
(1) Al limpiar y reparar, asegúrese de que la olla arrocera esté fría y que el enchufe esté desenchufado.
②El tanque interior y la tapa solo se pueden limpiar con detergente, porque las bolas de acero pueden dañar fácilmente la superficie.
(3) Hay componentes electrónicos en la superficie de la olla, que solo se pueden limpiar con una toalla húmeda y no se pueden limpiar.
④Si no se utiliza durante mucho tiempo, se debe colocar en la caja de embalaje y no dejarlo al aire durante mucho tiempo.
Consejos de compra:
Al comprar, verifique principalmente la integridad del embalaje, la integridad de los accesorios del producto, si hay golpes, grietas, rayones en el cuerpo de la olla y en el interior de la olla, y si la parte del circuito está en perfecto estado. Además, los trabajadores de oficina son más adecuados para las ollas arroceras con función de reserva.
Cuarto, clase de cocina
1. Vaporera eléctrica
En comparación con las vaporeras tradicionales, las vaporeras eléctricas son más sencillas y cómodas de operar y tienen más funciones de cocción. La mayoría de las vaporeras están hechas de materiales transparentes, por lo que puedes observar la comida en cualquier momento durante la cocción, y la función de temporizador es conveniente para los principiantes. Simplemente prepara los ingredientes y ajusta el tiempo de cocción, y la vaporera eléctrica hará el resto. También puedes cocinar al vapor varios platos diferentes a la vez.
Cómo utilizar:
① Después de cocinar los alimentos, la vaporera debe disipar el vapor primero para evitar quemaduras.
(2) La puerta debe estar cerrada durante el uso para evitar fugas de vapor; de lo contrario, desperdiciará energía y provocará quemaduras fácilmente al operador.
Consejos de compra:
(1) Preste atención a si el vaporizador tiene un temporizador, una ventana de observación del nivel de agua y un puerto de inyección de agua externo.
②Mira su capacidad. Elige una vaporera eléctrica con capacidad adecuada según el tamaño de tu familia.
(3) Finalmente, preste atención a si hay bandejas de jugo y asas de vapor, que son convenientes para recoger sopa y mover alimentos sin quemarse las manos.
2. Vaporera tradicional
En comparación con otros métodos de cocción como freír, freír y freír. , cocinar en una vaporera tradicional es más sencillo y no requiere procesos complicados como girar la olla, agregar condimentos y controlar el calor. , haciendo que el sabor sea más delicioso y abriendo el apetito a la gente. Los alimentos se calientan continuamente en forma de vapor espeso. Debido a que la circulación interna del vapor reduce la pérdida de nutrientes y está lleno de fragancia, es el favorito de muchas amas de casa.
Uso: Igual que la vaporera eléctrica.
Consejos de compra: Igual que la vaporera eléctrica.