¿Cuáles son las materias primas para hacer pasteles de luna de cinco nueces?

Piel de pastel de luna: 150 g de harina común, 8 g de natillas en polvo (también se acepta leche en polvo), 113 g de almíbar invertido, 2 g de agua de cucharón, 40 g de aceite de maní cocido, 1 g de sal.

Relleno de cinco nueces: cacahuetes cocidos pelados, semillas de melón cocidas, semillas de sésamo blanco y negro cocidas, nueces cocidas, 160 gramos de almendras americanas cocidas y pasas, 80 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de maltosa, 140 gramos de harina de arroz glutinoso cocida, 35 gramos de aceite cocido, 55-70 gramos de agua fría.

Accesorios:

Yema de huevo líquida (una yema de huevo + 1 cucharada de clara de huevo, mezclar uniformemente).

Ejercicio:

1. Preparar las materias primas.

2. Añade el agua de ahogado al almíbar invertido y remueve uniformemente. Agregue aceite, revuelva uniformemente, agregue sal, revuelva uniformemente, finalmente tamice la harina, revuelva uniformemente, amase hasta obtener una masa, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante más de dos horas.

3. Pelar, sofreír, pelar y triturar previamente varias nueces (no hace falta que quede muy fina, las granuladas saben mejor). que se sintió demasiado roto.

4. Vierte las nueces trituradas en un recipiente, agrega el azúcar, la maltosa, la harina cocida, el aceite cocido y el agua hervida fría, revuelve uniformemente y forma una bola con las manos.

5. Dividir la piel crujiente en 30g/pieza y formar bolitas. El relleno de cinco nueces se divide en 50 g/pieza y tiene forma redonda.

6. Toma una masa de pastel y dale palmaditas para darle una forma ligeramente plana y ligeramente redonda. Coloca un relleno de cinco nueces en la palma de tu mano izquierda. Empuja el relleno hacia adentro con tu mano derecha y gira. mano izquierda al mismo tiempo para empujar la corteza uniformemente contra el relleno hasta que todo el relleno esté cubierto, luego forme un cuerpo verde. Pasar la masa por la harina, sacudir el exceso de harina y colocar en el molde.

7. Presione uniformemente y firmemente con ambas manos, levante el molde del mooncake, saque la base del mooncake y colóquelo en una bandeja para hornear con papel de aluminio a intervalos.

8. Precalentar el horno a 180 grados y hornear en la rejilla del medio durante 5 minutos, luego sacarlo, dejar enfriar, pincelar con yema de huevo, meter al horno, enfriar a 150 grados, y hornee por unos 10 minutos, hasta que la superficie tenga un color uniforme.

9. Después de que los pasteles de luna estén completamente fríos, colóquelos en una bolsa fresca y séllelos durante 2 o 3 días antes de comerlos para obtener mejores resultados.