¿Solo le pones sal al tocino?
El sabor único del tocino es muy apreciado por el público y la gente presta cada vez más atención a la higiene de los alimentos. Por eso, desde el principio, todos los hogares compraban tocino para comer y ahora lo cocinan ellos mismos. mano. Al fin y al cabo, la cocina artesanal no tiene aditivos y es más saludable e higiénica. De hecho, el tocino parece muy complicado, pero en realidad es relativamente sencillo de hacer. Sin embargo, todo el mundo simplemente le pone sal, lo que por supuesto no es aceptable. Además de añadir sal, también debemos tener en cuenta tres consejos. El tocino es más que solo sal.
Método para marinar la carne:
Ingredientes de reserva: 3 libras de carne de cerdo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vino blanco;
Proceso de elaboración: El primer paso es preparar el tocino a marinar y prepararlo según preferencia personal. No hay una cantidad establecida, luego corta la carne de cerdo en tiras un poco más finas. Tenga cuidado de no lavar la carne de cerdo y utilizarla directamente para marinar.
El segundo paso es hacer un agujero en cada trozo de carne de cerdo cortada y enhebrarlo con hilo de algodón. Tenga en cuenta que el hilo de algodón puede ser un poco más grueso y resistente. Luego use el hilo de algodón para agregar 30 gramos de. sal a la carne de cerdo untar uniformemente con las manos;
El tercer paso, después de aplicar sal, colgar la carne de cerdo en un lugar fresco para que se seque. Presta atención a este paso y asegúrate de que la superficie del cerdo esté seca. Luego agregue 50 gramos de salsa de soja y 30 gramos de azúcar al cerdo seco.
El cuarto paso es mezclar con las manos 50 gramos de vino blanco de alta concentración y dejar macerar durante 12 horas. Es necesario darle la vuelta hasta la mitad para que la carne y los condimentos se integren por completo. Después de marinar, colóquelo en un lugar fresco para que se seque al aire durante 12 horas;
Paso 5: cuando casi se acabe el tiempo, coloque la carne de cerdo en la olla, repita el proceso de marinado anterior con los condimentos, agregue salsa de soja, azúcar blanca, licor fuerte, etc. , marinar durante 10 horas y luego colocar en un lugar fresco para que se seque al aire durante 3 días hasta que la carne se endurezca.