¿Qué son los espárragos?

El espárrago es una planta del género Gracilaria de la familia Gracilariaceae, un alga roja.

Los espárragos, también conocidos como algas, jengibre, hilos y nostoc, son una famosa verdura silvestre y una planta trepadora perenne. Sus bastones silvestres naturales pueden medir de 30 a 50 metros de largo y pertenecen a la reproducción asexual. También es una de las materias primas para la extracción de agar en Shandong, China.

El espárrago se cultiva en las zonas costeras de China, así como en Heilongjiang, Jilin, Liaoning, Hebei, el oeste de Henan, Shandong, Shanxi, Shaanxi (centro-sur) y Gansu (sureste). También se encuentra en Japón, Corea del Norte y Siberia de la Unión Soviética.