¿Cuándo es la mejor temporada para encurtir huevos salados?

Todo el año.

Hay muchas formas de encurtir huevos. La que yo uso habitualmente es el método de encurtido de huevos salados con cinco especias.

Los ingredientes generalmente no son muy estrictos: coger un puñado de granos de pimienta, dos o tres anís estrellado, dos trozos de canela, cortar unas rodajas de jengibre, en ocasiones añadir unas hojas de laurel y luego hervirlo. en agua Después de hervir, reducir el fuego a bajo y cocinar por otros diez minutos. Finalmente, agregar sal y remover con una cuchara hasta que esté casi saturado. También puedes usar palillos para mojar un poco y probarlo. Si lo siente salado y un poco amargo, ya está casi listo, luego apaga el fuego y déjalo enfriar para usarlo más tarde.

Lava los huevos y sécalos, busca un recipiente limpio para poner los huevos, luego vierte en él el agua salada enfriada y tápalo.

Nota: Hay que dejar enfriar el agua salada, de lo contrario algunos huevos se romperán. Es mejor dejar la cantidad de agua para cubrir los huevos. Los huevos hay que secarlos, de lo contrario se estropearán fácilmente. Lo mismo ocurre con el recipiente en el que se colocan los huevos. Deben estar limpios y secos. Si viertes unos huevos marinados en vino blanco en agua salada, el efecto será mejor. A la hora de comer, lo mejor es comer la parte de abajo primero. Creo que la parte de abajo es más salada.

1. Huevos encurtidos en agua salada Al encurtir, primero disuelva la sal en agua hirviendo hasta que alcance un estado saturado (es decir, el agua salada quede un poco salada y amarga). Después de que el agua salada se enfríe, ponga los huevos lavados y secos en el agua salada uno por uno, vierta una taza pequeña de vino blanco en el agua salada, selle la boca del frasco y podrá abrir el frasco y sacarlo para cocinar en unos 30 días. Este método de encurtir huevos salados es sencillo y rápido, y la yema del huevo produce mucho aceite, lo que lo hace especialmente fragante y delicioso.

2. Remojar los huevos en vino blanco Al momento de remojar, primero mojar los huevos lavados y secos en vino blanco uno a uno, luego enrollarlos en sal refinada, ponerlos en un recipiente y servir en unos 30 minutos. días. Este método es el más sencillo.

3. Para los huevos de cinco especias, tome una cantidad adecuada de granos de pimienta, anís de cinco especias, semillas de ajo, jengibre y sal refinada, ponga cantidades iguales en agua, hierva durante 20 minutos y vierta en un tarro de porcelana. Luego remoja los huevos lavados, sella bien la boca del altar y estará listo al cabo de 40 días. Este huevo de pato en escabeche es rico en fragancia, ligeramente salado y delicioso.

4. Decapado con ceniza vegetal. Mezcle ceniza vegetal y sal y sumerja las cáscaras de huevo en agua (la mayoría de los huevos que se venden en el mercado se marinan de esta manera)

5. Marinar en sopa de arroz, usar sopa de arroz o la sopa después de cocinar el arroz. fideos y agregue barro amarillo o barro rojo, y agregue sal (no hay proporción en la cantidad de sal, agréguela según su requerimiento de salado o ligero. Se dice que este tipo de yema de huevo encurtida y salada produce la mayor cantidad). aceite.