¡Presentamos varias formas de fortalecer las patatas ralladas!
1. De tres a cuatro berenjenas largas, no las cortes con cuchillo, sino córtalas en trozos medianos con las manos. p>2. No utilices un cuchillo para cortar varias patatas en formas regulares, siempre que cada trozo de patata tenga aproximadamente el mismo grosor.
3. Pelar los ajos con un cuchillo.
4. Cortar la panceta de cerdo.
5. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas.
Práctica:
Añadir aceite al wok, calentarlo, añadir la cebolleta picada, sofreír la carne unas cuantas veces, añadir un poco de sal y salsa de soja y poner las patatas; saltee las berenjenas en la olla al mismo tiempo; agregue sal, esencia de pollo, glutamato monosódico y un poco de vinagre durante el proceso de salteado hasta que las berenjenas estén casi aceitosas y las papas tengan un color más oscuro; Agregue agua a la olla hasta llenar las tres cuartas partes del recipiente; cubra la olla y cocine a fuego lento por un tiempo. Agregue el ajo, el cilantro o el aceite de sésamo preparados unos 20 segundos antes de cocinar. [6] Patata frita triturada
Ingredientes: patatas
Ingredientes: pimiento rojo triturado
Condimentos: sal, aceite de cocina, azúcar, glutamato monosódico, vinagre blanco.
Funcionamiento:
Cortar las patatas en tiras, quitar el almidón con agua, coger una cacerola de aceite, no echar mucho aceite, añadir sal, calentar el aceite hasta que esté cocido a medio, agregue las papas ralladas y déle la vuelta. Hasta que se ponga amarillo y suave, agregue la cantidad adecuada de azúcar y glutamato monosódico al gusto, agregue el pimiento rojo rallado, vierta un poco de vinagre blanco y dé la vuelta. [7] Ingredientes para tofu guisado con patatas:
2 patatas, 1 trozo de tofu, 1 bolsa de salsa de soja del noreste, 1 trozo de cebolla verde, unos trozos de jengibre y ajo, 1 trozo de cilantro, salsa de soja y azúcar.
Ejercicio:
1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados o rodajas.
2. Cortar el tofu en rodajas.
3. Picar la cebolleta, el jengibre y el ajo.
4. Cuando el tofu salga de la olla, blanquearlo en agua hirviendo. para solidificar la piel del tofu, para evitar que se cocine durante el guiso.
5. Añade aceite, sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, añade un poco de salsa de soja al gusto, pon las patatas chips en la olla y sofríe durante unos 5 minutos.
6. Agrega agua, el agua debe estar por encima de las patatas.
7. Guisar al fuego cuando las patatas estén cocidas 6-7 minutos, añadir el tofu.
8. Cocine a fuego lento y agregue dos cucharadas de salsa del Noreste.
9. Cuando esté casi cocido, añadir un poco de azúcar para ajustar el frescor.
10. Después de hervir, detenga el fuego. No encienda la olla inmediatamente. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos para permitir que la salsa y el tofu se vuelvan fragantes.
11. Calienta la olla, no olvides agregar glutamato monosódico o esencia de champiñones y agrega cilantro en polvo [8] Ingredientes para las papas asadas Xiangshan: 1 jin de papas medianas.
Accesorios: Cebollas (encurtidas con vinagre y azúcar, comúnmente conocida como trigo sarraceno, si no, puedes utilizar ajo, el sabor será muy diferente) y zumo.
Condimento: aceite comestible (opcional), sal, glutamato monosódico.
Funcionamiento: Introducir las patatas junto con la piel, los accesorios, los condimentos y el agua en la olla a presión y cocinar. Después de cocinar, dejar enfriar, abrir la tapa y seguir cocinando hasta que la piel se arrugue.
Nota: Esté dispuesto a añadir sal, de lo contrario será difícil que aparezcan arrugas en la piel. 【9】Ingredientes para patatas ralladas doradas salteadas: 400g de patatas ralladas.
Accesorios: Pimienta de Sichuan en grano, sal yodada, chiles secos, vinagre balsámico, ajo, jengibre, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Cortar las patatas en rodajas y lavarlas con agua para quitar el almidón expuesto.
2. Poner en la olla 300 gramos de aceite de cocina, cocinar hasta que maduren 5, agregar las patatas ralladas, freír hasta que estén doradas, retirar y reservar.
3. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y cocinar hasta que esté cocido. Agregar la pimienta, el jengibre, el ajo y el chile seco en tiras. Sofreír un rato. y agregue una cantidad adecuada de sal y vinagre balsámico, luego retírelo de la olla, colóquelo en un plato y rocíe con aceite de sésamo.
Nota: Las patatas ralladas se deben picar finamente. [10] Ingredientes de la sopa de patatas en escabeche: patatas, pepinillos y berros.
Accesorios: sal, azúcar, esencia de setas, caldo.
Ejercicio:
1. Picar los pepinillos, lavarlos, cortar las patatas en tiras y reservar.
2. un poco de aceite y sal, sofreír los pepinillos, sofreír los berros y añadir el caldo cuando las verduras tengan siete u ocho años (se puede añadir agua si no hay agua, pero el sabor será muy diferente).
3. Después de hervir, agregue las patatas y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Agregue sal (los pepinillos son salados, así que no los agregue si no le gusta comer cosas demasiado saladas), azúcar. y esencia de champiñones al gusto Luego sale del sartén y sabe delicioso. [11] Ingredientes para la masa de patatas: patatas
Ingredientes: harina, salsa picante (Laoganma o Agaba), cebolla, aceite de chile, sal.
Ejercicio:
1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños, del mejor tamaño. Intenté limpiarlos con seda pero olía mal.
2. Pasa las patatas cortadas en cubitos por la harina. No uses demasiada harina, solo cubre las patatas.
3. Coloca las patatas cortadas en cubitos enharinadas en la vaporera y cocina al vapor sobre agua. Después de cocinarlo al vapor, sácalo para que se enfríe y desmenúzalo con las manos.
4. Pon en la cacerola de aceite la salsa de chile y la cebolla de verdeo picada, sofríe la mezcla de papa cortada en cubitos, si te gusta picante puedes agregar más aceite de chile, y agrega sal cuando salga. de la sartén. [12]Ingredientes de la patata: patatas
Ingredientes: aceite de cocina, azúcar
Ejercicio:
1 Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes y añadirlas a Freír. en aceite hasta que estén doradas y reservar.
2. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, añadir el azúcar y remover constantemente. Después de que el azúcar se haya convertido en almíbar, agregue las papas fritas y revuelva continuamente hasta que todas las papas estén cubiertas con almíbar, luego retírelas de la sartén inmediatamente.
Este producto es crujiente por fuera y suave por dentro, dulce y delicioso, pero hay que comerlo caliente, de lo contrario se endurecerá. 【13】Patatas sal y pimienta Ingredientes: patatas pequeñas.
Ingredientes: aceite comestible, sal, azúcar, cebollino, sal, pimienta.
Práctica:
1. Lavar las patatas pequeñas, hervirlas, triturarlas con un cuchillo una vez frías y reservar.
2. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, verter las patatas aplanadas en la olla, añadir un poco de sal, azúcar y cebolla verde picada y sofreír.
3. Espolvorear un poco de sal y pimienta según el gusto personal. [14] Patatas con leche vieja
Explicación: Leche vieja, anciana; patatas, es decir, patatas Ingredientes: patatas
Ingredientes: cebollas, fideos con chile (preferiblemente Kunming, Yunnan) Condimento para pescado sumergido en agua de la montaña Shanshan), sal, extracto de champiñones y cebolla.
Ejercicio:
1. Las patatas, sin importar el tamaño, se deben hervir en una olla (según mi preferencia personal, a mí me gusta que queden casi en puré y se pueden cocinar hasta que estén cocidas). están podridos.
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Los palillos también pueden penetrar la patata entera)
2 Recoger las patatas pequeñas cocidas y ponerlas en agua fría o enfriarlas y luego pelarlas. (puedes pelarlos directamente si no tienes miedo de quemarlos). Corta las patatas en cubos pequeños con un cuchillo y reserva.
3. Cuando el aceite del wok esté caliente al 60%, agregue los fideos con chile o el condimento para pescado, saltee las papas cortadas en cubitos hasta que estén fragantes (no fría los fideos con chile, la destreza de sus manos). y pies es tan importante como el calor), envuelva uniformemente los fideos con chile sobre las papas cortadas en cubitos al sofreír), agregue sal y cebolla verde picada, agregue esencia de champiñones y mezcle bien al sacarlo de la olla. Características: Fragante, tierno, suave, que se derrite en la boca, es un plato casero local común en Yunnan. Debido a que la anciana desdentada puede comerla con confianza, se llama papa Lao Nai [15] Ensalada rusa de papa Ingredientes: Patatas.
Ingredientes: cebolla, ciruelas moradas, aderezo para ensalada, sal y pimienta.
Ejercicio:
1) Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños, enfriar y reservar.
2) Picar la cebolla, sofreírla en una sartén súper aceite, agregar el tocino cortado en cubitos, la cebolla picada y el boniato morado (una especie de especia, no importa si no se usa). en casa), sofreír y dejar enfriar.
3) Agrega el aderezo para ensalada, sal y pimienta a la mezcla de 1) y 2), revuelve uniformemente para obtener [16] Sopa de Patata y Calabaza. Ingredientes: patatas y calabaza.
Ingredientes: confitura de albaricoque, dátiles rojos, baya de goji, sal, extracto de setas.
Ejercicio:
1. Cortar las patatas y la calabaza en trozos pequeños, cortar los albaricoques y los dátiles rojos en trozos pequeños y remojar la baya de goji en agua.
2. Poner un poco de aceite en la olla, añadir las patatas cortadas y la calabaza y sofreír un par de veces. Añadimos agua, un poco de sal y esencia de champiñones.
3. Vierta 2 en la olla a presión, agregue los albaricoques picados, los dátiles rojos, las bayas de goji remojadas y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos (o cocine a fuego lento en una olla hasta que las papas y la calabaza estén cocidas).
Esta sopa es agria y deliciosa. Es una buena sopa para mantener la belleza~ ~[17] Puré de patatas con cilantro (estilo Chongqing) Ingredientes: unas patatas amarillas (las patatas blancas saben un poco peor)
Accesorios: cilantro
Condimentos: pimiento rojo, pimienta, sal, aceite comestible, glutamato monosódico, cilantro.
Funcionamiento:
1) Escaldar las patatas en agua hirviendo, luego recogerlas y triturarlas para su posterior uso.
2) Agrega la cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla de hierro o sartén hasta que esté cocido, vierte el puré de papa en la olla, agrega pimiento rojo, pimienta, sal y glutamato monosódico, sofríe a fuego medio. Caliente hasta que la olla arrocera esté cocida.
3) Sacar los platos y espolvorear con cilantro picado. 【18】Ingredientes de la patata al curry: de tres a cuatro patatas, una cebolla y una zanahoria.
Condimentos: azúcar, sal, curry en polvo o en bloque, aceite.
Práctica:
1. Cortar las patatas y quitarles el almidón, cortar las zanahorias y el pollo en dados y triturar las cebollas.
2. Lavar la olla y ponerle aceite. Una vez caliente, agregue las patatas, las zanahorias y las cebollas cortadas en cubitos y sofría. Agrega agua y cocina por diez minutos.
Después de sacarlo de la olla (se necesita más agua, cocinarlo a fuego alto consumirá más agua y facilitará el secado de la olla), después de que las cebollas estén derretidas, agrega el curry ( el curry se debe cocinar en agua fría con anticipación), agregar sal y azúcar, Cocer a fuego lento durante cinco minutos [19] Patatas fritas con tomate Ingredientes: patatas.
Ingredientes: pasta de tomate, sal, salsa de soja, ácido cítrico (el ácido también es aceptable), azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar las patatas y cortarlas en tiras (las llamadas tiras son porque el proceso de cocción posterior es relativamente largo y las tiras finas se pudren fácilmente) Patatas y patatas de invierno Es apropiado porque son relativamente fideos, así que lávalas para quitarles el almidón.
2. Poner aceite en la olla. Pon las patatas chips en la olla y sofríe hasta que estén cocidas (es decir, fritas). Agrega una o dos gotas de pasta de tomate, sal y salsa de soja hasta que las patatas estén cocidas. Cuando estén completamente cocidas, añade un poco de ácido cítrico (el vinagre también funcionará).
3. Agrega agua a 2, en base a la 1/2 de las papas chips, tapa la olla y cocina a fuego lento. Después de unos 5 minutos, abre la tapa de la olla y reduce la sopa a fuego alto, luego retírala de la olla.
Características: color rojo brillante, sabor suave, buenísimo. Nota: Recuerda agregar un poco de azúcar, pero no demasiada.
El sabor es principalmente ácido y dulce, complementado con salado. Debido a que es originalmente un plato del noreste, pero el sabor es demasiado simple, así que lo ajusté. 20] Patatas estofadas
Ingredientes: 500 gramos de patatas.
Accesorios: 40 g de aceite vegetal, 10 g de cebolla y jengibre, 8 g de salsa de soja, 150 g de sopa clara, 6 g de agua y almidón, 2 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico.
Método de preparación: Pelar y lavar las patatas, cortarlas diagonalmente en trozos pequeños; cortar la cebolla en rodajas;
Calentar aceite en una olla, agregar las rodajas de cebolla y jengibre, hervir la salsa de soja, agregar la sopa clara, agregar los cubos de papa después de hervir. Cuando los trozos de papa estén suaves y cocidos, agregue sal, glutamato monosódico y almidón de agua para espesarlos y sáquelos de la olla. [21] Patatas fritas con panceta de cerdo y repollo picante:
1 Prepare la materia prima, corte el repollo picante en trozos pequeños, corte la carne en rodajas y corte las papas (no demasiado finas).
Calentar aceite en una olla y sofreír primero las patatas chips, pero sin freírlas bien. Eso es todo.
3. Deje el aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada y sofría las rodajas de carne hasta que estén fragantes. Agregue un poco de salsa de soja ligera, vino de cocción y azúcar hasta que la carne cambie de color.
4 Agrega las papas chips y el repollo picante, agrega una pequeña cantidad de esencia de pollo y pimienta, sofríe hasta que las rodajas de carne y las papas chips estén cubiertas con el repollo picante.
5Pon una pequeña cantidad de agua en la tapa de la olla y cocina a fuego lento durante un rato.
6 Retiramos la sopa del fuego y la sacamos de la olla. [22]Ensalada de patatas
Ingredientes: Tocino 100g de patatas 6 cebollas media rodaja de hojas de perejil.
Condimento: aceite de oliva, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de sal, un poco de pimienta.
Práctica:
1) Lavar las pieles de las patatas, añadir agua y patatas a la olla (el agua cubre las patatas), añadir un poco de sal y cocinar durante 20 minutos. 2) Dejar enfriar un poco las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. 3) Agrega aceite de oliva a la olla, sofríe el tocino a fuego medio y retira. 4) Agregue las cebollas y las papas a la olla y saltee. Sazone con sal y pimienta. Cuando las papas estén doradas, agregue el tocino y la mantequilla y saltee uniformemente. 5) Ponlos en un plato. 4).
【23】Sopa Coreana de Patata 1. Lava los huesos que compraste, preferiblemente el lomo, hierve el agua y mete el lomo.
2. Pelar las patatas y añadir las costillas cuando el agua esté hirviendo (no poner demasiada, con tres es casi suficiente). A los coreanos les gusta comer trozos grandes de patatas y mucha gente no las corta, por lo que las patatas grandes no pierden su sabor fácilmente.
3. Sigue guisando así hasta que sientas que está listo para comer. Agrega las hojas de perilla y la pasta de chile.
4. En el último paso, agregue el crisantemo blanco, el lirio en polvo, la sal [24] Patata y Pollo.
Deshuesar 2-3 muslos de pollo, cortarlos en trozos pequeños, marinar con sal, salsa de soja ligera, azúcar, aceite, un poco de vino Shaoxing, harina de maíz y jengibre rallado durante al menos 30 minutos (poner en el frigorífico), dos patatas Pelar cada una y cortar en trozos pequeños, desmenuzar la mitad del pimiento rojo, 1-2 hojas de cebolla, 1-2 champiñones. Agrega un poco de salsa de soja durante unos 5 minutos, revuelve uniformemente, agrega el pimiento rojo rallado y la cebolla, revuelve dos veces y sirve.
[25] Ingredientes de la sopa de carne, papa y coco
Un coco, dos papas, una cebolla, una zanahoria, doce onzas de carne de res, dos rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de sal. Método de trabajo
1. Cortar la pulpa del coco en trozos. 2. Pelar y cortar en rodajas las patatas, las cebollas y las zanahorias. 3. Lavar la carne, ponerla en agua hirviendo, enjuagar bien y cortar en rodajas gruesas. 4. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue el coco, las patatas, la cebolla, la zanahoria, la carne y el jengibre, cocine a fuego lento durante unas dos horas y agregue sal al gusto.
[26] Ingredientes para la sopa de tomate, patatas y ternera: 50 g de tomates, 150 g de patatas, 50 g de col, 750 g de sopa de ternera hervida, cebolla y jengibre picados, sal refinada, aceite de sésamo.
Características: Esta sopa es suave y deliciosa, ligeramente ácida y rica en vitamina C, nutritiva y nutritiva.
Ejercicio:
1. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. 2. Lavar la col y cortarla en trozos pequeños. Lavar los tomates, blanquearlos en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. 3. Poner la sopa al fuego, verter la sopa de carne, agregar la cebolla y el jengibre, agregar las papas y el repollo, llevar a ebullición, quitar la espuma, verter los cubitos de tomate, cocinar por otros 8 minutos, agregar Sal al gusto, hasta que las patatas estén crujientes, espolvorea con aceite de sésamo.
[27] Ingredientes para asado de ternera con patatas: Método para marinar dados de ternera y patatas:
1 Cortar la carne en trozos cuadrados de 2 cm y cortar las patatas en trozos un poco más pequeños. .
2. Poner aceite en la olla Cuando el aceite esté 40% caliente (gas normal en casa, tarda unos 2 minutos en calentarse, dependiendo de la cantidad de aceite), agregar las patatas y la carne, luego bajar el fuego y sofreír. dos minutos. Cuando las patatas estén doradas, cambiamos el fuego y pinchamos las patatas con una cuchara. Cuando la mitad de las patatas esté un poco dura, saca la carne y las patatas. 3. Ponga menos aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Agregue la sopa o agua, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar y la pimienta. Las patatas fritas y la carne se cambian a fuego alto, se espera hasta que la sopa esté casi seca, luego se vierte un poco de agua y almidón y ya está listo para servir. 【28】Sopa de patatas y pato Ingredientes: 300g de pato pelado Ingredientes: 150g de patatas.
Condimento: 15 g de vino Shaoxing, 15 g de cebolla verde, 0,5 g de jengibre, 10 g de sal refinada, 3 g de glutamato monosódico, 1 g de glutamato monosódico.
Método:
1. Cortar el pato con un cuchillo en 4 cubos de 3 cm de largo y lavar la sangre. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y ponerlas a remojo en agua. Ate las cebollas en nudos y afloje el jengibre. 2. Añade 1000 gramos de agua al wok y deja que hierva. Echa los trozos de pato en el agua hirviendo hasta que sangren. Vierta en un colador, lave la espuma de sangre de los trozos de pato y reserve. 3. Tome una sartén de acero, agregue 1000 g de agua, agregue los cubos de pato, las cebollas verdes, el jengibre y el vino Shaoxing, tape la olla, hierva y cocine a fuego lento hasta que los cubos de pato estén cocidos, luego agregue los cubos de papa y Continúe cocinando a fuego lento hasta que los trozos de pato y las patatas estén crujientes. Utilice una cuchara para quitar la grasa del pato y la espuma de sangre, luego agregue sal refinada y glutamato monosódico. Saque las cebollas verdes y el jengibre, póngalos en un tazón grande y. espolvoréalas encima. Características: La sopa queda clara y deliciosa, y la carne de pato crujiente y tierna.
Puntos de operación:
1. Después de escaldar el pato, se debe escurrir la espuma de sangre y no se deben poner las patatas demasiado pronto.
2. No es aconsejable utilizar fuego para calentar, de lo contrario la sopa quedará poco clara.
【29】Pela las patatas al curry y las patatas de ternera y córtalas en trozos de cocción. Corta la ternera en rodajas, añade una pequeña cantidad de maicena y amásala con las manos para que no se escape el jugo de la ternera. no se cocinará fácilmente.
Cuando la olla esté caliente, añade aceite para ensalada (el aceite de oliva es más adecuado para platos de ternera), mientras el aceite aún está frío, vierte la carne, sofríe hasta que cambie de color, añade las patatas. , agregue una cantidad adecuada de agua, baje a fuego lento y cocine las patatas hasta que se pudran. Después de unos diez minutos, apague el fuego, agregue el curry, revuelva y derrita la mitad de los trozos en la olla, luego escurra un poco el agua a fuego alto y una olla humeante de carne al curry estará lista.
[30] Conejo asado con patatas
Ejercicio:
1 Cortar las patas de conejo en trozos pequeños, lavarlas y escaldarlas y reservarlas. Cortar el trozo de patatas.
2. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír, luego sofreír las patas de conejo en la sartén.
3. Añade salsa de soja, sal, un poco de azúcar, anís estrellado, etc. (Si te gusta la comida picante, también puedes añadir una cantidad adecuada de pimiento rojo seco), sofreír un rato, añadir agua para remojar las patas de conejo y cocinar a fuego lento.
4. Cuando las patas de conejo estén maduras, añadir las patatas y seguir cocinando a fuego lento hasta que estén cocidas.
5.Por último, reduce el jugo a fuego alto y espolvorea un poco de cilantro o cebolla de verdeo al servir. [31] 250 g de patatas, 250 g de cordero. Ingredientes para guiso de patatas y cordero.
20 g de salsa de soja condimentada, 5 g de cebolla verde picada, 5 g de jengibre y ajo rallados, 5 g de anís estrellado, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de vino de cocción, sal y salsa para pasta.
Proceso de elaboración
1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos cuadrados de 2 cm, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir;
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos de hornilla; poner el pueblo al fuego, añadir aceite vegetal a calentar, añadir los trozos de patatas y sofreírlos bien, sacarlos y escurrir el aceite cuando estén dorados; /p>
3. Ponga una olla limpia al fuego, agregue los trozos de cordero y todos los condimentos, cocine a fuego lento hasta que maduren, luego agregue los trozos de papa y deje hervir, luego vierta en la cacerola y cocine a fuego lento. hasta que esté cocido.
4. Preparación: 8 minutos, cocción: 40 minutos.
Este plato es rico en nutrientes y está especialmente indicado para comer en invierno【32】Sopa de carne de oca y patatas. Las materias primas son 500 gramos de ganso, 200 gramos de patatas, 50 gramos de dátiles rojos, 50 gramos de baya de goji, 1 trozo de jengibre y 2 cebollas verdes.
Aceite de sésamo 10g, sal 5g, pimienta 5g, glutamato monosódico 3g, vino de cocina 5g.
Proceso de elaboración
1. Lavar la oca y cortarla en tiras rectangulares. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Corta el jengibre y la cebolla verde en rodajas y reserva.
2. Después de que hierva el agua de la olla, escalde los trozos de ganso, retírelos y escúrralos.
3. Hervir el agua en la olla, agregar las rodajas de jengibre, agregar la baya de goji roja; dátiles y cubos de carne de ganso, agregue sal, pimienta, glutamato monosódico y vino de cocción, cocine las papas durante media hora, espolvoree con aceite de sésamo y cebollas verdes.
4. Preparación: 10 minutos, cocción: 40 minutos.
Es especialmente recomendable cocinar la carne de oca a fuego lento durante un tiempo prolongado. [33] El pescado y las patatas pertenecen a la cocina de Zhejiang, que se caracteriza por su delicioso sabor y colores brillantes. La comida occidental incluye 500 gramos de patatas, una palometa (unos 500 gramos), 25 gramos de zanahoria en polvo, 25 gramos de apio crudo en polvo y 15 gramos de cebolla en polvo. 50 gramos de aceite de maní, 5 gramos de vino de cocina, 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de jengibre picado y un poco de pimienta. Proceso de producción 1. Cocine la palometa entera, quítele las espinas y el espinazo, triture el pescado con una cuchara, agregue el vino de cocción, el jengibre picado, la pimienta, la zanahoria en polvo (blanqueada), el apio crudo en polvo y la cebolla en polvo, revuelva uniformemente. 2. Lavar las patatas, ponerlas en una olla y cocerlas, sacarlas, pelarlas y triturarlas hasta obtener una pasta fina. 3. Calentar la cacerola de aceite, sofreír primero el pescado, luego agregar el puré de papa, agregar sal y agua y sofreír uniformemente. 【34】Sopa de locha con puré de tomates y patatas: los niños sufren sudores nocturnos después de comer demasiado.
Elaboración: ① Lavar la locha, quitarle las escamas y secarla.
②Pelar los tomates y las patatas y cortarlos en las esquinas.
③ Freír las rodajas de jengibre con 1 cucharada de aceite, sacar, poner la locha y sofreírla hasta que esté dorada por ambos lados, sacarla y meterla en una bolsa de sopa de pescado esterilizada en agua hirviendo. .
④ Hierva 6 tazas de agua, agregue los panecillos de pescado y las papas y cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso. Agrega los tomates, enrolla y sirve. Sazone con sal.
【35】Pelar y lavar las patatas picantes, las gambas y los camarones, marinarlos con vino de cocción y almidón durante 10 minutos, y luego añadir aceite. Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, chiles, patatas salteadas primero y luego patatas salteadas. Sofreír bien las patatas, añadir las bolitas de gambas y sofreír un rato. 【36】Tofu de patata: un plato para la belleza y la pérdida de peso
Ingredientes: 250 gramos de tofu, 50 gramos de patatas, cebolla, jengibre, sal, agua con pimienta, salsa de soja, cantidad adecuada de cilantro, 100 gramos de aceite (25 gramos), 200 ml de caldo.
Color especial: rico sabor y nutrición complementaria.
Práctica: Cortar las patatas en trozos de cocción, cortar el tofu en forma de rombos, aproximadamente del mismo tamaño que los trozos de patata, y picar las cebollas, el jengibre y el cilantro hasta obtener carne picada. Calentar la sartén de aceite hasta que esté 80% caliente, agregar el tofu y los cubos de papa y freír hasta que estén dorados, luego retirar de la sartén y escurrir el aceite. Agregue un poco más de aceite al wok, agregue la cebolla y el jengibre picado, saltee hasta que esté fragante, agregue la salsa de soja, el agua con pimienta y el caldo, agregue los cubos de papa frita, agregue los cubos de tofu frito y la sal, cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos. , espolvorea Agrega cilantro en polvo y sirve. 【37】Sopa de zanahoria y patatas Ingredientes: Zanahoria Ingredientes: patatas, huesos de cerdo Condimentos: sal, aceite de sésamo, pimienta. Método de cocción: 1. Lavar y triturar los huesos de cerdo, lavar, pelar y cortar en trozos las zanahorias y las patatas. 2. Encender la olla a presión, poner a hervir la sopa clara y los huesos, cocinar unos minutos, añadir las zanahorias y las patatas, y luego cambie a fuego lento después de hervir; 3. Escurra los huesos, las zanahorias y las patatas de la olla y agregue sal, aceite de sésamo y pimienta. Características: Fuerte y fragante.